PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności w szpitalnych blokach żywienia zgodnie z wymaganiami normy ISO 22 000:2006
100%
Rams-Swietoniowska M. , Konecka-Matyjek E.
|
|
nr 3
PL
Zapewnienie bezpieczeństwa i wysokiej jakości posiłków w szpitalach jest sprawą bardzo istotną. Osoby hospitalizowane z obniżoną odpornością są zdecydowanie bardziej podane na zakażenia i zatrucia pokarmowe. Ponadto racjonalne żywienie szpitalne jest elementem terapii. Przygotowywanie posiłków szpitalnych, w tym ich bezpieczeństwo i racjonalizacja, jest często niedoceniane i nierozumiane przez dyrekcję szpitali, a tym samym odsuwane na dalszy plan. Wdrożenie w kuchniach szpitalnych normy PN-EN ISO 22 000 ma na celu ułatwienie i uporządkowanie tych kwestii. Efektem tego jest poprawa organizacji i zarządzania blokami żywienia, możliwość wykazania prawidłowości działań, a także odrzucanie nieuzasadnionych reklamacji i roszczeń.
EN
Ensuring safety and quality of meals in hospitals is a very important issue. Hospitalized persons with compromised immune systems are much more given to infections and food poisoning. In addition, rational nutrition in hospitals is part of the therapy. Preparing hospital meals, including their safety and nutrition aspects is often undervalued and misunderstood by the management of hospitals, and thus pushed in the background. Implementation in the hospital kitchens PN-EN ISO 22000 standard is intended to facilitate and organize these issues. The effect of this is to improve the organization and management of hospital kitchens, the opportunity to demonstrate the correctness of operations, and the rejection of unjustified complaints and claims.
2
Poradniki dobrej praktyki higienicznej [GHP], dobrej praktyki produkcyjnej [GMP] i systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli [HACCP] - praktyczne narzędzia przy wdrażaniu systemów zapewnienia jakości zdrowotnej żywności
80%
Konecka-Matyjek E. , Turlejska H. , Pelzner U.
|
|
nr 2 cz.2
289-295
3
HACCP w malych firmach. Cz.I
80%
Konecka-Matyjek E. , Pelzner U. , Turlejska H.
|
|
nr 12
30-31
4
Aktualna ocena stopnia zaawansowania polskich zakładów żywnościowo-żywieniowych we wdrażaniu systemu HACCP
80%
Turlejska H. , Pelzner U. , Konecka-Matyjek E.
|
|
nr 1 cz.1
5
Wiedza i stopien przygotowania polskich zakladow produkcji i przetworstwa zywnosci do wdrazania systemu HACCP
80%
Turlejska H. , Konecka-Matyjek E. , Pelzner U. , Szponar L.
|
|
nr 3-4
1003-1007
PL
W wybranych losowo zakładach przemysłu spożywczego z terenu całego kraju przeprowadzono badania ankietowe dotyczące stopnia ich zaawansowania we wdrażaniu systemu HACCP i posiadanej wiedzy z tego zakresu. Badanie wykazało, że większość zakładów, które odpowiedziały na ankietę docenia potrzebę wdrażania systemu HACCP jako podstawowego narzędzia zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i dostosowania się do wymogów prawa Polski i UE.
EN
Inquiry about HACCP system implementation advancement and knowledge about it was carried out in the blind chosen food processing plants in Poland. The research revealed that most of the plants estimate need of the HACCP system implementation at its proper value as a fundamental tool of food safety and for meeting the EU and Polish requirements.
6
Aktualna sytuacja w zakresie wdrazania zasad GMP-GHP w polskich zakladach produkcji i przetworstwa zywnosci
80%
Konecka-Matyjek E. , Turlejska H. , Pelzner U. , Szponar L.
|
|
nr 3-4
1055-1062
PL
Przeprowadzone badanie obejmuje obszar 16 województw na terenie Polski. Cele badania było zebranie danych na temat aktualnego stanu w zakresie wdrażania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) w zakładach produkcji i przetwórstwa żywności. Badanie wykazało, iż spośród ogółu zakładów, które wzięły w nim udział, znajomość zasad GHP deklaruje 91% przedsiębiorstw, przy czym zakłady większe i dłużej istniejące znają te zasady lepiej.
EN
Carried oui examination included 16 provinces in Poland. The aim of the research was collecting information about current situation concerning introduction of Good Manufacturing Practise rules (GMP) and Good Hygiene Practise rules (GHP) in the food industry plants. Research revealed that among examined plants acquaintance of GHP declared 91% establishments. Better knowledge about these principles was stated in bigger and longer existing plants.
7
Ocena stopnia realizacji zasad GHP/GMP oraz wdrażania systemu HACCP w placówkach oświatowo-wychowawczych
80%
Konecka-Matyjek E. , Rams-Swietoniowska M. , Turlejska H.
|
|
nr 4
PL
Jesienią 2007 r. przeprowadzono badania ankietowe dotyczące oceny stopnia realizacji zasad GHP/GMP (dobrych praktyk higienicznych/dobrych praktyk produkcyjnych) oraz wdrażania systemu HACCP (system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli) w placówkach oświatowo-wychowawczych na terenie 9 województw. Wyniki uzyskane na podstawie 225 ankiet wykazały, że w 90% placówek zostały opracowane i wdrożone instrukcje z zakresu Programów Warunków Wstępnych (GHP/GMP), a w 70% obiektów kontroluje się parametry procesu technologicznego. Spośród ankietowanych placówek oświatowo-wychowawczych 84% deklarowało rozpoczęcie wdrażania systemu HACCP. Wyniki ankiet porównano z danymi Państwowej Inspekcji Sanitarnej, dotyczącymi liczby obiektów z wdrożonymi zasadami GHP/GMP oraz systemem HACCP.
EN
In autumn 2007 there was questionnaire survey on GHP/GMP (Good Hygienic Practice/Good Manufacturing Practice) principles and HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) system realization in school canteens and other educational plants conducted. The plants were selected from 9 regions of Poland. The results collected from 225 completed questionnaires showed that in 90% of canteens and other educational plants there were Prerequisite Programs fully implemented. The parameters of technological process were under control in 70% of the plants. From all of examined educational institutions, 84% declared the initiating of HACCP system implementation. Survey results were compared with the State Sanitary Inspection of the number of objects with rules implemented GHP/GMP and HACCP system.
8
Poradniki dobrych praktyk higienicznych (GHP), dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) i systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP) – praktyczne narzędzia przy wdrażaniu systemów zapewnienia jakości zdrowotnej żywności
80%
Konecka-Matyjek E. , Turlejska H. , Pelzner U.
|
|
nr 1 cz.2
9
Higiena istotnym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w ustawodawstwie żywnościowym
80%
Turlejska H. , Pelzner U. , Konecka-Matyjek E.
|
|
nr 1 cz.2
10
HACCP w malych zakladach
80%
Turlejska H. , Pelzner U. , Konecka-Matyjek E.
|
|
nr 02
36-39
11
Higiena istotnym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w ustawodawstwie żywnościowym
80%
Pelzner U. , Turlejska H. , Konecka-Matyjek E.
|
|
nr 2 cz.2
280-288
12
Szkolenia jako pierwszy krok do wdrażania systemu HACCP
80%
Turlejska H. , Pelzner U. , Konecka-Matyjek E.
|
|
nr 1 cz.2
13
Organizacja ksztalcenia personelu blokow zywienia w szpitalach
71%
Szponar L. , Turlejska H. , Pelzner U. , Konecka-Matyjek E. , Oltarzewski M.
|
|
tom 100
569-587
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.