Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ekstrakty roślinne w wyrobach ciastkarskich

100%

Kozlowska M. , Gawinowska A. , Fabiszewska A.

Przemysł Spożywczy

2020

tom 74

nr 06

Surowce roślinne mogą być stosowane w postaci całych, rozdrobnionych lub wysuszonych dodatków poprawiających aromat, barwę oraz smak produktów spożywczych. Jako źródło związków biologicznie czynnych, m.in. polifenoli, o udokumentowanej przeciwutleniającej aktywności - również w postaci ekstraktów-mogą być dodawane do wyrobów ciastkarskich, szczególnie tych o wysokiej zawartości tłuszczów. Takie wzbogacenie może wpłynąć na poprawę właściwości funkcjonalnych przygotowanego ciasta, podnieść wartość odżywczą wyrobu oraz zapobiec niekorzystnym zmianom oksydacyjnym zawartego w nim tłuszczu, wydłużając okręt jego przydatności do spożycia. Dodatkowo ekstrakty roślinne są uznawane przez konsumentów za bardziej bezpieczne niż syntetyczne dodatki do żywności.

Plant materials can be used in food products in the form of whole, crushed or dried ingredients improving their aroma, color and taste. As a source of biologically active compounds, among others polyphenols with documented antioxidant activity, also in the form of extracts, can be added to pastry products, especially those rich in fats. Such enrichment, with plant extracts can improve the functional properties of the prepared dough, improve the nutritional value of the product and prevent adverse oxidative changes in the fat it contains, extending its shelf life. In addition, plant extracts are considered by consumers to be safer than synthetic food additives.

Ocena możliwości usuwania eteru etylowo-t-butylowego z wód gruntowych za pomocą odczynnika Fentona

88%

Kędzierska E. , Konopka M. , Kardasz K. , Gawinowska A. , Baranowski P.

Problemy Eksploatacji

2005

tom nr 1

153--159

Eter etylowo-t-butylowy stosowany jest jako komponent benzyn silnikowych i stanowi potencjalne, niedokładnie rozpoznane jeszcze, zagrożenie dla wód gruntowych, ponieważ rozpuszcza się w wodzie lepiej niż węglowodory. W pracy podjęto próbę jego usuwania z wodnych ekstraktów benzyn poprzez utlenianie nadtlenkiem wodoru w reakcji Fentona. Jest to jedna z możliwości usuwania eteru etylowo-t-butylowego z wody, zanieczyszczonej benzyną, zawierającą w swoim składzie ten komponent.

The attempt to remove ethyl-t-butyl ether (ETBE) from aqueous extracts of petrol with Fenton's reagent has been presented in the paper. The ether is dissolved in water better than hydrocarbons. As a component of engine petrol it appears to be a potential, not recognized yet, risk for ground and drinking water. Fenton's reaction (i.e. oxidation with hydrogen peroxide in the presence of ferrous catalyst) can be considered as one of the possibilities of the ether removal from water contaminated with petrol containing this component.