Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
PL
Celem pracy była instrumentalna ocena akustycznych i mechanicznych wyróżników tekstury ciastek kruchych z udziałem cukru 37,0; 35,2; 33,3% (w stosunku do mąki) oraz inuliny 0; 1,8; 3,7% (w stosunku do mąki). Ciastka poddano procesowi trójpunktowego łamania w maszynie wytrzymałościowej ZWICK 1445 z prędkością 20 mm·min⁻¹, jednocześnie rejestrując emisję akustyczną metodą kontaktową (czujnik 4381V firmy Brüel & Kjær). Oznaczono parametry mechaniczne: siłę i pracę łamania oraz akustyczne: amplitudę, liczbę zdarzeń emisji akustycznej, energię akustyczną. Wartości akustycznych i mechanicznych wyróżników tekstury ciastek kruchych zależą od udziału inuliny w ich recepturze. Dodatek inuliny 1,8% spowodował słabszą emisję akustyczną oraz obniżenie siły i pracy łamania. Ciastka o udziale cukru 35,2% i inuliny 1,8% miały teksturę najbardziej podobną do próbki kontrolnej (cukier 37%, inulina 0%). Obniżenie udziału cukru z 37 do 33,2% (w stosunku do mąki) i dodatek inuliny spowodował, że ciastka były twardsze i generowały silniejszą emisję akustyczną niż ciastka kontrolne.
EN
The aim of this work was instrumental assessment of mechanical and acoustic texture properties of biscuits with participation of sugar on the level 37.0, 35.2, 33.3% according to amount of flour as well as participation of inulin 0, 1.8, 3.7% in the recipe. The cookies underwent three-point process in the testing machine (ZWICK 1445) with the speed of 20 mm·min⁻¹. During the test acoustic emission was being registered by the contact method (sensor 4381V produced by the company Brüel & Kjćr). Mechanical parameters were measured (work and breaking force) and acoustic descriptors (amplitude, number of AE events, acoustic energy). Values of the acoustic and the mechanical features of biscuits texture depend on participation of inulin in the recipe. Addition of inulin on the level 1.8% caused decrease of values of the acoustic emission, the work and breaking force. Cookies with participation of sugar 35.2% and inulin 1.8% obtained the most similar texture to the control sample (sugar 37%, inulin 0%). Reduction of sugar participation from 37 to 33.3% and the addition of inulin caused the biscuits were harder and generated of acoustic emissions a stronger than the control biscuits.
EN
Conditions of achieving the maximal accumulation of sulfhydryl metabolites in the leaves of tobacco were explored. Simultaneous production of bacterial O-acetylserine (thiol)-lyase and serine acetyltransferase resulted in the increased thiols contents as compared to single transformants and controls. However, leaf discs feeding experi­ments differently affected thiols concentration in different plant groups and sug­gested that the most promising strategy to obtain plants with a high level of non-protein thiol-containing compounds might be sulfate feeding to plants overpro­ducing serine acetyltransferase.
PL
Rak piersi jest najczęstszym nowotworem wśród kobiet, występującym niezależnie od regionu geograficznego, a niedobór witaminy D występuje w tej grupie chorych znacznie częściej niż w populacji osób zdrowych. W pracy dokonano przeglądu piśmiennictwa polskich i zagranicznych zaleceń dawkowania witaminy D u pacjentów onkologicznych. W Polsce głównym celem suplementacji witaminą D u pacjentek leczonych z powodu nowotworów piersi jest minimalizacja zagrożenia osteoporozą. Tymczasem badania naukowe wskazują, że utrzymanie właściwego surowiczego stężenia witaminy D znacząco obniża ryzyko raka piersi, właściwe stężenie witaminy D w trakcie diagnozy wiąże się z lepszym rokowaniem, a po okresie leczenia ze zmniejszonym ryzykiem nawrotów choroby. Optymalne wydaje się indywidualizowanie dawki witaminy D u kobiet leczonych z powodu raka piersi w oparciu o oznaczone laboratoryjnie stężenie witaminy D w surowicy, nie tylko w kontekście zapobiegania osteoporozie, ale również jako czynnika profilaktycznego, zapobiegającego wznowom nowotworu.
EN
Breast cancer is the most common cancer among the women worldwide and prevalence of vitamin D deficiency in breast cancer population is more common in comparison with healthy population. The paper is a review of the Polish and foreign recommendations on supplementation of vitamin D in cancer patients. In Poland main goal of vitamin D intake in breast cancer patients is to minimalize risk of osteoporosis caused by cancer therapy. Recent data suggest that maintaining an optimal 25(OH)D status significantly reduces the risk of breast cancer, at diagnosis is associated with better outcome of breast cancer patients, and after cancer therapy with lower risk of recurrence. It is suggested that individualized supplementation of vitamin D in woman treated for breast cancer should be based on laboratory determination of vitamin D concentration in the serum, and should be focused on the prevention of osteoporosis as well as prevention against recurrence of the cancer.
PL
Zbadano hydrofobowe oraz inwazyjne właściwości szczepów P. vulgaris należących do różnych grup serologicznych, wytwarząjących hemolizynę HlyA, a także szczepów P. penneri wytwarząjących różnego typu fimbrie. Stwierdzono, że rodzaj wytwarzanych fimbrii nie wpływa na inwazyjne zdolności badanych szczepów. Bakterie wytwarząjące hemolizyny działały cytotoksycznie wobec komórek HCV T-29.
EN
Proteus bacilli play a particularly important role in urinary tract infections (UTI). Fimbriae and adherence ability and hemolysins production (HpmA, HlyA) are one of the factors of pathogenicity of these bacteria. In this paper we describe the invasion of HCV T-29 transitional bladder urothelial cells carcinoma strains of P. penneri, as well as P. vulgaris strains belonging to different serogroups. The cytotoxic effect was observed at 8 hour of incubation of the tested cells with P. vulgaris O21 and the same effect (complete lysis) at 6 hours by P. vulgaris O4 (this strain manifests maximal activity in the production of HlyA hemolysin). P. penneri strains, produce different types of fimbriae, expressed similar bacterial invasiveness. The hydrophobic properties of 25 P. vulgaris strains were also tested and only 3 strains occur to have hydrophobic cell surface.
EN
Genotoxicity of pesticides is of a special significance because of the common presence of these agents in the environment and the long latent period between the exposure and effects becoming apparent. The DNA damaging effects of the commonly used organophosphorus insecticide malathion and its major metabolite malaoxon were evaluated. Freshly isolated human peripheral blood lymphocytes were incubated with 75 and 300 µM of malathion or malaoxon for 1 h. Sensitive alkaline microgel single cell electrophoresis (comet assay) was used to assess damage to the lymphocyte DNA. Possible lesions detected by this technique could be single- and double-strand DNA breaks as well as alkali-labile sites. Malaoxon, unlike malathion, induced DNA damage in a dose-dependent manner. The effect of malaoxon at 300 µM was comparable with the effect of hydrogen peroxide at 20 µM. Well recognized genotoxic effects of malathion may be a consequence either of the interaction of its major metabolite malaoxon with DNA or use of technical grade of malathion which contains impurities, including malaoxon. However, humans are exposed to the pesticide of technical grade and have the ability to metabolize malathion to malaoxon and in this regard malathion used as an organophosphorus insecticide can be considered as a genotoxic substance.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.