Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wege-dieta

100%

Kalwa K.

nr 03

Wpływ rodzaju zastosowanej wody do ekstrakcji herbatki ziołowej z szyszek chmielu (Lupuli strobili) na zawartość związków biologicznie aktywnych

84%

Kalwa K. , Wyrostek J.

nr 3-4

W niniejszej pracy przeprowadzono badania wykazujące zależność zawartości związków biologicznie czynnych na naparze wykonanym klasyczną ekstrakcją odpowiadającą procesowi parzenia herbat według PN-ISO 3103 z herbatki ziołowej z szyszki chmielu (Lupuli strobili) od rodzaju zastosowanej wody. W pracy wykorzystano pięć rodzajów wód tj. wodę wodociągową, wodę destylowaną, wodę dejonizowaną oraz dwa rodzaje wód zakupionych na lubelskim rynku tj. wodę mineralną oraz źródlaną. Przeprowadzono analizę zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym flawonoidów oraz oznaczono aktywność antyoksydacyjną metodą redukcji rodnika DPPH. Badania wykonane zmodyfikowaną metodą Singleton i Rossi (1965) z użyciem odczynnika Folina-Ciocalteu wykazały, że zastosowane wody nie mają istotnego wpływu na zawartość polifenoli w ekstraktach z szyszek chmielu. Wartości te wahały się w granicach 0,096-0,109 mg/ml. Ponadto, wykazano, że najwyższą zawartością tych związków charakteryzował się ekstrakt sporządzony dla wody mineralnej 231,15 µg/ml natomiast najniższą dla wody źródlanej 205,31 µg/ml. Wysoką zawartość wykazano również dla wody wodociągowej 225,66 µg/ml. Badania zdolności antyoksydacyjnej wykonano zmodyfikowaną metodą Branda-Wiliamsa i in. (1995) z użyciem syntetycznego rodnika DPPH. Wykazano, że najwyższą zdolnością charakteryzowały się ekstrakty sporządzone dla wody wodociągowej 2,21 mM Troloxu oraz dla wody mineralnej 2,21 mM Troloxu, dla których nie wykazano istotnych statystycznie różnic. W pracy wykazano również wpływ pH wody na właściwości antyoksydacyjne badanych naparów. Wody o najwyższym pH (tj. woda wodociągowa oraz mineralna) wykazywały najwyższe właściwości przeciwutleniające.

In this work, studies showing the dependence of the content of biologically active compounds on the brew made with classical extraction corresponding to the process of brewing tea according to PN-ISO 3103 from herb hop cone (Lupuli strobili) on the type of water used. Five kinds of water were used in the work, ie tap water, distilled water, deionized water and two types of water purchased on the Lublin market, ie mineral and spring water. The total polyphenol compounds, including flavonoids, were analyzed and the antioxidative activity was determined by the reduction of the DPPH radical. Studies performed using the modified method of Singleton and Rossi (1965) using the Folin-Ciocalteu reagent showed that the water used had no significant effect on the content of polyphenols in extracts of hops. These values ranged from 0.096-0.109 mg / ml. In addition, it was shown that the highest content of these compounds was characterized by the extract prepared for mineral water 231.15 µg / ml and the lowest for the spring water 205.31 µg / ml. High content was also demonstrated for tap water 225,66 µg / ml. Antioxidative capacity tests were carried out using the modified method of Brand-Wiliams et al. (1995) using the synthetic DPPH radical. It was shown that extracts made for tap water of 2,21 mM Trolox and for mineral water 2,21 mM Trolox, for which no statistically significant differences were found, were the highest. The study also showed the influence of water pH on the antioxidant properties of the infusions tested. Water with the highest pH (ie tap water and mineral water) showed the highest antioxidant properties.

Właściwości przeciwutleniające naparów z liści morwy białej (Morus alba L.)

84%

Kalwa K. , Wilczynski K.

nr 3-4

Historia i charakterystyka tworzyw sztucznych

67%

Kalwa K. , Wyrostek J. , Slepecka K.

nr 07

Ocena zawartości związków biologicznie aktywnych oraz ołowiu w naparach z korzeni wybranych roślin leczniczych

67%

Kalwa K. , Wyrostek J. , Natoniewski M. , Surdacka E.

nr 3

The effect method of preservation on selected bioactive compounds and antioxidant activity in blackthorn fruits (Prunus spinosa L.)

67%

Olesinska K. , Wilczynski K. , Kalwa K.

nr 3