Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Koebe domains for the class of typically real functions that are convex in two directions

100%

Gregorczyk M. , Koczan L.

tom Vol. 24, nr 2

167--173

In this paper, we discuss the class of typically real functions that are convex in two directions. We determine the Koebe domain for this class and its different representations.

Jakość mięsa u mieszańców bydła czerwono-białego z hf według klasyfikacji EUROP

100%

Zieminski R. , Gregorczyk M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Konferencje

1998

tom 17

Wpływ zróżnicowanej wydajności polędwic sopockich na ich właściwości fizykochemiczne i jakość sensoryczną (badania modelowe)

80%

Gorecka J. , Gregorczyk M. , Szmanko T.

nr 2(5)

Materiałem doświadczalnym były modelowe polędwice sopockie o zróżnicowanej wydajności. W celu uzyskania zróżnicowanej wydajności w każdej szarży produkcyjnej zastosowano cztery poziomy nastrzyku mięśni solanką: 15, 30, 45 i 60%. Ocenę właściwości fizykochemicznych modelowych polędwic sopockich przeprowadzono na oznaczeniach: zawartości suchej masy, poziomu wolnego azotanu III, zdolności utrzymywania wody, siły cięcia, parametrów barwy oraz analizy sensorycznej. Eksperymentalne wędzonki o wyższej wydajności cechowały się obniżoną zdolnością utrzymywania wody oraz siła cięcia. Zróż-nicowana wydajność nie miała istotnego wpływu na parametry barwy L*, a*, b*. Produkty o wyższej wydajności były bardziej akceptowane przez konsumentów.

The experimental material was smoked pork loin of differentiation yield. To obtain differentiated yield in production lot of meat product there were used four levels of muscles injection of pickle 15, 30, 45 and 60%. In experimental material: dry matter content, the content of free nitrogen (III), water holding capacity and cutting force and sensory analysis were determined. Color parameters was measured calorimetrically with L*, a*, b*. In the experimental meat products, which characterized higher yield, reduced water holding capacity and the cutting force were noticed. The differentiation yield did not significantly affect the color parameters L*, a*, b*. Consumers more accept the higher yield of the smoked tenderloin.

Chemicals in wastewater and sewage sludge - an underestimated health and environmental threat

61%

Wojtowicz B. , Kordyzon M. , Bak-Badowska J. , Gregorczyk M. , Gworek B. , Zeber-Dzikowska I.

tom 27

nr 4