Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Ocena jakości diety studentów w zależności od ich płci i wiedzy żywieniowej

100%

Galinski G. , Czarnocinska J. , Zaborowicz K.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2016

|

tom 49

|

nr 3

2

Evaluation of selected dietary behaviours of students according to gender and nutritional knowledge

75%

Zaborowicz K. , Czarnocinska J. , Galinski G. , Kazmierczak P. , Gorska K. , Durczewski P.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2016

|

tom 67

|

nr 1

EN

Introduction. Nutrition is a factor influencing physical and mental fitness. In this study we examine the lifestyle of university students and its impact on nutritional errors. Objective. To evaluate the dietary behaviours of students taking into account gender and nutritional knowledge. Material and methods. Using a QEB questionnaire, we were able to evaluate dietary behaviours and nutritional knowledge of respondents. Our analysis was conducted on data obtained from 456 students. Results. We found that nutritional knowledge for women was 34.7% satisfactory and 34.7% good. In contrast, nutritional knowledge for men varied, amounting to 40.2% satisfactory and 25.1% good. The number of meals and their regular consumption did not depend on gender or the nutritional knowledge of students, however, significant differences were recorded for the types of snacks they eat. A greater number of women than men snacked on sweets and biscuits, nuts and seeds, while in the case of salty snacks an opposite trend was observed. A higher level of nutritional knowledge correlated with the number of students snacking on fruit and vegetables instead of salty snacks. Moreover, it was observed that healthpromoting behaviours such as not adding sugar to beverages and not adding salt to dishes were more common with women and individuals with a higher level of nutritional knowledge. Conclusions. Women more frequently snack on sweets, biscuits, nuts and seeds. More men snack on salty snacks, add sugar to beverages and add salt to dishes. Individuals with insufficient nutritional knowledge more frequently snack on salty snacks rather than fruit. Students with insufficient nutritional knowledge more often commit nutritional errors.

PL

Wprowadzenie. Prawidłowe żywienie jest głównym czynnikiem wpływającym na zachowanie zdrowia oraz sprawności fizycznej i umysłowej. Czynnik ten nabiera szczególnego znaczenia w przypadku młodzieży akademickiej, z powodu wielu błędów żywieniowych, wynikających ze zmiany stylu życia studiującej młodzieży. Cel. Ocena wybranych zachowań żywieniowych studentów w zależności od ich płci i wiedzy żywieniowej. Materiał i metody. Badania przeprowadzono wśród 456 studentów, wykorzystując kwestionariusz QEB, który umożliwiał ocenę zachowań żywieniowych i wiedzy żywieniowej respondentów. Wyniki. Wykazano, iż po 34,7% kobiet charakteryzowało się dostateczną i dobrą wiedzą żywieniową. Odsetki dla mężczyzn były różne, wynosząc odpowiednio 40,2% i 25,1%. Liczba posiłków i regularność ich spożywania nie zależały od płci i wiedzy żywieniowej studentów. Odnotowano istotne różnice w rodzaju pojadanej żywności. Więcej kobiet niż mężczyzn pojadało cukierki i ciastka, orzechy i nasiona, a w przypadku słonych przekąsek zaobserwowano sytuację odwrotną. Wraz ze wzrostem poziomu wiedzy żywieniowej zwiększała się liczba studentów pojadających owoce i warzywa, zaś malała w odniesieniu do słonych przekąsek. Zaobserwowano ponadto, że zachowania prozdrowotne związane ze słodzeniem napojów i dosalaniem potraw dotyczyły przede wszystkim kobiet i osób o większej wiedzy żywieniowej. Wnioski. Kobiety częściej pojadają cukierki, ciastka, orzechy i nasiona. Więcej mężczyzn pojada słone przekąski, słodzi napoje i dosala potrawy. Osoby o niedostatecznej wiedzy żywieniowej rzadziej pojadają owoce, a częściej słone przekąski. Studenci popełniają błędy żywieniowe, których podłożem może być niewystarczająca wiedza żywieniowa.

3

The effect of girls attitudes towards the health benefits of food on selected dietary characteristics. The GEBahealth Project

63%

Zaborowicz K. , Czarnocinska J. , Wadolowska l. , Kowalkowska J. , Jezewska-Zychowicz M. , Babicz-Zielinska E. , Sobas K. , Kozirok W.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2015

|

tom 66

|

nr 1

EN

Background. Dietary habits are formed at an early age and to a large extent they affect such nutritional behaviour in adulthood. Mothers in particular, influence family nutrition. In this respect, their knowledge, attitudes and behaviour about nutrition are responsible for the schooling of future generations. Many aspects of the link between food and health with nutritional behaviour in girls remain, however, unknown. Objectives. To determine the effect of girls attitudes towards the health benefits of food on selected dietary characteristics. Material and Methods. Study included 186 girls aged 13-21 years. Using a food frequency method the three dietary characteristics were obtained; food intake variety, fibre intake and fat intake, all of them expressed by a graded scale. Three validated questionnaires were used; FIVeQ, BSQFVF and BSQF. The girls attitudes towards the health benefits of food were rated from one of the survey’s six parts, comprising of 8 statements from the Health and Taste Attitude Scale (HTAS) accordingly graded. Statistical analyses used logistic regression. Results. The mean index of food intake variety was 28.7 foods/week (ranging 0–60), whilst the mean dietary intakes of fibre and fat were 16.7 points (0-36 range) and 18.2 points (0-52 range), respectively. Girls from the upper tertile with favourable attitudes on food health benefits had an odds ratio (OR) for adequate fat intake (<22 points) of 3.1 (95% CI: 1.28, 7.52; p <0.05), as compared to those from the middle-neutral attitudes tertile, with an OR = 1.00. The ORs for the relatively high food intake variety and acceptable fibre intake were 1.05 in girls from the positive-upper tertiles, which were not significant. Conclusions. The positive attitudes of girls towards the health benefits of food are conducive for making more favourable food choices and lowered dietary fat intake, however this did not significantly affect fibre intake nor food intake variety.

PL

Wprowadzenie. Nawyki żywieniowe są kształtowane w młodym wieku i w dużym stopniu decydują o zachowaniach żywieniowych w życiu dorosłym. Kobiety mają szczególny wpływ na sposób żywienia rodziny. Ich wiedza, postawy i zachowania względem żywności kształtują zachowania żywieniowe kolejnych pokoleń. Nie poznano wielu aspektów związku między postawami względem żywności i zdrowia a zachowaniami żywieniowymi dziewcząt. Cel. Celem badań była analiza wpływu postaw dziewcząt względem walorów zdrowotnych żywności na wybrane cechy odżywiania. Materiał i metody. Badaniami objęto 186 dziewcząt w wieku 13-21 lat. Metodą częstotliwości spożycia oceniono trzy cechy odżywiania: urozmaicenie spożycia żywności oraz spożycie błonnika i tłuszczów, które wyrażono w skalach punktowych. Wykorzystano trzy walidowane kwestionariusze: FIVeQ, BSQFVF i BSQF. Postawy dziewcząt względem walorów zdrowotnych żywności oceniono przy użyciu jednej z sześciu części (8 stwierdzeń) Skali Postaw Względem Zdrowia i Smaku (HTAS), przedstawiającej postawy w skali punktowej. W analizie statystycznej użyto regresji logistycznej. Wyniki. Średni wskaźnik urozmaicenia spożycia żywności wynosił 28.7 produktów/tydzień (zakres: 0-60), średnie spożycie błonnika wynosiło 16.7 punktów (zakres: 0-36), a średnie spożycie tłuszczów 18.2 punktów (zakres: 0-52). Dziewczęta z górnego-pozytywnego tercyla postaw względem walorów zdrowotnych żywności miały iloraz szans odpowiedniego spożycia tłuszczów (<22 punktów) równy 3.10 (95%CI: 1.28; 7.52; p<0.05) w porównaniu z dziewczętami ze środkowego-neutralnego tercyla postaw (OR=1.00). Ilorazy szans dla względnie dużego urozmaicenia spożycia żywności i akceptowanego spożycia błonnika u dziewcząt z górnego-pozytywnego tercyla postaw wynosiły 1.05 i były nieistotne. Wnioski. Pozytywne postawy dziewcząt względem walorów zdrowotnych żywności sprzyjały korzystniejszym wyborom żywności i mniejszemu spożyciu tłuszczów, lecz nie miały istotnego wpływu na spożycie błonnika i urozmaicenie spożycia żywności.