Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Uproszczony model kinetyki suszenia materiałów spożywczych

100%

Markowski M.

Przemysł Chemiczny

2023

tom T. 102, nr 2

186--190

Zaproponowano uproszczony model kinetyki suszenia wilgotnych materiałów spożywczych o konsystencji ciała stałego. Model walidowano, wykorzystując wyniki pomiarów kinetyki suszenia kostek surowej marchwi w temp. 60°C, kostek blanszowanej marchwi suszonej w temp. 50, 60, 70 i 80°C, a także kostek surowego ziemniaka suszonego w temp. 70 i 90°C. Dla surowej marchwi charakterystyczny czas wynosił 31,5 min, dla marchwi blanszowanej odpowiednio 14,9; 13,0; 11,1 i 9,2 min, a dla ziemniaków odpowiednio 50,2 i 28,0 min. Sformułowany model jest prostszy i łatwiejszy do zastosowania niż modele teoretyczne lub inne wieloparametryczne modele empiryczne. Model może być wykorzystany do obliczania całkowitego czasu suszenia oraz do określania zmian zawartości wilgoci i szybkości suszenia materiałów spożywczych o konsystencji ciała stałego.

A simplified model was proposed to describe the drying kinetics of wet solids. The model was validated on the basis of measurements of drying kinetics parameters of raw and blanched carrot cubes and raw potato cubes dried by convection with hot air (50-90°C). The model values matched the exptl. data well for all drying time intervals. The proposed model was simpler and easier to use than theoretical or other multi-parametric empirical models and can be used to calculate the total drying time and to det. changes in the moisture content and drying rate of solid food materials.

THE COMPLEXITY OF EDUCATIONAL SITUATION IN THE CONTEXT OF E-LEARNING (Zlozonosc sytuacji edukacyjnej w kontekscie idei e-learning)

63%

Markowski M. , Sala J.

Pieniądze i Więź

2010

tom 13

nr 2(47)

171-176

Globally, the 90's of the XX century brought about degeneration of the company, the first decade of the XXI century is a massive destruction of the financial system, and on our back we feel the breath of degradation of health system and education system. What is the cause of these phenomena and what awaits the widely defined global education system? May the causes of degeneration, destruction and degradation lay in the computer technology development or- wider- information technology? And if so, another question arises: how to protect ourselves from these technologies?

In Memoriam of Professor Stanisław Pabis

51%

Jaros M. , Markowski M. , Myhan R.

Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn

2019

tom nr 22(4)

291--293

Professor Stanisław Pabis passed away suddenly on September 13, 2019, at the age of 94. We lost an outstanding scientist in the field of Biosystems Engineering who founded the scientific school of methodology of empirical sciences and who made a significant contribution to the development of systems engineering in agriculture and food processing.