Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Podstawy teorii ujednorodniania emulsji

100%

Popko H. , Popko A. , Nieszczeta W. , Lenik K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1994

tom 03

nr 1

39-41

W artykule przedstawiono opracowany model matematyczny i interpretację fizyczną mechanizmu ujednorodniania emulsji w wyniku rozdrabniania cząstek jazy rozproszonej pod wpływem oddziaływania siły hydrodynamicznej na wejściu emulsji do wąskiej szczeliny pierścieniowej z uwzględnieniem wpływu napięcia powierzchniowego i lepkości czynnika.

In this paper the process of an emulsion homogenization as a result of disintegration of disparsed phase particles by the influence of the hydrodynamic force on the emulsion entiy into narrow ring-gap including the effect of the surface tension and the medium viscosity is considered. A mathematical model of this process is developed and physical interpretation is also given.

O niektórych aspektach teorii ujednorodniania emulsji

100%

Nieszczeta W. , Popko A. , Popko H.

nr 2

W artykule podjęto próbę interpretacji mechanizmu ujednorodnienia emulsji w wyniku rozdrobnienia cząstek fazy rozproszonej pod wpływem oddziaływatiia siły hydrodynamicznej na wejściu emulsji do wąskiej szczeliny oraz w oparciu o bilans energetyczny fazy rozproszonej na wyjściu ze szczeliny. Analiza przedstawionych równań wykazuje, że wymiary rozdrobnionych cząstek fazy rozproszonej maleją wraz ze wzrostem ciśnienia i również maleją wraz ze zmniejszaniem się wartości napięcia powierzchniowego.

The investigation try interpretat the mechanism of emulsion homogenized as a results of suspended particles under effect of hydrodynamics port cleft, also the balance of energy for dispersed particles in cleft. As analysis of arithematic equations showed that dispersed particles were decreasing forward with increasing pressure and lowering surface tension value.