Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Składniki kosztów wdrożenia i certyfikacji systemu zarządzania jakością w małych i średnich przedsiębiorstwach branży spożywczej

100%

Kafel P. , Sikora T.

|

nr 874

37-43

EN

The article examines basic issues that may influence the assessment of the total implementation and certification costs of a quality management system at enterprises in the food industry.

2

External audits and official controls – what’s the difference in their usefulness and credibility?

80%

Rogala P. , Kafel P. , Lapina I.

|

nr 2

284-300

EN

Purpose – The study aims to determine whether audited organizations experience differences between external audits and official controls. Design/methodology/approach – A survey among 100 organic food producers was conducted to explore differences regarding the usability of external audits and official controls. The survey was conducted in 2020 using the computer-assisted telephone interview (CATI) method supplemented by the computer-assisted web interview (CAWI) method. Organizations processing organic farming products in Poland were chosen for the study. Findings – Three primary benefits associated with external audits and official controls were identified, i.e. (1) enabling and initiating activities related to the improvement of the organization, (2) improving the financial performance of the organization and (3) enhancing credibility. For most organizations, the assessment of these features was at the same level for both external audits and official control. However, if these assessments differed, commercial audits were assessed at a higher level than official controls. Research limitations/implications – The study is limited to only one specific type of manufacturing organization and one European country. Originality/value – The literature review shows some conceptual differences between audits and official controls, but the results of this study show that the business environment does not perceive these differences as significant. Thus, the value of the study is reflected in the conclusion that both external audits and official controls are considered useful and credible approaches to monitoring the quality within the organization, which allows us to state that external evaluation is generally seen as an opportunity to improve the performance of the organization.

3

Improvement, Innovation, and Learning According to the ISO 9004 Management Maturity Model. A Case Study of Polish and Montenegrin Organisations

80%

Kafel P. , Jovanovic J. , Krivokapic Z. , Vujovic A.

|

2013

|

nr 9

91-101

EN

The aim of this research was to analyse the level of management maturity in Polish and Montenegrin organisations as well as to explore best practices in improvement, innovation, and learning (one of the key elements of the management maturity model). The self-assessment model used in the research was based on the ISO 9004:2009 maturity model. Four organisations were selected for the study: two Polish and two Montenegrin. In all the selected companies, the level of management maturity according to the ISO 9004 model was assessed as above average. The implementation and certification of international management standards allowed maturity to be assessed at the third level. A higher rank in management maturity requires additional improvements in the management system. The results of the analysis suggest that Polish organisations have more opportunities to raise funds for improvement and innovation. Both Polish companies are beneficiaries of EU funds. These funds play an important role in innovation and learning processes (e.g. e-learning programmes). In the Polish companies, the online staff training system is very popular and well assessed, and was recognised as the difference between the Polish and Montenegrin organisations. All the researched organisations emphasised the importance of staff training for management system improvement. The most significant difference between the Polish and Montenegrin organisations lies in innovation, which is more developed in the Polish companies.

PL

Celem przeprowadzonych badań była analiza poziomu dojrzałości polskich i czarnogórskich organizacji. W artykule skupiono się na określeniu najlepszych praktyk w obszarze doskonalenia, innowacyjności i uczenia się. W badaniu wykorzystano model dojrzałości opisany w normie ISO 9004:2009. Do badań wytypowano cztery organizacje, w których wdrożono i certyfikowano przynajmniej jeden znormalizowany system zarządzania. Przeprowadzone badania potwierdziły, że wdrożenie wymagań znormalizowanych systemów zarządzania pozwala ocenić organizacje na trzecim poziomie dojrzałości w pięciostopniowej skali. Wyższe wyniki możliwe są do uzyskania w przypadku dodatkowych działań wspierających system zarządzania funkcjonujący w organizacji. Wyniki przeprowadzonych wywiadów wskazały na zdecydowanie większe możliwości rozwoju innowacyjnych działań w polskich przedsiębiorstwach. Szkolenia uznano za istotny element wspierający doskonalenie systemu zarządzania.

4

Zachowania konsumentów na rynku soków i ich wybrane uwarunkowania

61%

Balon U. , Dziadkowiec J. , Kafel P. , Nowicki P. , Prusak A. , Sikora T.

|

nr 2 (367)

28-44

PL

Celem badań była identyfikacja zachowań konsumenckich na rynku soków oraz ich uwarunkowań, ze szczególnym uwzględnieniem identyfikacji czynników istotnie determinujących zakupy tego produktu. Badanie zostało przeprowadzone w 2015 roku za pomocą ankiety on-line. W badaniu wzięło udział 530 osób – o zróżnicowanych cechach społeczno-demograficznych, głównie z południowo- -wschodniej Polski. Ocenie poddano między innymi częstość i rodzaj nabywanych soków oraz czynniki decydujące o zakupie tych produktów. Zdecydowana większość respondentów kupuje soki (97,4%), największa grupa dokonuje zakupów tego produktu kilka razy w miesiącu (36,6%) oraz nieco częściej, tj. raz na tydzień (24,2%), nie zaobserwowano statystycznie istotnych różnic w odniesieniu do częstotliwości zakupu soków przez poszczególne grupy demograficzne. Za najistotniejsze zmienne determinujące zakup soków respondenci uznali: jakość produktu (96,6%), smak − rodzaj owoców, z jakich sok został wyprodukowany (95,1%), walory sensoryczne (86,0%), klasę produktu, tj. sok/nektar/napój (83,8%) oraz cenę produktu (81,5%). Najmniej istotnymi zmiennymi okazały się: grafika na opakowaniu oraz reklama – tylko około 9% respondentów wskazało je jako istotne lub bardzo istotne. Zidentyfikowano cztery czynniki główne, które mają wpływ na decyzje zakupowe w badanym obszarze: walory sensoryczne produktu, zawartość witaminy C i cukru, zawartość konserwantów oraz wygodne opakowanie. Zestawienie wyników prowadzi do wniosku mającego istotne implikacje praktyczne oraz społeczne. Poszerza wiedzę na temat zachowań polskich konsumentów na rynku FMCG, oraz może być wykorzystane przez przedsiębiorstwa do opracowywania strategii rozwoju produktu, zgodnych z hierarchią ważności konsumentów oraz ich preferencjami. Artykuł ma charakter badawczy.

EN

An aim of the research was to identify consumer behaviours and determinants of these behaviours in the juice market. The study involved 530 people living in the south-eastern part of Poland, representing all socio-demographic groups. The research was focused, among others, on such factors as the frequency and type of juice purchased and the factors influencing choices in the juice market. The vast majority of surveyed respondents (97.4%) buy juice. Juices are purchased mostly (36.6% of respondents) a few times a month or once a week (24.2% of respondents). There are no statistically significant differences between demographic groups in the frequency of purchase of juice. As the most important variables determining the purchase of juices respondents consider: the quality of the product (96.6%), taste (kind of fruit) (95.1%), sensory values (86.0%), kind of the product (juice/nectar/drinks) (83.8%), and product price (81.5%). The least important variables are: the graphics on the packaging and advertising - only about 9% of respondents consider them as important or very important. As a result of the factor analysis, four factors influencing purchasing decisions were identified: sensory qualities, the proportions of vitamin C and sugar, preservatives used, and packaging. The social implication of the research is complementing the knowledge on Polish consumers’ behaviours in the FMCG market. The results may be also used in practice by food companies to set up product development strategies, in line with consumers’ preferences.

RU

Целью изучения было выявление потребительского поведения на рынке соков и его обусловленностей, с особым учетом выявления факторов, существенно предопределяющих покупки этого продукта. Изучение провели в 2015 г. с помощью онлайн-анкеты. В опросе приняли участие 530 лиц с разными со- циально-демографическими свойствами, в основном из юго-восточной Польши. Оценивали, в частности, частотность и вид покупаемых соков, а также факторы, решающие вопрос покупки этих продуктов. Подавляющее большинство респондентов покупают соки (97,4%), самая большая группа покупает этот продукт несколько раз в месяц (36,6%) и несколько чаще, т.е. один раз в неделю (24,2%); не отметили статистически существенных отличий по отношению к частотности покупки соков отдельными демографическими группами. Самыми существенными переменными, предопределяющими покупку соков, респонденты сочли качество продукта (96,6%), вкус – вид фруктов, из которых произвели сок (95,1%), сернсорные качества (86,0%), класс продукта, т.е. сок/нектар/напиток (83,8%), и цену продукта (81,5%). Наименее существенными переменными оказались графика на упаковке и реклама – лишь около 9% респондентов указали их в качестве существенных или весьма существенных. Выявили четыре основных фактора, которые влияют на решения о покупке в изучаемой сфере: сенсорные качества продукта, содержание витамина C и сахара, содержание консервантов и удобную упаковку. Сводка результатов ведет к заключению с существенными практическими и общественными импликациями. Она расширяет знания о поведении поль- ских покупателей на рынке FMCG, а также может использоваться предприятиями для разработки стратегий развития продукта, согласных с иерархией важности для потребителей и с их предпочтениями. Статья имеет исследова- тельский характер.