Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Agricultural Engineering

2 2021

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Nonparametric methods in the analysis of the quality of kernel of selected winter wheat cultivars

100%

Ćwiklińska M. , Hanusz Z. , Soja J. , Polak R.

Agricultural Engineering

2021

tom Vol. 25, No. 1

125--134

The paper presents a statistical analysis of weight and diameter of kernel obtained for eight investigated winter wheat cultivars. Preliminary analyses of experimental results, such as compliance with a normal distribution, equality of variance for particular cultivars, and occurrence of outliers proved that there is no justification for the use of a traditional one-way analysis of variance for verification of hypotheses according to which weight and diameter of grains of the investigated winter wheat cultivars do not differ. A nonparametric Kruskal-Wallis test was used for verification of hypotheses which based on the experimental results enabled to reject both hypotheses. Further, simultaneous average weight and diameters of grain of the investigated cultivars were compared with the use of Nemenyi-Dunn test. The applied test enabled to conclude which cultivars had a significantly higher weight than the others. Analogous comparisons were carried out for the diameter of kernels of the investigated winter wheat cultivars.

W pracy przedstawiono analizę statystyczną masy oraz średnicy ziarniaków uzyskanych dla ośmiu badanych odmian pszenicy ozimej. Wstępne analizy wyników eksperymentalnych, takie jak, zgodność z rozkładem normalnym, równość wariancji dla poszczególnych odmian oraz wystąpienie obserwacji odstających, wykazały brak podstaw do zastosowania klasycznej jednokierunkowej analizy wariancji do weryfikacji hipotez o braku zróżnicowania masy oraz średnicy ziarniaków badanych odmian pszenicy ozimej. Do weryfikacji hipotez wykorzystano nieparametryczny test Kruskala-Wallisa, który w oparciu o wyniki eksperymentalne pozwolił odrzucić obydwie hipotezy. W dalszej kolejności dokonano porównań jednoczesnych średnich mas i średnic ziarniaków badanych odmian stosując test Nemenyi-Dunna. Zastosowany test pozwolił stwierdzić, które odmiany charakteryzowały się masą istotnie wyższą od pozostałych. Analogiczne porównania przeprowadzono dla średnicy ziarniaków badanych odmian pszenicy ozimej.

Reeze-drying impact on hardness of selected soft fruit liophilisates

100%

Domin M. , Ćwiklińska M. , Góral-Kowalczyk M.

Agricultural Engineering

2021

tom Vol. 25, No. 1

135--146

The objective of the paper was to describe the impact of freeze-drying conditions on hardness of lyophilizates obtained based on soft fruit pomace. Raspberry, cherry, and grape pomace from the pressing process carried out with a low-speed rotary press constituted a research material. Immediately after the pressing process, pomaces were placed in forms, frozen, and after freezing they were freeze-dried in the pressure of 20, 42, 63, 85 and 110 Pa. The obtained lyophilizates were subjected to the measurement of hardness with the use of texture meter equipped with a penetrometer in the form of a cone with a vertical angle of 30°. The increase of pressure during freeze-drying of samples was accompanied by the increase of hardness of the obtained lyophilizates, which may affect the energy consumption of the grinding process and the nature of rehydration of the final product. Moreover, the water content of raw material, pomaces, and lyophilizates was determined. The obtained results of measurements were subjected to a statistical analysis which showed that the pressure of freeze-drying significantly diversifies the hardness of the obtained lyophilizates.

Celem pracy było scharakteryzowanie wpływu warunków liofilizacji na twardość liofilizatów uzyskanych na bazie wytłoków z owoców miękkich. Materiał badawczy stanowiły wytłoki z malin, wiśni i winogron, uzyskane po procesie tłoczenia z wykorzystaniem prasy wolnoobrotowej. Bezpośrednio po procesie tłoczenia wytłoki umieszczano w formach, zamrażano, a po zamrożeniu liofilizowano w ciśnieniu 20, 42, 63, 85 i 110 Pa. Uzyskane liofilizaty poddano pomiarom twardości z wykorzystaniem teksturometru zaopatrzonego w penetrometr w postaci stożka o kącie wierzchołkowym 30°. Wzrostowi ciśnienia podczas liofilizacji prób towarzyszył wzrost twardości uzyskanych liofilizatów, co może mieć wpływ na energochłonność procesów rozdrabniania i charakter rehydracji produktu końcowego. Dokonano również oznaczenia wilgotności surowca, wytłoków i liofilizatów. Uzyskane wyniki pomiarów poddano analizie statystycznej, która wykazała, że ciśnienie liofilizacji w sposób istotny różnicuje twardość uzyskanych liofilizatów.