Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Assessing patients’ attitudes towards dietary supplements

100%

Wierzejska R. , Jarosz M. , Siuba M. , Rambuszek M.

nr 4

Background. There is currently many over the counter products on the market that exert nutritional or physiological effects on the human body. The differences between dietary supplements and non-prescription drugs are however poorly understood by the average consumer and may thus affect their expectations as to the desired effect produced on the body. Objectives. To evaluate patients’ knowledge and attitudes towards dietary supplements as compared to non-prescription drugs. Materials and Methods. Subjects were 335 patients of the Mazowiecki Voivodeship Hospital in Warsaw, Poland. The data were collected from a face-to-face interview using a single and multiple choice questionnaire with 10 questions on dietary supplements. Statistical analysis used the Chi-square (χ2) test. Results. The majority of respondents were found to be familiar with the term ‘dietary supplements’, but had difficulties in classifying these products into appropriate categories. Over 55% do not consider dietary supplements to be foodstuffs and more than 40% considered such products to be drugs. Most respondents thought that the main purpose of taking dietary supplements is to improve nutrition, but over one third expected them to also treat disease. Over 70% declared taking notice to which category the non-prescription products they bought belongs to ie. whether non-prescription drugs (medicinal products) or dietary supplements. Conclusions. Many patients mistakenly believe that dietary supplements are drugs and can be used to treat disease and health disorders.

Wprowadzenie. W obrocie handlowym znajduje się wiele preparatów, dostępnych bez recepty, przeznaczonych do stosowania w celach odżywczych lub fizjologicznych w organizmie. Przeciętny konsument może nie dostrzegać różnicy pomiędzy suplementami diety a preparatami farmaceutycznymi, co z kolei może wpływać na jego oczekiwania dotyczące działania tych preparatów. Cel badań. Celem badań była ocena wiedzy i postaw pacjentów wobec suplementów diety oraz ocena tych produktów na tle innych preparatów dostępnych bez recepty. Materiał i metody. Badanie zostało przeprowadzone wśród 335 pacjentów Mazowieckiego Szpitala Wojewódzkiego w Warszawie za pomocą bezpośredniego wywiadu. Wyniki. Badania wykazały, że większości ankietowanym znane jest określenie „suplement diety”, ale trudności sprawiała im kwalifikacja tych produktów do właściwej kategorii. Ponad 55% ankietowanych nie traktuje suplementów diety, jako żywność, a ponad 40% zalicza je do leków. Najwięcej respondentów uważało, że głównym celem stosowania suplementów diety jest poprawa sposobu odżywiania, ale ponad jedna trzecia z nich oczekuje również leczenia chorób. Ponad 70% respondentów zadeklarowało, że kupując preparat bez recepty zwraca uwagę na kategorię (lek – suplement diety). Wnioski. Wielu pacjentów błędnie sądzi, że suplementy diety to leki, które mogą być stosowane do leczenia chorób i zaburzeń stanu zdrowia.

Nutritional value of raw pork depending on the fat type contents in pigs feed

75%

Waszkiewicz-Robak B. , Szterk A. , Rogalski M. , Rambuszek M. , Kruk M. , Rokowska E.

nr 2

Background. The research aimed to assess the nutritional value of raw pork meat obtained from pigs on the feed containing different types of used fat. Material and methods. Meat was obtained from pigs fed in 4 experimental groups, from which groups A and B were given the mixture of rapeseed oil and linseed oil in the ratio of 1:2.5 or 2.3:1:0.2 (lard) as the source of fat. In group C, animals were given the mixture of rapeseed oil (1 part), fish oil (cod-liver oil; 2 parts) and lard (0.5 part), whereas group D obtained the mixture of linseed oil in the same ratio as in group B (2.5 parts), but combined with cod-liver oil (1 part). Meat collected for the research was evaluated and underwent chemical analyses in order to determine its nutritional value. The contents of moisture, protein, fat and ash were determined according to the AOAC methods. The carbohydrate content in various samples was determined by subtracting the sum of moisture, protein, ash and fat content from 100. Energy value (EV) was calculated using Atwater factors. The fatty acids content were analysed in homogenized samples using Folch method. Methyl esters of fatty acids were separated by gas chromatography on GC Trace Ultra THERMO company equipped with a RT 2560 RESTEC capillary column (100 m x 0.25 mm x 0.2 pm) with helium as a carrier gas. Result. The modification of the source of fat in pigs feed did not influence the content of protein and total minerals (ash), whereas it significantly influenced the content of fat and moisture. It has been stated that the use of different fat type in pigs feed, contributed to receiving the meat with modified profile of fatty acids. Higher fatty acids of the n-3 was observed in groups B and D (treated with the mixture of oils with a predominance of linseed oil). The fat from the meat of these groups contain less of n-6 and n-9 fatty acid, which improved the quality indicator of the fat expressed as the ratio of n-6 / n-3. Meat obtained from animals of the groups contained significantly less MUFA, and comparable content UFA and SFA. The meat from all experimental groups the ratio of polyunsaturated fatty acids (PUFA), saturated fatty acids (SFA) remained at a similar level and was 0.5:0.6. Conclusions. The modification of the source of fat in pigs feed did not influence the content of protein and total minerals (ash), whereas it significantly influenced the content of fat and moisture. A different source of fat in pigs feed did not influence the content of fat, saturated fatty acids (SFA) and UFA (unsaturated fatty acids) in fat, whereas it significantly influenced the participation of particular fatty acids belonging to mono- unsaturated (MUFA) and n-3 and n-6 groups.

Wstęp. Celem pracy była ocena wartości odżywczej mięsa wieprzowego pozyskanego od tuczników żywionych paszą różniącą się rodzajem zastosowanego tłuszczu. Materiał i metody. Mięso pozyskiwano od świń żywionych w czterech grupach doświadczalnych. W grupach A i B źródłem tłuszczu była mieszanina olejów rzepakowego i lnianego w układzie 1:2,5 lub 2,3:1:0,2. W grupie C podawano zwierzętom mieszaninę oleju rzepakowego (1 część), rybiego (2 części) oraz smalcu (0,5 części). Grupa D otrzymywała mieszaninę oleju lnianego w ilości jak w grupie B (2,5 części), ale podawanego łącznie z olejem rybim (tran z dorsza; 1 część). Próbki pobranego mięsa poddawano analizom chemicznym w celu określenia podstawowej wartości odżywczej. Zawartość wody (suchej masy), białka, tłuszczu i składników mineralnych ogółem, wyrażonych jako popiół, oznaczano metodami według AOAC. Zawartość węglowodanów wyliczano z różnicy. Profil i zawartość kwasów tłuszczowych w mięsie oznaczano, stosując metodę Folcha (estry metylowe kwasów tłuszczowych). Rozdział prowadzono z wykorzystaniem chromatografii gazowej GC, THERMO wyposażonej w kolumnę kapilarną RT 2560 RESTEC (100 m x 0,25 mm x 0,2 pm) z użyciem helu jako gazu nośnego. Wyniki. Modyfikacja źródła tłuszczu w paszy tuczników nie wpłynęła na zawartość białka i składników mineralnych ogółem wyrażonych jako popiół, natomiast istotnie wpłynęła na zawartość tłuszczu i wody. Stwierdzono, że stosowanie różnych typów tłuszczu w paszy tuczników przyczyniło się do otrzymywania mięsa o zmodyfikowanym profilu kwasów tłuszczowych. Większą zawartość kwasów tłuszczowych typu n-3 obserwowano w grupach B i D (otrzymujących mieszaninę olejów z przewagą oleju lnianego). Tłuszcz mięsa z tych grup zawierał mniej kwasów tłuszczowych n-6 i n-9, co wpływało korzystnie na wskaźnik jakości tłuszczu wyrażony stosunkiem n-6/n-3. Mięso zwierząt z tych grup zawierało mniej kwasów MUFA, przy porównywalnych zawartościach kwasów UFA i SFA. Mięso zwierząt wszystkich grup doświadczalnych charakteryzowało się także zbliżonym wzajemnym udziałem ogólnej zawartości PUFA:SFA wynoszącym 0,5-0,6. Wnioski. Modyfikacja źródła tłuszczu w paszy tuczników nie wpłynęła na zawartość białka i składników mineralnych ogółem wyrażonych jako popiół, natomiast wpływała istotnie na zawartość tłuszczu i wody. Różne źródło tłuszczu w paszy tuczników nie miało wpływu na wartość energetyczną oraz zawartość w mięsie kwasów tłuszczowych nasyconych (SFA) oraz nienasyconych UFA, natomiast istotnie wpływało na udział poszczególnych kwasów tłuszczowych należących do grup jednonienasyeonych (MUFA) oraz n-3 i n-6.