Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ desykantów na wielkość plonu i wartość odżywczą białka nasion lędźwianu siewnego odmiany Derek

100%

Pisulewska E. , Szymczyk B. , Polaszczyk S.

tom 522

W pracy oceniono wpływ desykacji preparatami Basta 200 SL i Reglone Turbo 200 SL na wielkość i jakość plonu drobnonasiennej odmiany lędźwianu siewnego Derek. Jednoczynnikowe doświadczenia polowe przeprowadzono w latach 1997-1999 w Stacji Doświadczalnej Prusy należącej do Katedry Szczegółowej Uprawy Roślin, Akademii Rolniczej w Krakowie. Zastosowanie obu preparatów wpłynęło korzystnie na plony nasion z jednostki powierzchni, powodując skrócenie okresu dojrzewania i zasychanie strąków na roślinach. Największe plony nasion lędźwianu siewnego we wszystkich trzech latach prowadzenia badań uzyskano z obiektów opryskiwanych preparatem Basta 200 SL (średni plon 2,57 t⋅ha⁻¹). W porównaniu z kontrolą (średni plon 1,93 t⋅ha⁻¹) plon ten był wyższy o 33%, a w odniesieniu do plonów uzyskanych z obiektów traktowanych Reglone Turbo 200 SL (średni plon 2,22 t⋅ha⁻¹) o 14%. Zebrane z doświadczeń nasiona poddano analizie chemicznej oceniając skład podstawowy i aminokwasowy oraz wartość biologiczną białka w testach żywieniowych na albinotycznych szczurach laboratoryjnych. Analiza składu podstawowego nie wykazała ujemnego wpływu desykacji na nasiona, a z dwóch porównywanych preparatów korzystniejszy okazał się preparat Basta 200 SL. Nasiona pochodzące z obiektów traktowanych tym preparatem miały wyższą zawartość białka ogólnego (31,8%) w porównaniu z kontrolą o 1,6 jednostki procentowej i 1 jednostkę procentową w porównaniu z nasionami opryskiwanymi Reglone Turbo 200 SL. Zastosowane desykanty nie miały wpływu na skład aminokwasowy białka nasion. Najlepszą strawnością rzeczywistą (TD) oraz wykorzystaniem białka netto (NPU) charakteryzowało się białko nasion pochodzących z obiektów traktowanych preparatem Reglone Turbo 200 SL.

The three-year study evaluated the effects of two desiccants Basta 200 SL and Reglone Turbo 200 SL on grain yield and quality of a small-seed chickling vetch cv. Derek. Field trials were conducted at Prusy Experimental Station, within 1997-1999, as completely randomized designs, involving: (1) control plants, (2) plants treated with Basta 200 SL, and (3) plants treated with Reglone Turbo 200 SL. Both desiccants increased grain yield, shortened the period of maturation and drying of pods on plants. Over the three-year period, grain yields of chickling vetch plants treated with Basta 200 SL were by 33% higher (average yield: 2.57 t⋅ha⁻¹) and by 14% higher than those of control plants (average yield: 1.93 t⋅ha⁻¹) and plants treated with Reglone Turbo 200 SL (average yield: 2.22 t⋅ha⁻¹), respectively. The chickling vetch seeds, collected from three treatments, were analysed for gross chemical composition and amino acid content. In addition, the nutritive value of seed protein was determined using laboratory albino rats. Overall, no negative effect of desiccation on gross chemical composition of chickling vetch seeds was found. However, in terms of crude protein (CP) content, plant treatment with Basta 200 SL (average crude protein content 31.8%), gave by 1.6% unit and by 1% unit higher CP than that in control plants and plants treated with Reglone Turbo 200 SL, respectively. Amino acid composition of the seed protein remained unchanged. Moreover, the desiccants showed no apparent negative effects on nutritive value of chickling vetch seed protein (BV, TD, and NPU). At the same time, the seed protein from plants treated with Reglone Turbo 200 SL showed highest TD and NPU values.

Effect of microwave field on trypsin inhibitors activity and protein quality of broad bean seeds (Vicia faba var. major)

100%

Pysz M. , Polaszczyk S. , Leszczynska T. , Piatkowska E.

nr 2

Background. In human nutrition legume seeds are usually subjected to soaking and thermal processes, mainly by using traditional cooking method. This method which has been used for decades, does not allow to control and adjust the parameters of this process. Therefore it does not seem to be the optimal method. Undoubtedly, microwave field is an alternative thermal process to conventional technique. The aim of this study was to assess the impact of microwave field on the activity of trypsin inhibitors and protein quality of three varieties of broad bean seeds. Material and methods. The study was performed on dry seeds of broad bean varieties Windsor White, Bachus and Basia. The seeds were soaked and heated in a microwave. The seeds absorbed different energy doses from 500 J/g, through 750,1000,1250, 1500, 1750 to 2000 J/g. The study material prepared in this way was tested for trypsin inhibitor activity, protein solubility and in vitro protein digestibility. The results were analysed by the one-way analysis of variance. Results. Microwave heating resulted in decreased activity of trypsin inhibitors and protein solubility and increased digestibility of protein in all tested varieties of broad bean seeds. With increasing doses of the microwave field energy a decrease in protein solubility was observed. Satisfactory reduction in trypsin inhibitors at the level of 70-75% and highest protein digestibility were obtained by using a microwave field with energy dose of 1000 J/g of seeds. Conclusion. It can be concluded that the optimal dose of microwave energy field which will produce a relatively low activity of trypsin inhibitors and the highest protein digestibility together with maintaining solubility of broad been seeds was 1000 J/g seed.

Wstęp. W żywieniu człowieka nasiona roślin strączkowych z reguły są poddawane moczeniu i procesom termicznym, głównie gotowaniu metodą tradycyjną. Wspomniana metoda, stosowana od dziesięcioleci, nie pozwala na kontrolowanie i regulowanie parametrów procesu. Nie wydaje się więc metodą optymalną. Niewątpliwą alternatywą konwencjonalnych procesów termicznych jest wykorzystanie techniki pola mikrofalowego. Celem pracy była ocena wpływu pola mikrofalowego na aktywność inhibitorów trypsyny oraz jakość białka trzech odmian nasion bobu. Materiał i metody. Materiałem badawczym były suche nasiona bobu odmiany Windsor Biały, Bachus oraz Basta. Nasiona moczono, a następnie ogrzewano w kuchence mikrofalowej. Otrzymały one różne dawki energii, począwszy od 500 J/g, poprzez 750, 1000, 1250, 1500, 1750 aż do 2000 J/g. W tak przygotowanym materiale badawczym oznaczono aktywność inhibitorów trypsyny, rozpuszczalność białka oraz strawność białka in vitro. Wyniki poddano jednoczynnikowej analizie wariancji. Wyniki. Ogrzewanie mikrofalowe spowodowało zmniejszenie aktywności inhibitorów trypsyny i rozpuszczalności białka oraz wzrost strawności białka we wszystkich badanych odmianach nasion bobu. Wraz ze wzrostem dawki energii pola mikrofalowego obserwowano zmniejszenie rozpuszczalności białka. Zadowalającą redukcję inhibitorów trypsyny na poziomie 70-75% oraz największą strawność białka uzyskano z zastosowaniem pola mikrofalowego o dawce energii 1000 J/g nasion. Wnioski. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że optymalną dawką energii pola mikrofalowego pozwalającą uzyskać stosunkowo małą aktywność inhibitorów trypsyny przy jak największej strawności białka nasion bobu i zachowaniu jego rozpuszczalności było 1000 J/g nasion.