Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Ocena diety wegetariańskiej stosowanej u dzieci za pomocą wskaźnika Alternative Healthy Eating Index (AHEI)

100%

Stolinska H. , Czerwonogrodzka-Senczyna A.

|

tom 38

|

nr 5

PL

Przyzwyczajenia dotyczące stylu życia kształtują się od dzieciństwa, dlatego tak ważne jest wprowadzanie odpowiednich zachowań żywieniowych już od najmłodszych lat. Właściwe nawyki żywieniowe w tym okresie mają ogromny wpływ na prewencję wielu chorób w wieku dorosłym. Zarówno sposób żywienia, jak i jakość zdrowotna produktów spożywczych są istotnymi czynnikami przyśpieszającymi lub opóźniającymi rozwój wielu schorzeń. Choroby układu krążenia i nowotwory stanowią główną przyczynę zgonów na świecie. Coraz więcej badań wykazuje związek między zapadalnością na nowotwory i choroby serca a zawartością poszczególnych składników w codziennym pożywieniu. Celem pracy była ocena sposobu żywienia dzieci pozostających na diecie tradycyjnej i wegetariańskiej oraz określenie ryzyka występowania u nich chorób układu krążenia i nowotworów w wieku dorosłym przy użyciu wskaźnika Alternative Health Eating Index (AHEI). Badaniem objęto 90 dzieci w wieku 3-9 lat stosujących dietę tradycyjną (n = 44), wegetariańską (n = 35) i wegańską (n = 11). Sposób żywienia oceniono przy użyciu kwestionariusza ankiety, składającego się z 90 pytań zamkniętych. Dotyczył on częstotliwości spożycia poszczególnych produktów spożywczych przez dzieci w ciągu ostatniego roku. Kwestionariusz oceniono przy użyciu wskaźnika AHEI. Dzieci stosujące diety wegetariańskie miały niższe ryzyko rozwoju chorób układu krążenia i nowotworów w wieku dorosłym w porównaniu z badanymi odżywiającymi się w sposób tradycyjny. Wiązało się to z różnicami, zarówno ilościowymi, jak i jakościowymi, w doborze produktów spożywczych do diety. W celu poprawy sposobu żywienia dzieci odżywiających się w sposób tradycyjny zaleca się wprowadzenie działań edukacyjnych.

EN

Lifestyle habits are formed from childhood, so it is important to the development of appropriate eating behavior from an early age. Proper eating habits during this period have a huge impact on the prevention of many diseases in adulthood. Both diet and health food products somehow are important factors accelerating or delaying the development of many diseases. Cardiovascular diseases and cancer are the leading cause of death worldwide. More and more research shows a correlation between the incidence of cancer and heart disease and the content of individual ingredients in everyday foods. The aim of this study was to assess children's omnivores and vegetarian diet, traditional risk and to determine their occurrence in cardiovascular disease and cancer in adulthood by using the index Alternative Health Eating Index (AHEI). The study involved 90 children aged 3_9 years using the traditional diet (n=44), vegetarian (n=35) and vegan (n=ll). Assessed diet using a questionnaire consisting of 90 closed questions. It concerned the frequency of consumption of various food products for children over the last year. The questionnaire assessed using the indicator AHEI. Children using vegetarian diets have lower risk of developing cardiovascular disease and cancer in adulthood, compared with nourishing studied in the traditional manner. This was associated with differences in both quantitative and qualitative, in the selection of foods to the diet. In order to improve children's traditional diets recommended to implement educational activities.

2

Jakościowa i ilościowa ocena jadłospisów przedszkoli publicznych i prywatnych

80%

Barbarska O. , Zegan M. , Czerwonogrodzka-Senczyna A. , Michota-Katulska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2012

|

tom 39

|

nr 3

PL

Wstęp. Wiek przedszkolny to okres intensywnego wzrostu dzieci, a żywienie przedszkolne ma szczególne znaczenie dla ich prawidłowego rozwoju. Cel pracy. Celem pracy była ocena realizacji norm na energię i składniki odżywcze w jadłospisach przedszkolnych oraz ocena zgodności przedszkolnych racji pokarmowych z modelowymi racjami pokarmowymi, a także ocena przestrzegania zasad racjonalnego żywienia przy planowaniu żywienia. Materiał i metody. Badaniem objęto analizę jadłospisów dekadowych pochodzących z sześciu przedszkoli, z których trzy były placówkami publicznymi i trzy prywatnymi. Wartość odżywcza oraz dzienne racje pokarmowe zostały wyliczone na podstawie otrzymanych z placówek jadłospisów, raportów magazynowych oraz receptur. Jadłospisy zostały również ocenione za pomocą metody punktowej Starzyńskiej z modyfikacją własną oraz testu Bielińskiej z modyfikacją Kuleszy i wsp. Wyniki. Udział procentowy białka, tłuszczów i węglowodanów w racjach pokarmowych odbiegał od zaleceń. Wykazano również zbyt niską podaż wapnia, cynku oraz witaminy E w jadłospisach analizowanych placówek. Wnioski. W większości z przedszkoli podstawowe zasady racjonalnego żywienia były przestrzegane, jednak poważne błędy dotyczące wartości odżywczej oraz udziału poszczególnych grup produktów w przedszkolnej racji pokarmowej wskazują na potrzebę przeprowadzania szkoleń personelu przedszkolnego z zakresu planowania wyżywienia.

EN

Introduction. Preschool age is a period of intensive growth, which makes preschool nutrition extremely important for child development. Aim. Review of preschool menus for compliance with the recommended daily calorie and nutrient intake and assessment of preschool daily food rations' conformity with the model food rations, as well as evaluation of adherence of preschool meal planning to the principles of healthy feeding. Materials and methods. Research involved an analysis of decade menus of six pre-schools, three of which were state-owned, and three private. The nutritional value and daily food rations were calculated based on menus, inventory reports and recipes provided by the preschools. The menus were also evaluated applying Starzynska's scoring method as modified by the author of the research, and Bielinska's test as modified by Kulesza et al. Results. The percentage of protein, fats and carbohydrates in food failed to meet the recommendations. Furthermore, very low intakes of calcium, zinc and vitamin E were found in many preschools. Conclusions. Most of the preschools under evaluation followed basic principles of healthy feeding. However, serious deficiencies in nutritional values and proportion of various product groups in a preschool food ration demonstrate the need for preschool personnel being trained in meal planning.

3

Fructose – an effect on metabolic disorders

80%

Czerwonogrodzka-Senczyna A. , Ruminska M. , Jeznach-Steinhagen A. , Boniecka I.

|

tom 24

|

nr 1

4

Nutritional value of daily food rations of overweight and normal weight pregnant women

80%

Bzikowska A. , Czerwonogrodzka-Senczyna A. , Riahi A. , Weker H.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2017

|

tom 68

|

nr 4

EN

Background. Adequate nutrition and nutritional status during pregnancy are essential for mother’s health and foetus development. Due to increased demands, pregnant women are vulnerable to inadequate nutritional status and paradoxically it may also affect overweight women. Objective. The aim of the study was to evaluate energy and nutrients intake in the group of pregnant women in relation to nutritional standards and pre-pregnancy BMI. Material and methods. The study included 90 women, during the third trimester of pregnancy, recruited from Warsaw antenatal classes. The anthropometric data gathered in the research were used to calculate BMI value before pregnancy. Pre-pregnancy BMI was categorised as: normal weight (BMI=18.5-24.9 kg/m2, n=47) and overweight (BMI ≥25.0 kg/m2, n=43). The assessment of women’s nutrition was based on 3-days dietary record. Due to heterogeneous variances, differences between groups were assessed using Mann Whitney U test, p<0.05 was considered as significant. Results. The mean intake of energy, protein, fat and carbohydrates in the overweight women were significantly higher than in healthy weight women (p<0.05). Most of the healthy weight women did not reach EAR standard for vitamin D (79.5%), whereas in overweight group it was 41.3%. Conclusions. Despite the fact that intakes of energy and all nutrients were higher in overweight women than in normal weight ones, we observed that women in both groups had risk of insufficient supply of energy, iodine, potassium and vitamin D. For this reason, accurate nutritional assessment should be an integral part of obstetric care.

PL

Wprowadzenie. Odpowiedni sposób żywienia i stan odżywienia kobiet w okresie ciąży ma kluczowe znaczenie dla zdrowia matki i prawidłowego rozwoju płodu. Ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na określone składniki odżywcze, u kobiet ciężarnych istnieje większe ryzyko niedoborów pokarmowych. Paradoksalnie problem ten może dotyczyć również kobiet z nadmiarem masy ciała. Cel. Celem badania była ocena spożycia energii i składników odżywczych w grupie kobiet ciężarnych z prawidłową i nadmierną masa ciała, w odniesieniu do norm żywienia. Materiał i metody. Do badania włączono 90 kobiet w 3 trymestrze ciąży. Uzyskane dane antropometryczne wykorzystano do wyliczenia przed ciążowego wskaźnika masy ciała (BMI). Wartości wskaźnika BMI w przedziale 18.5-24.9 kg/m2 zaklasyfikowano jako prawidłowe (n=47), a BMI ≥25,0 kg/m2 jako zwiększone – kobiety z nadmiarem masy ciała (n=43). Oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie 3-dniowego bieżącego notowania spożywanych posiłków i potraw. Ze względu na niejednorodność wariancji, do porównania grup wykorzystano nieparametryczny test U-Manna Whitneya, za poziom istotności statystycznej przyjęto p<0.05. Wyniki. Wartość energetyczna oraz zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów była znacząco wyższa w grupie kobiet z nadmiarem masy ciała (p<0.05). Ryzyko niewystarczającego spożycia witaminy D zaobserwowano u 79.5% kobiet z prawidłową masą ciała i 41.3% kobiet z nadmiarem masy ciała. Wnioski. Pomimo tego, że w całodziennych racjach pokarmowych w grupie kobiet z nadmiarem masy ciała spożycie energii i składników odżywczych było wyższe w porównaniu z kobietami o prawidłowym stanie odżywienia, u kobiet z obu grup występowało ryzyko niedoboru energii, jodu, potasu i witaminy D. Z tego powodu ocena sposobu żywienia kobiet ciężarnych powinna być integralnym elementem opieki położniczej.

5

Prealbumina w ocenie powikłań u chorych ze schyłkową niewydolnością nerek leczonych hemodializami

70%

Jeznach-Steinhagen A. , Bobilewicz D. , Slotwinski R. , Czerwonogrodzka-Senczyna A. , Kulicki P.

Diagnostyka Laboratoryjna

|

2013

|

tom 49

|

nr 2