Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Effect of climatic and soil factors on mineral composition of vegetables. III.Effect of climatic and soil factors on the contents of certain microelements in vegetables

100%

Bartnik M. S.

Acta Alimentaria Polonica

|

1979

|

tom 05

|

nr 1

EN

The contents of Fe, Zn, Mn and Cu determined in samples of cabbage, carrots, beets and onions, originating from four different horticultural regions and from three successive years, were assessed statistically as to the significance of differences and interdependencies between the contents of these minerał components in vegetables and the contents of the same minerals in soils they were grown in and between soil acidity. In the case of Zn and Mn an evident effect of soil acidity on the contents of these elements in the, analyzed vegetables was observed. No effects of temperature, precipitation and sunshine intensity were noticed.

PL

W czterech gatunkach warzyw tych samych odmian: kapuście, marchwi, burakach i cebuli, pobieranych przez 3 kolejne lata 1971, 1972 i 1973 z 4 rejonów ogrodniczych zróżnicowanych pod względem rodzaju gleb, oznaczono zawartość Fe, Zn, Mn i Cu. Te same mikroskładniki oznaczono również w glebach spod badanych upraw. Uzyskane wyniki opracowano statystycznie: oceniono istotność różnic w zawartości oznaczanych mikroskładników pomiędzy poszczególnymi rejonami i latami badań oraz współzależność pomiędzy pH gleby i zawartością składników mineralnych w glebach, a zawartością tych składników w warzywach. Przy porównaniu zawartości mikroskładników pomiędzy rejonami tylko ok. 1/5, a przy porównaniu pomiędzy latami badań ok. 2/5 analizowanych różnic znalazła potwierdzenie w ocenie statystycznej, mimo dużych często rozpiętości w porównywanych wartościach. Bardzo trudno było natomiast uchwycić kierunek zmian tych różnic i określić, który z rejonów dostarcza warzyw najbogatszych w analizowane mikroskładniki oraz czy zawartość tych składników wyróżniała się w którymś z badanych lat. Zaznaczył się wyraźny wpływ pH gleby na zawartość Zn i Mn we wszystkich warzywach, nie stwierdzono natomiast takiej zależności między zawartością analizowanych składników mineralnych w glebach i w warzywach. Rozpatrywane czynniki meteorologiczne nie miały wpływu na zawartość mikroskładników ani w glebach, ani w warzywach.

2

The effect of climate and soil factors on mineral composition of vegetables

100%

Bartnik M. S.

|

nr 4

EN

In four species of vegetables - cabbage, carrot, beetroots, onions - the contents of dry matter, ash total N, Ca, P, Na, K, Mg, Fe, Zn, Mn,and Cu were determined. The results correspanded to data reparted in the literature but in some cases significant differences, particularly regarding extreme values, were observed.

PL

Badania przeprowadzono na czterech gatunkach warzyw tych samych odmian: kapusta odm. Kamienna Głowa, marchew odm. Perfekcja, buraki odm. Czerwona Kula oraz cebula odm. Wolska. Próbki warzyw były pobierane przez 3 kolejne lata 1971, 1972 i 1973 i pochodziły z 4 rejonów ogrodniczych posiadających różne rodzaje gleb. Zbadano łącznie 200 próbek warzyw. Oznaczono w nich zawartość suchej masy, popiołu, azotu ogólnego oraz Ca, P, Na, K, Mg, Fe, Zn, Mn i Cu. Wyniki uzyskane w niniejszej pracy mieściły się na ogół w granicach wahań wartości znalezionych w piśmiennictwie dla tych samych gatunków warzyw. W pewnych przypadkach stwierdzono jednak większe lub mniejsze odchylenia, dotyczące zwłaszcza wartości skrajnych. Niektóre wartości maksymalne uzyskane w niniejszej pracy były nawet kilkakrotnie wyższe od najwyższych wartości znalezionych w piśmiennictwie. Średnia zawartość niektórych mikroskładników była o ok. 1/3 do dwóch razy niższa w stosunku do średnich obliczonych na podstawie danych z piśmiennictwa. Również zakresy wahań pomiędzy uzyskanymi wartościami maksymalnymi i minimalnymi (rozstęp) stanowiły na ogół wielokrotność w stosunku do wartości minimalnych, zwłaszcza w przypadku Na i Mn; stosunkowo najmniejsze wahania w obrębie danego warzywa wykazywał magnez.

3

Effect of climatic and soil factors on mineral composition of vegetables. II. Effect of Climatic and soil factors on the contents of macroelements in vegetables

100%

Bartnik M. S.

|

tom 04

|

nr 4

EN

The volume of dry matter, ash, total N, Ca, P, Na, K and Mg in samples of cabbage, carrots, beets and onions from four different horticultural regions and from three consecutive years was statistically appraised as to significance of differences and of interdependencies between the content of the above in vegetables and in the soil the tested produce had been cultivated in. Another factor was the. scil reaction. Additionally, effect of the following parameters of climate were analyzed: temperature, precipitation and sunlight.

PL

W czterech gatunkach warzyw tych samych odmian: kapuście, marchwi, burakach i cebuli pobieranych przez 3 kolejne lata (1971, 1972 i 1973) z 4 ogrodniczych rejonów b. woj. warszawskiego oznaczono zawartość suchej masy, popiołu, Nog oraz Ca, P, Na, K i Mg. W takiej samej ilości próbek gleb spod badanych upraw oznacza. no natomiast pH, N-NO₃ , Cl oraz wszystkie wymienione wyżej składniki mineralne. Uzyskane wyniki poddano ocenie statystycznej pod względem istotności różnic w zawartościach badanych składników pomiędzy poszczególnymi rejonami i latami ,oraz za pomocą metody regresji wielokrotnej analizowano, czy kwasowość gleby oraz zawartość w niej składników mineralnych mają wpływ na zawartość tych samych składników w warzywach. Przy porównaniu międzyrejonowym 1/3 rozpatrywanych różnic znalazła potwierdzenie w ocenie statystycznej. Kierunek zmian tych wartości w poszczególnych rejonach i latach był jednak bardzo zmienny. Zawartość niektórych składników mineralnych w glebach wpływała na ich zawartość w warzywach. W 3 przypadkach zaznaczył się również wpływ pH gleby. Rozpatrywane warunki meteorologiczne (temperatura, opady i usłonecznienie), stosunkowo mało zróżnicowane w poszczególnych latach badań, nie wydają się mieć wpływu na zawartość suchej masy, popiołu i oznaczanych makroskładników mineralnych w warzywach.

4

Wpływ preparatów białkowych z żyta na jakość i trwałość pieczywa żytniego i pszennego

44%

Bartnik M. S. , Martyka Z.

|

1980

|

tom 28

|

nr 1

5

Próba zwiększenia zawartości białka w pieczywie pszennym

38%

Bartnik M. S. , Rothkaehl J.

|

1980

|

tom 28

|

nr 2