Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wpływ 1-MCP i warunków przechowywania na jakość i zdolność przechowalniczą jabłek parchoodpornego klonu U 641. Część I. Jędrność i kwasowość

100%

Jeziorek K. , Tomala K.

|

nr 1

PL

Podjęto badania nad jakością i zdolnością przechowalniczą jabłek parchoodpornego klonu U 641 w dwóch sezonach (2005/2006 i 2006/2007). Ocenę tę prowadzono po 2, 4 i 6 miesiącach zarówno bezpośrednio po przechowywaniu, jak i po 7 dniach symulowanego obrotu. Uzyskane wyniki wskazują, że w chłodni zwykłej przechowywanie jabłek klonu U 641 należy zakończyć przed upływem dwóch miesięcy. Dłuższe ich przechowywanie w takich warunkach wiąże się z ryzykiem nadmiernej utraty jędrności miąższu. Warunki kontrolowanej atmosfery (KA), poprzez zahamowaną produkcję etylenu, a tym samym wolniejsze dojrzewanie jabłek, umożliwiają ich przechowywanie do 4 miesięcy po zbiorze. Proces autokatalitycznie wyzwalanego wzrostu produkcji etylenu i dojrzewania owoców jest wolniejszy w jabłkach poddanych działaniu 1-MCP. Związek ten znacznie opóźniał mięknięcie jabłek i spadek kwasowości miąższu nie tylko bezpośrednio po przechowywaniu, ale także w obrocie hurtowo-detalicznym. Dodatnie oddziaływanie tego związku na jakość jabłek trwało jednak krócej w warunkach chłodni zwykłej niż w KA.

EN

Quality and storability of the apples of scab resistant clone U 641 during two seasons (2005/2006 and 2006/2007) were investigated. Apples were stored for 2, 4 and 6 months and then the assessment was performed both directly after storage and after 7 days of shelf life. Obtained results indicate that in a common cold storage U 641 clone apples could be kept no longer than for 2 months. A longer storage under such conditions causes the risk of their excessive loss of flesh firmness. The inhibition of ethylene production causing the slowing down of apple ripening allows the storage of apples under the controlled atmosphere (CA) conditions up to 4 months after harvest. The process of autocatalytic releasing of ethylene production and fruit ripening is slower after treating apples with 1-MCP. That compound considerably delayed the softening of apples and the decrease of titratable acidity of apple flesh not only directly after storage but also during the wholesale and retail trade. However, a positive effect of this compound on apple quality lasts shorter under the conditions of the common cold storage than the CA.

2

Response of 'Golden Delicious' apples to postharvest application of 1-mythylcyclopropene [1-MCP] in conditions of normal and controlled atmosphere

80%

Jeziorek K. , Wozniak M. , Tomala K.

|

nr 2

223-237

EN

The investigation aimed at assessing the quality and storability of 'Golden Delicious' apples. The experiment was performed in two storage seasons (2006/2007 and 2007/2008). Fruit treated with 1-methylcyclopropene (1-MCP) and untreated fruit were stored at 1°C in normal atmosphere (NA), and in three combinations of controlled atmosphere (CA) with the gaseous composition of CO2:O2 - 1.5:1.5; 3.0:3.0; and 5.0:3.0. Fruit quality was assessed after 2, 4 and 6 months of storage; both immediately after storage and after 7 days of being kept at room temperature. In the experiment a drastic inhibition of the intensity of ethylene production in apples treated with 1 -MCP was noted, regardless of the conditions and the length of storage time. Treating fruit with 1-MCP as well as their storage in controlled atmosphere conditions resulted in higher flesh firmness of apples, both directly after storage and after 7 days at room temperature. In the first 4 months of storage the effect of 1 -MCP treatment on fruit quality was clearly more visible in NA than in CA. With the prolongation of storage time a constant decrease of titratable acidity in apples was observed. The rate of this process was significantly slower in the case of fruits stored in controlled atmosphere than in normal atmosphere. The differences between these storage technologies were even more visible after the shelf life than directly after storage. The post-harvest treatment of apples with 1-MCP, substantially limited the decrease of apple titratable acidity, especially under the NA conditions. Fungal diseases (grey mould rot, bull's eye rot and blue mould rot) occurred mostly on fruits stored in normal atmosphere. Treating apples with 1 -MCP usually decreased the percentage of rotten fruits both directly after storage and after the shelf life period.

PL

W pracy zajmowano się ocenąjakości i zdolności przechowalniczej jabłek 'Golden Delicious'. Doświadczenie prowadzono w dwóch sezonach (2006/2007, 2007/2008). Owoce traktowane i nietraktowane przechowywano w temperaturze 1 °C w chłodni zwykłej oraz w trzech kombinacjach KA o składach gazowych (CO2: O2): 1,5:1,5; 3,0:3,0 i 5,0:3,0. Jakość owoców oceniano po 2, 4 i 6 miesiącach przechowywania, zarówno bezpośrednio po przechowywaniu, jak i po 7 dniach przetrzymywania w temperaturze pokojowej. W do świadczeniu odnotowano drastyczny spadek intensywno ści wydzielania etylenu przez jabłka poddane działaniu 1-MCP, niezależnie od warunków i dkgości przechowywania. Traktowanie owoców 1-MCP, a także przechowywanie w warunkach kontrolowanej atmosfery sprzyja ko wyższej jędrności jabkek zarówno bezpośrednio po przechowywaniu, jak i po 7 dniach przetrzymywania w temperaturze pokojowej. Wraz z wydkżaniem okresu przechowywania notowano stała spadek kwasowości jabłek. Tempo tego procesu było istotnie wolniejsze w przypadku owoców przechowywanych w kontrolowanej atmosferze niż w chłodni zwykłej. Różnice między tymi technologiami przechowywania byty bardziej wyraźne po symulowanym obrocie niż bezpośrednio po przechowywaniu. Pozbiorcze traktowanie jabłek 1-MCP istotnie ograniczało spadek kwasowo ści jabłek, zwłaszcza w warunkach chłodni zwykłej. Choroby grzybowe (szara ple śń, gorzka zgnilizna i mokra zgnilizna) występowa- ty głównie na owocach przechowywanych w chłodni zwykłej. Traktowanie jabłek zużyciem 1-MCP na ogół zmniejszało odsetek owoców zgnitych zarówno bezpośrednio po przechowywaniu, jak i po okresie symulowanego obrotu.

3

Warunki przechowywania jabłek "Sampion"

70%

Tomala K. , Wasiak P. , Jeziorek K. , Al-Sharfi A. Y. A. , Stepniewski M.

|

nr 09