PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 19

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Niektore problemy zwiazane z magazynowaniem zboza w silosie
100%
Kusinska E.
|
|
tom 44
|
nr 02
37-39
2
Hydraulic resistance of air flow through wheat grain in bulk
100%
Kusinska E.
|
|
tom 08
3
Transport pneumatyczny w przemysle rolno-spozywczym
100%
Kusinska E.
|
|
nr 07
26-27
4
Wplyw dyfuzji wody na napor ziarna na sciane silosu
100%
Kusinska E.
|
|
nr 08
39-41
5
Content available Zjawiska towarzyszace migracji wilgoci w silosie zbożowym
100%
Kusinska E.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1998
|
tom 454
|
nr 2
PL
W pracy przedstawiono budowę stanowiska i metodykę pomiaru wilgotności, temperatury wewnątrz silosu i nacisku jednostkowego zboża na ściany zbiornika, który wypełniono dwiema warstwami pszenżyta o różnej wilgotności. Na podstawie analizy statystycznej stwierdzono, że badane parametry zmieniają się w sposób istotny podczas składowania surowca.
EN
The paper presents stand design and methodology for measuring the moisture and temperature of grain in a silo filled with two grain layers of different moisture content, as well as a method of measuring the pressure exerted by the material on the container walls. Basing on the results obtained for triticale "Presto", there have been derived regression equations determining the moisture and temperature of grain at different points of the silo in relation to storage time. There have been also presented equations determining the grain pressure on the wall of silo.
6
Czynniki wplywajace na napor materialu w silosie
100%
Kusinska E.
|
|
nr 04
40-41
7
Content available Wpływ przechowywania na właściwości fizyczne ziarna owsa
100%
Kusinska E.
Acta Agrophysica
|
2001
|
tom 58
8
Content available Effect of the triticale grain moisture content on the spontaneous heating of grain and on the pressure against the silo wall
100%
Kusinska E.
|
|
tom 15
|
nr 4
9
Content available Effect of triticale moisture content and slenderness ratio of a silo on pressure distribution
100%
Kusinska E.
|
|
nr 2
10
Content available Effect of fat content on the mechanical properties of texture of gingerbread pastry
63%
Kusinska E. , Starek A.
|
|
nr 1
11
Influence of physical properties of liquid on acoustic power of ultrasonic processor
63%
Kobus Z. , Kusinska E.
|
|
tom 08a
12
Content available The impact of potato sampling site on selected texture properties
63%
Kusinska E. , Starek A.
|
|
nr 3
13
Wpływ geometrycznych parametrów otworu i średnicy zastępczej materiału roślinnego na objętościowe natężenie przepływu
63%
Kusinska E. , Olejarczyk P.
|
|
tom 07
14
Purification and separation of loose materials in a pneumatic system with vertical air stream
51%
Panasiewicz M. , Zawislak K. , Kusinska E. , Sobczak P.
|
|
tom 08
15
Content available Wpływ dodatku mąki dyniowej na zmiany wybranych cech tekstury ciasta drożdżowego
51%
Zamlynska-Kowal A. , Kusinska E. , Sosinska-Leszczynska E. , Panasiewicz M.
Acta Agrophysica
|
2018
|
tom 25
|
nr 3
PL
Celem pracy było określenie wpływu dodatku mąki dyniowej oraz czasu przechowywania na właściwości tekstury ciasta drożdżowego. Do badań przygotowano próbę kontrolną oraz 3 ciasta z mąką dyniową w ilości 5, 10 i 15% w mieszance. Ciasta po upieczeniu i ostudzeniu przechowywano przez 4 kolejne dni. Określono wilgotność i kwasowość oraz właściwości teksturalne ciast według metody TPA (Texture Profile Analysis). Ciasto drożdżowe wzbogacone mąką dyniową zostało poddane ocenie sensorycznej. Na podstawie uzyskanych badań stwierdzono, że zarówno dodatek mąki dyniowej, jak i czas przechowywania wpływają istotnie na właściwości mechaniczne tekstury. Wykazano, że zwiększenie czasu przechowywania i dodatku mąki dyniowej powoduje zwiększenie twardości i żujności ciasta. Największą twardość (66 N) i żujność (11,30 N) zanotowano dla ciasta drożdżowego z 15% dodatkiem mąki dyniowej podczas czwartego dnia przechowywania. Sprężystość i spójność wraz ze zwiększeniem dodatku mąki dyniowej i czasu przechowywania zmniejszają się. Najmniejsze wartości sprężystości (0,61) i spójności (0,24) zaobserwowano w cieście drożdżowym z 15% dodatku mąki dyniowej podczas czwartego dnia przechowywania. Ocena sensoryczna wykazała, że ciasto drożdżowe z 15% zawartością mąki dyniowej ma najbardziej pożądane właściwości sensoryczne i zakwalifikowane zostało do I poziomu jakości.
EN
The aim of the study was to determine the influence of pumpkin flour addition and storage time on mechanical properties of yeast dough. A control sample was prepared for the tests, and 3 cakes with pumpkin flour addition in the amount of 5, 10 and 15% in the mixture. The cakes were stored for 4 days. The scope of work included determination of the moisture and acidity and of the mechanical properties of cake according to the TPA method (Texture Profile Analysis). The yeast cake with pumpkin flour addition was subjected to sensory evaluation. The study showed that both the addition of pumpkin flour and storage time had a significant effect on the mechanical properties of the texture. It was shown that increased storage time and pumpkin flour addition increased the hardness and chewiness of cakes. The highest values hardness (66 N) and chewiness (11.30 N) were noted for cakes with 15% addition of pumpkin flour on the fourth day of storage time. Springiness and cohesiveness decreased with increasing level of pumpkin flour addition. The cake with 15% pumpkin flour addition, on the fourth day of storage, was characterised by the lowest value of springiness (0.61) and cohesiveness (0.24). The results of sensory analysis of the cakes showed that cakes with 15% pumpkin flour addition had the best sensory properties and qualified for the first level of quality.
16
Content available Multidimensional assessment of physicochemical properties of dietary biscuits
51%
Hanusz Z. , Kusinska E. , Grzegorczyk J.
|
|
tom 46
17
The use of pulsated acoustic field for extraction of bioactive compounds from roots of valerian (Valeriana officinalis L.)
51%
Kobus Z. , Guz T. , Kusinska E.
|
|
tom 08
18
Content available Geometric characteristics of triticale grain stored under silo pressure
51%
Guz T. , Kobus Z. , Kusinska E. , Nadulski R.
|
|
nr 1
19
Content available Mass exchange in adjacent layers of grain material stored in silo
51%
Grochowicz J. , Kusinska E. , Bilanski W. K.
|
|
tom 12
|
nr 2
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.