Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Corncobs as a source of dietary fiber

100%

Aniola J. , Gawecki J. , Czarnocinska J. , Galinski G.

nr 3

The aim of this study was to determine the proximate composition, contents of individual fractions of dietary fiber and selected physicochemical properties of a fiber concentrate produced from corncobs. Dried and ground corncobs exhibited high total dietary fiber content (about 90 g/100 g d.m.), including a high share of hemicelluloses and cellulose. The analysed preparation exhibited also relatively high water holding capacity and high oil absorption ability. The composition and analysed properties of the novel maize fiber concentrate indicate its potential application as a dietary supplement in the production of highfiber foodstuffs and in the production of highfiber mixes with specific physiological effects.

Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej

100%

Zielke M. , Kostrzewa-Tarnowska A. , Jeszka J. , Galinski G.

2000

tom 27

50-53

Changes in blood glucose concentration and the development of sensory specific satiety in young adults with different body mass index

100%

Galinski G. , Gawecki J. , Stefaniak I.

nr Spec.Issue 2

The aim of the study was to assess the effect of nutritional status of the organism on the sensory specific satiety (SSS) in young adults and to determine the relationship of blood glucose concentration and SSS. The study was carried out on a set of 18 individuals (6 persons in each group with BMI values: <20, 20-25 and >25 kg/m2, respectively), which rated the pleasantness of foodstuffs with different sensory properties (milk chocolate, crackers, grapefruit and apples) before and after ad libitum consumption of milk chocolate. The SSS was observed in all the tested individuals, irrespective of their BMI value. No statistically significant correlation was found between the change in blood glucose concentration 2 minutes after the consumption of chocolate and the occurrence of SSS. A dependence between these parameters was found 60 min after chocolate consumption.

Celem pracy była ocena wpływu stanu odżywienia organizmu na występowanie zjawiska sytości sensorycznie specyficznej (SSS) u ludzi młodych oraz określenie związku pomiędzy zmianą poziomu glukozy we krwi a SSS. Badania realizowano z udziałem 18 osób (po 6 osób w grupach o BMI: <20, 20-25 i >25 kg/m2), które określały smakowitość produktów spożywczych o odmiennych właściwościach sensorycznych (czekolada mleczna, krakers, grapejpfrut i jabłko) przed i po spożyciu do syta czekolady mlecznej. Stwierdzono występowanie SSS u badanych osób, niezależnie od ich wskaźnika BMI. Nie wykazano istotnego statystycznie związku pomiędzy zmianą poziomu glukozy we krwi po 2 minutach od spożycia czekolady a występowaniem SSS. Zależność pomiędzy tymi parametrami stwierdzano natomiast po 60 minutach od spożycia czekolady.

Foof prefferences, frequency and intake by schoolgirls

88%

Czarnocinska J. , Grabowska J. , Aniola J. , Galinski G. , Wadolowska L.

nr 3

Studies were conducted on a group of 125 girls aged 13-15 years. Food preferences were determined in relation to 77 products, along with habitual eating frequency and amounts of consumed products, with individual correlations analysed for all products separately and joint correlations for 6 assortment groups. A significant interdependence between food preferences and habitual frequency of consumption was found for 77.9% products and a significant interdependence between food preference and the mean amount of consumed food for 83.1% products. Joint correlations for assortment groups were high and statistically significant, except for sweets. It may be stated that preferences in relation to a given product may constitute a good indicator making it possible to forecast its consumption by girls.