Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Changes of phospholipid fraction from krill lipids in a cold stored mixture with cod muscle homogenate

100%

Bratkowska I. , Zwierzykowski W.

nr 2

Changes of phospholipids fraction of krill lipids taking place during: its 6-months storage at -5°C in a mixture with cod muscle homogenate were investigated. The observed changes in oxidation degree, free fatty acids content and fatty acids composition reflect only a part of the complex changes taking place in the investigated system because of competing reactions of oxidation and hydrolysis of phospholipids and their internal interaction as well as interaction with proteins, aminoacids and with the products of their degradation.

Zbadano przemiany frakcji fosfolipidowej kryla podczas przechowywania jej w mieszaninie z homogenatem dorszowym. Fosfolipidy kryla otrzymano z lipidów wyekstrahowanych z kryla przy zastosowaniu metody Bligh i Dyera, ekstrakcji chloroformem oraz metody własnej - ekstrakcji mieszaniną octanu etylu i metanolu. Homogenat białkowy pochodził ze świeżo złowionego dorsza. Mieszaninę fosfolipidów -rozpuszczonych w oleju oliwkowym oraz dorsza przechowywano w termostatowanej lodówce w temp. -5°C przez 6 miesięcy. Przeprowadzono analizę prób po określonym czasie składowania oznaczając w nich liczbę Lea, liczbę TBA, liczbę kwasową oraz skład kwasów tłuszczowych. Równolegle analizowano próbki porównawcze stanowiące roztwór fosfolipidów w oleju oliwkowym. Otrzymane wyniki wykazują, że frakcja fosfolipidowa kryla analizowanych próbek charakteryzuje się liczbą Lea utrzymującą się orientacyjnie na tym samym poziomie, niewielkim spadkiem pro, centowej zawartości wysokonienasyconych kwasów tłuszczowych C20:5 i C22:5 po 6 mies. przechowywania oraz liczbą TBA wzrastającą po 5 dniach i spadającą w dalszych próbach. Liczba kwasowa frakcji fosfolipidowej wzrasta w kolejnych próbkach, co świadczy o tym, że w środowisku wodno-białkowym ma miejsce hydroliza fosfolipidów. Ustalono, że na podstawie uzyskanych wyników analitycznych trudno sądzić o przemianach frakcji fosfolipidowej kryla przechowywanej w mieszaninie z homogenatem dorszowym, ponieważ w badanym układzie równolegle z utlenianiem lub hydrolizą fosfolipidów zachodzi ich współdziałanie i produktów ich przemian z białkami, aminokwasami oraz produktami ich przemian. Można również przyjąć, że badany układ wykazuje znamiona pewnej stabilności bowiem nie ulega znaczniejszym przemianom, które mogłyby być stwierdzone zastosowanymi metodami analitycznymi.

A study on separation of hydratable and non-hydratable phospholipids in rapeseed oil

100%

Bratkowska I. , Niewiadomski H.

Acta Alimentaria Polonica

1977

tom 03

nr 1

Six batches of different rapeseed oils were analysed chromatographically. Column chromatography and proper solvents were used to separate the oils into three fractions: one triglyceride and two phospholipid. Analysis of the phospholipid fractions showed a distinct preponderance of hydratable phospholipids in one and non-hydratable in the other.

Posłużono się chromatografią kolumnową w celu możliwie ilościowego usunięcia fosfolipidów z olejów. Badano oleje surowe, hydratowane w warunkach przemysłowych oraz, dodatkowo, w warunkach laboratoryjnych. Hydratację laboratoryjną prowadzono do osiągnięcia stałej zawartości fosforu w oleju. Wyżej wymienione oleje stanowiły jedną partię. Oleje z sześciu partii poddano rozdziałowi na kolumnach chromatograficznych uzyskując trzy frakcje: acetonową, metanolową i wymytą metanolem + HCl. Pierwsza frakcja zawierała głównie trójglicerydy, a dwie następne fosfatydy hydratujące się i niehydratujące się. Fosfatydy trudno hydratujące się występowały zarówno w drugiej jak i trzeciej frakcji. Stosunek zawartości fosfatydów we frakcji III/II wzrasta wraz ZP stopniem usunięcia fosfatydów hydratujących się z oleju.

Rozkład chlorofili do feofityn podczas autooksydacji oleju rzepakowego

100%

Bratkowska I. , Niewiadomski H.

tom 18

Rozdział barwników surowego oleju rzepakowego za pomocą destylacji molekularnej

80%

Bratkowska I. , Niewiadomski H. , Drozdowski B.

nr 1