Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Skład frakcyjny białka dojrzewającego ziarna jęczmienia ozimego uprawianego w warunkach intensywnego nawożenia azotem

100%

Barczak B. , Knapowski T.

|

nr 2

PL

Przedmiotem badań było ziarno jęczmienia ozimego zbieranego w początkowej fazie jego zawiązywania, dojrzałości mlecznej, woskowej i pełnej przy stosowaniu nawożenia azotem w dawkach 0, 60, 120 i 180 kg N·ha⁻¹. Doświadczenie przeprowadzono w Stacji Badawczej w Wierzchucinku (53°26’ N; 17°79’ E), należącej do Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy. Podczas wypełniania ziarna jęczmienia ozimego odmiany Paweł udział wszystkich badanych frakcji w białku ogólnym na ogół zwiększał się. W największym stopniu dotyczyło to prolamin; różnica ich zawartości między fazami A i D wynosiła średnio dla trzech lat badań 207,7%. W białku dojrzewającego ziarna jęczmienia ozimego we wszystkich badanych fazach rozwoju ziarna pod wpływem nawożenia azotem wzrastał znacząco udział białek zapasowych, to jest prolamin i glutelin (o 15,7 %), przy jednoczesnym obniżeniu zawartości albumin i globulin (o 18,2%). Największy wpływ dawek azotu na kształtowanie składu frakcyjnego białka obserwowano w fazie dojrzałości pełnej. Zmiany proporcji ilościowych między frakcjami białkowymi, zachodzące podczas ontogenezy ziarna jęczmienia ozimego pod wpływem działania intensywnego nawożenia azotem, mogą sugerować pewne obniżenie wartości odżywczej białka.

EN

The object of the study was the grain of winter barley harvested at the beginning of its setting, milk maturity, dough maturity and full grain maturity stages at nitrogen fertilization doses of 0, 60, 120 and 180 kg N.ha⁻¹. The experiment was carried out at the Research Station in Wierzchucinek (53°26’ N; 17°79’ E) owned by the University of Technology and Life Sciences, Bydgoszcz. The results of the research revealed that the contents of all the tested individual fractions in total protein generally increased during the filling of the winter barley grain. It mostly concerned prolamins, for which the difference in the contents between stage A and stage D was on average 207.7% for three years of the research. A fraction of spare proteins, i.e. prolamins and glutelins, increased significantly (by 15.7%), whereas the content of albumins and globulins decreased in the protein of ripening grain of winter barley (by 18.2%) in all the tested stages of grain growth under the effect of nitrogen fertilization (0-180 kg N·ha⁻¹). The highest effect of nitrogen doses on the protein fractional composition was observed in the phase of full grain maturity. Quantitative variations in proportions between protein fractions during the ontogenesis of the winter barley grain in relation to the intense nitrogen fertilization may suggest some decline in nutritional value of the protein.

2

Znaczenie i udział suplementów diety w żywieniu osób dorosłych

80%

Wichrowska D. , Walc A. , Knapowski T. , Kozera W.

|

nr 07

PL

Celem badań było poznanie przyczyny, rodzaju i wielkości spożycia suplementów diety przez 212 osób dorosłych z regionu kujawsko-pomorskiego. Jak wykazały badania własne wśród osób dorosłych między 20. a 60. rokiem życia, suplementację stosowało 73,5% ankietowanych. Spośród wszystkich osób ankietowanych ponad 51 % zdobywało informację na temat suplementów diety z mediów (internetu, telewizji, radia, prasy). Główną przyczyną spożywania suplementów diety u ponad 46% ankietowanych było łagodzenie objawów chorób i wspomaganie ich leczenia, a także zwiększenie odporności organizmu. Przy czym 18,8% osób stosowało suplementy w celu uzupełnienia niedoborów witamin i składników mineralnych, 15,6% ankietowanych - w celu poprawy samopoczucia, w mniejszym stopniu we wspomaganiu odchudzania. Natomiast na zalecenie lekarza suplementy stosowano m.in. w celu poprawy wyglądu skóry, włosów i paznokci, opóźnienia procesu starzenia, usprawnienia stawów, poprawy sprawności umysłowej. Najczęściej stosowanymi suplementami przez ankietowane osoby były preparaty: witaminowe, mineralne i witaminowo-mineralne spożywane 1 -2 razy w tygodniu lub rzadziej. Ponad 72% ankietowanych wydało na suplementy diety około 20 zł miesięcznie, pozostali około 30 zł i więcej. Większość osób ankietowanych (ponad 64%) deklarowała pozytywne skutki, choć w niewielkim stopniu, stosowanych suplementów, 24% nie zauważało pozytywnych skutków, a 12% odczuwało znaczącą poprawę stanu zdrowia.

EN

The main of the study was to identify the cause, type and size of dietary supplements used by 212 adults from the Kuyavian-Pomeranian region. According to self-reported studies, among adults at the age between 20-60 years, 73.5% of respondents used supplementation. From all of the respondents, over 51 % were informed about dietary supplements from the media (internet, television, radio, newspapers). The main cause of dietary supplements in more than 46% of respondents was to alleviate the symptoms of illness and support their treatment, as well as to increase the resistance of the body, 18.8% of people used supplements to replenish vitamins and minerals, 15.6% feeling less at slimming support, at the doctor's recommendation, to improve the appearance of the hair and nails'skin, delaying the aging process, improving joints, improving mental efficiency and more. The most commonly used supplements by the people surveyed included vitamin, mineral and vitamin- mineral preparations consumed 1-2 times a week or less frequently. More than 72% of the respondents spent about 20 PLN per month on dietary supplements, the remaining - about 30 PLN and more. The majority of the respondents (over 64%) reported positive effects, although little used supplements, 24% did not see any positive effects, and 12% felt a significant improvement in their health.

3

Oddziaływanie odpadów organicznych i obornika na żyzność gleby lekkiej

71%

Spychaj-Fabisiak E. , Kozera W. , Majcherczyk E. , Ralcewicz M. , Knapowski T.

|

nr 3

PL

W pracy przedstawiono wstępną ocenę przydatności kondycjonera glebowego do poprawy wybranych wskaźników żyzności gleby lekkiej i porównanie jego wpływu z działaniem obornika i pomiotu kurzego. W skład kondycjonera wchodziły odpady pochodzące z ubojni drobiu. Stwierdzono, że kondycjoner glebowy oraz obornik i pomiot kurzy wpływały na wzrost zawartości węgla organicznego, azotu ogółem, a także przyswajalnych form fosforu, potasu i magnezu w glebie. Natomiast wartości pH określone po zastosowaniu badanego kondycjonera, obornika i pomiotu kurzego nie spowodowały zmiany klasyfikacji gleb pod względem odczynu.

EN

The paper presents a preliminary assessment of the soil conditioner applicability to improve selected light soil fertility indicators and a comparison of its influence with the impact of manure and chicken litter. The soil conditioner contained poultry slaughterhouse waste products. It was found that the soil conditioner as well as the manure and chicken litter increased the content of organic carbon, total nitrogen as well as available forms of phosphorus, potassium and magnesium in soil, while pH values determined after the use of the conditioner, manure and chicken litter did not change the soil classification as far as the pH reaction was concerned.

4

Response of the yield and mineral composition of garden thyme (Thymus vulgaris L.) herbage to various NPK proportions

61%

Kozera W. , Majcherczak E. , Barczak B. , Knapowski T. , Wszelaczynska E. , Poberezny J.

|

nr 4

EN

Garden thyme is a very important essential herbal plant grown in Poland. As well as being able to regulate digestion processes, thyme herbage possesses disinfecting, expectorant, antioxidant, spasmolytic properties. Research has been launched to define the effect of NPK fertilisation on yielding, the content of essential oil as well as the mineral composition of garden thyme (Thymus vulgaris L.) herbage. The experimental factor consisted of NPK mineral fertilisation applied into soil at the following doses per hectare and proportions: A0 – without mineral fertilisation, A1 – 30 kg N + 22 kg P + 100 kg K (N:P:K was: 1:0.75:3.33), A2 – 60 kg N (30 kg N + 30 kg N) + 22 kg P + 100 kg K (1:0.37:1.67), A3 – 90 kg N (45 kg N + 45 kg N) + 22 kg P + 100 kg K (1:0.24:1.11). The experiment comprised 4 fertilisation objects with 4 replications, and the sowing area and the harvest area of 3 m2 plot-1. Nitrogen was applied in the form of ammonium nitrate twice: pre-sowing as well as after plant emergence. Phosphorus and potassium were used pre-sowing, in the form of triple superphosphate 40% and 60% of potassium salt, respectively. The doses of 152 kg NPK ha-1 (1:0.75:3.33) – A1 and 182 kg NPK ha-1 (1:0.37:1.67) - A2 showed the most favourable effect on the yield of fresh weight, air-dried weight and essential oil of herbage as well as the quality characteristics of the yields. The dose of 152 kg NPK ha-1 (A1), including 30 kg less nitrogen, was as favourable as that of 182 kg NPK ha-1 in terms of the content of air-dry weight of herbage, essential oil as well as mineral nutrients. Its application also resulted in a similar yield of essential oil. The application of 212 kg NPK ha-1 (1:0.24:1.11) was economically unjustified since, in general, it decreased the size of the yield of fresh weight of herbage and the values of its parameters studied.

5

Porównanie plonowania trzech odmian sałaty rzymskiej w uprawie wiosennej i jesiennej na glebie bardzo lekkiej w warunkach fertygacji kroplowej azotem

61%

Rolbiecki S. , Rolbiecki R. , Piszczek P. , Knapowski T. , Ptach W. , Sositko S.

|

nr 3/IV

PL

W ścisłych doświadczeniach polowych, przeprowadzonych w roku 2011 na glebie bardzo lekkiej w Kruszynie Krajeńskim koło Bydgoszczy, porównywano reakcję trzech odmian sałaty rzymskiej w uprawie wiosennej i jesiennej na fertygację kroplową azotem. Doświadczenia założono jako dwuczynnikowe w czterech powtórzeniach. Badanymi czynnikami były: dawka azotu podawana w formie płynnej (25 kg N·ha-1, 50 kg N·ha- 1), odmiana uprawna (‘Barracuda’, ‘Chiquina’, ‘Romora’). Fertygację przeprowadzono przy użyciu proporcjonalnego dozownika do nawozów. Wyższy plon handlowy badanych odmian sałaty rzymskiej stwierdzono w uprawie wiosennej. Zwiększenie dawki nawożenia azotowego z 25 kg N·ha-1 do 50 kg N·ha-1 istotnie zwiększyło plon handlowy sałaty. Spośród badanych odmian ‘Romora’ wydała wyższy plon w uprawie wiosennej, natomiast w uprawie jesiennej najwyżej plonowała odmiana ‘Barracuda’. Najniżej plonowała odmiana ‘Chiquina’. W uprawie wiosennej uzyskano większą masę główki sałaty. Wyższa dawka azotu wpłynęła na istotne zwiększenie masy główki. Największą masę pojedynczej główki sałaty zanotowano u odmiany ‘Barracuda’. Wyższa dawka azotu spowodowała – przeciętnie dla trzech badanych odmian – zmniejszenie zawartości suchej masy w liściach sałaty w uprawie wiosennej, zaś w jesiennej – zwiększenie. Liście sałaty w uprawie wiosennej cechowały się wyższym poziomem azotanów od uprawianej jesienią. Wyższa dawka azotu wpływała na wzrost poziomu azotanów w liściach sałaty. Odmiana ‘Romora’ wykazała najmniejszą skłonność do kumulacji azotanów w liściach.

EN

Field experiments were conducted in 2011 on the very light soil in Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz. Responses of the three romaine lettuce cultivars grown in spring and autumn to nitrogen fertigation by drip system were compared. Experiments were established as two-factorial trials, four times replicated. The experimental factors were: nitrogen dose of fertigation (25 kg N·ha-1, 50 kg N·ha-1), cultivars (‘Barracuda’, ‘Chiquina’, ‘Romora’). Fertigation was conducted with the usage of proportional mixing dispenser. Higher marketable yield of romaine lettuce cultivars was noted in spring cultivation. Increased nitrogen dose (from 25 kg N·ha-1 to 50 kg N·ha-1) significantly increased marketable yield of lettuce. From among the tested cultivars, ‘Romora’ was characterized by the higher yield in spring cultivation whereas ‘Barracuda’ – in autumn. ‘Chiquina’ was characterized by the lowest yield. The higher weight of a single lettuce head was noted in spring cultivation. The higher nitrogen dose significantly increased the single lettuce head. The highest single lettuce head was noted in case of ‘Barracuda’. On average for cultivars tested, the higher nitrogen dose caused the decrease of dry matter content in leaves of lettuce grown in spring time, and in case of autumn cultivation this tendency was opposite – the higher nitrogen dose increased the DM content. Lettuce leaves in spring cultivation were characterized by the higher nitrate content as compared to those from the autumn cultivation. The higher nitrogen dose increased the nitrate content in leaves of lettuce. ‘Romora’ was characterized by the lowest tendency to accumulation of nitrates in leaves.

6

Ocena efektywności produkcji ziemniaka jadalnego po wprowadzeniu ograniczeń w technologii uprawy

51%

Wszelaczynska E. , Poberezny J. , Szrejber T. , Keutgen A. J. , Zary-Sikorska E. , Wichrowska D. , Knapowski T. , Kozera W.

|

nr 5

7

Właściwości skrobi decydujące o wartości technologicznej ziemniaka

51%

Pobereżny J. , Wszelaczyńska E. , Wichrowska D. , Żary-Sikorska E. , Knapowski T. , Mozolewski W. , Żmijewski T. , Pomianowski J.

|

tom Nr 5

273--274

PL

Przeprowadzono badania oparte o trzyletnie doświadczenie, których celem było określenie wpływu uwarunkowań genetycznych oraz terminu oceny na wybrane parametry jakościowe skrobi oraz jakość frytek i chipsów. Parametrami skrobi, które wykazały najmniejszą stabilność były kwasowość i zawartość wody po rozmrożeniu krochmalu. Najlepszej jakości produkty uszlachetnione otrzymano z odmiany Kiebitz. Okres przechowywania wpływał na pogorszenie jakości frytek i chipsów niezależnie od odmiany.

EN

Based on three years of experience, the study was carried out dealing with the determination of effect of genetics and evaluation date on a selected starch parameters and a quality of french fries and chips. The starch parameters which show the smallest stability are acidity and moisture content alter starch thawing. The best quality fried products were prepared from cultivar Kiebilz. A storage period influenced the quality deterioration of french fries and potato chips irrespective of cultivar.