Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przegląd Elektrotechniczny

1 2023

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Modification of color in turmeric rhizomes (Curcuma longa L.) with pulsed electric field

100%

Gałązka-Czarnecka I. , Korzeniewska E. , Czarnecki A. , Stańdo J.

tom R. 99, nr 6

123--125

The article presents the results of research on the influence of the pulsed electric field on the color of Curcuma longa L roots. The examined roots were subjected to a short-term PEF impact of 2.5 kV/cm and 5 kV/cm intensity. The color change of the plant was assessed in the CIE lab system. The results of the research indicate a beneficial effect of the electric field on the color intensity of the tested turmeric rhizomes, with particular emphasis on the field strength of 2.5 kV/cm and in that case an increased obtained share of red and yellow colors was respectively 21.6% and 9.2%.

W artykule przedstawiono wyniki badań wpływu impulsowego pola elektrycznego na barwę korzeni kurkumy Curcuma longa L. Badane korzenie poddano krótkotrwałemu oddziaływaniu PEF o natężeniu 2,5 kV/cm i 5 kV/cm. Zmianę koloru rośliny oceniano w systemie laboratoryjnym CIE. Wyniki badań wskazują na korzystny wpływ pola elektrycznego na intensywność barwy badanych kłączy kurkumy, ze szczególnym uwzględnieniem natężenia pola 2,5 kV/cm. W tym przypadku uzyskano zwiększony udział barwy czerwonej i żółtej odpowiednio o 21,6% i 9,2%.