PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 30 Owoce, Warzywa, Kwiaty
  2. 9 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
  3. 7 Sad Nowoczesny
  4. 6 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
  5. 4 Żywienie Człowieka i Metabolizm
Więcej...
Lata help
  1. 5 2021
  2. 1 2020
  3. 2 2018
  4. 1 2016
  5. 1 2014
Więcej...
Autorzy help
  1. 83 Lange E.
  2. 5 Saniewski M.
  3. 5 Tymolewska-Niebuda B.
  4. 4 Bartnikowska E.
  5. 4 Chalabis K.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 83

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 5 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 5 next fast forward last
1
Zastosowanie indeksu glikemicznego w dietoterapii zespołu metabolicznego
100%
Lange E.
Kosmos
|
2010
|
tom 59
|
nr 3-4
2
Content available Produkty owsiane jako żywność funkcjonalna
100%
Lange E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 3
PL
Zgodnie z definicją Functional Food Science in Europe (1999) żywność może być uznana za funkcjonalną, jeżeli udowodniono na podstawie reprezentatywnych badań naukowych jej korzystny, ponad efekt odżywczy, wpływ na poprawę stanu zdrowia oraz samopoczucia i/lub zmniejszanie ryzyka chorób. Równocześnie jednak żywność funkcjonalna musi przypominać swoją postacią żywność tradycyjną i wykazywać korzystne działanie w ilościach zwyczajowo spożywanych z dietą. Owies i jego przetwory są bogate w szereg składników bioaktywnych, takich jak: rozpuszczalne w wodzie β-glukany, związki o właściwościach przeciwutleniających (tokole, awentramidyny, kwasy polifenolowe), wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas α-linolenowy oraz fitosterole (m.in. β-sitosterol, Δ5-awenasterol). Produkty owsiane wywierają niezależne działanie hipocholesterolemiczne, a ich włączenie do diety w ilości równoważnej spożyciu 3 g β-glukanów dziennie zmniejsza stężenie cholesterolu całkowitego we krwi o 2 %, a cholesterolu LDL o prawie 5 %. Włączenie przetworów owsianych do diety poprawia również kontrolę glikemii u osób z zaburzeniami tolerancji glukozy i cukrzycą typu 2. Niski indeks glikemiczny przetworów owsianych może mieć znaczenie nie tylko w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń gospodarki węglowodanowej, ale i otyłości. Posiłki na bazie pełnoziarnistych przetworów owsianych charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i stosunkowo niewielką gęstością energetyczną, dając jednocześnie długotrwałe uczucie sytości. Bogate w rozpuszczalne składniki błonnika pokarmowego przetwory owsiane mogą być również istotnym elementem wspomagania dietoterapii nadciśnienia tętniczego i dietoprofilaktyki nowotworów jelita grubego.
EN
According to the definition by the Functional Food Science in Europe (1999), food may be considered as functional only if it is proved, based on the results of the representative scientific researches, that it has a beneficial nutritional effect, adds to the improvement of health state and well-being, and/or reduces the risk of diseases. Additionally, its form has to be reminiscent of that of traditional food, and its quantities, consumed as part of everyday diet, should be sufficient to have all the beneficial effects as above. Oats and its products are rich in many bioactive ingredients, such as: water-soluble β-glucans, compounds showing antioxidant activity (tokols, avenanthramides, polyphenolic acids), polyunsaturated fatty acids, especially α-linoleic acid, and fitosterols (for example β-sitosterol, Δ5-avenasterol). Oat products have an individual hipocholesterolemic effect, and, if their amount included into the diet contains 3 g of β-glucans per day, they decrease the total cholesterol level by 2 %, and the LDL cholesterol level by almost 5 %. Furthermore, the oats products included into the diet enhance the control of glycaemia in persons with inadequate glucose tolerance and type 2 diabetes. A low glycemic index of oats products may have importance not only in preventing and treating disorders of carbohydrate metabolism, but, also, the obesity. Meals based on whole-grain oat products are characterized by a high nutritional value and a relatively low energy density, and, at the same time, they produce a long-lasting feeling of satiety. Oat products, rich in watersoluble dietary fibre, may be, also, a significant element that supports a diet therapy for hypertension and a dietary prophylaxis of large intestine cancer.
3
Sortowanie i kalibrowanie jablek w grupach producenckich
100%
Lange E.
Sad Nowoczesny
|
2001
|
tom 29
|
nr 07
7-9
4
Grupy producenckie sadownikow - zapowiedz korzystnych zmian w przechowalnictwie owocow
100%
Lange E.
Sad Nowoczesny
|
2000
|
tom 28
|
nr 07
10-11
5
Skuteczność diety opartej na wyborze produktów o niskim indeksie glikemicznym
100%
Lange E.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2013
|
nr 439
6
Pieczywo w diecie odchudzajacej
100%
Lange E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2007
|
tom 55
|
nr 09
8-10
7
Bledy przy przechowywaniu jablek w kontrolowanej atmosferze [cz.II]
100%
Lange E.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2006
|
nr 06
14-16
8
Produkty bezglutenowe na rynku polskim
100%
Lange E.
Handel Wewnętrzny
|
2013
|
tom 59
|
nr 4
PL
Produkty bezglutenowe stanowią podstawę diety eliminacyjnej będącej jedynym sposobem leczenia osób z nietolerancją glutenu. Obowiązujące obecnie w Unii Europejskiej i Polsce regulacje prawne dotyczące tej grupy produktów spożywczych zwiększają bezpieczeństwo ich stosowania, a coraz większy wybór produktów bezglutenowych ułatwia osobom chorym codzienne bilansowanie jadłospisów. Wśród produktów bezglutenowych na polskim rynku wciąż jednak dominują produkty bazujące na skrobi pszennej bezglutenowej, o mniejszej wartości odżywczej, a dużą popularnością cieszą się bezglutenowe przekąski węglowodanowo-tłuszczowe. Wartość odżywczą diety bezglutenowej poprawiłoby wzbogacanie lub fortyfikowanie żywności bezglutenowej, a jej większa dostępność w średnich punktach handlowych i gastronomicznych ułatwiłaby zbilansowanie jadłospisów.
EN
Gluten-free products are the basis for the elimination diet which is the only way to treat people with gluten intolerance. The currently existing legal regulations of food products in the European Union and Poland increase safety of their use, and a growing choice of gluten-free products makes celiac people easier to balance their daily menus. Gluten-free products in the Polish market are still dominated by gluten-free wheat starch-based products, with worse nutritional value and trace gluten content, and very popular are gluten-free snacks rich in simple sugars and saturated fat. Nutritional value of gluten-free diet may improve enrichment or fortification of gluten-free products, and their widespread presence in medium-sized grocery stores and catering facilities could help balance an everyday menu.
RU
Продукты без глютена представляют собой основу элиминационной диеты, являющейся единственным способом лечения лиц с непереносимостью глютена. Действующие в настоящее время в Европейском Союзе и в Польше правоположения, касающиеся этой группы продуктов питания, повышают безопасность их применения, а все больший выбор продуктов без глютена облегчает больным целиакией повседневное балансирование рационов. В числе безглютеновых продуктов на польском рынке все же по-прежнему преобладают продукты, базирующиеся на пшеничном безглютеновом крахмале, с меньшей питательной ценностью, большую же популярность завоевали безглютеновые закуски, содержащие углеводы и жиры. Питательную ценность безглютеновой диеты усовершенствовало бы обогащение и укрепление безглютеновых продуктов питания, а их бóльшая доступность в торговых точках средней величины и предприятиях общественного питания облегчила бы сбалансирование рационов.
9
Czy mozna zapobiegac oparzeliznie powierzchniowej jablek
100%
Lange E.
Sad Nowoczesny
|
2000
|
tom 28
|
nr 08
13-14
10
Bledy przy przechowywaniu jablek w kontrolowanej atmosferze [cz. III]
100%
Lange E.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2006
|
nr 07
22-24
11
Grupy producenckie a specjalistyczne doradztwo sadownicze
100%
Lange E.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2000
|
nr 13
12
Linie do kalibrowania, sortowania i pakowania jablek w chlodniach grup producenckich
100%
Lange E.
Sad Nowoczesny
|
2001
|
tom 29
|
nr 01
13-14
13
Przetwory owsiane w diecie bezglutenowej
100%
Lange E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2007
|
tom 58
|
nr 1
103-109
PL
Celiakia jest chorobą coraz częściej diagnozowaną, jednak jedynym sposobem jej leczenia pozostaje stosowanie diety bezglutenowej. Dieta wykluczająca wszystkie przetwory ze zbóż bezglutenowych sprzyjać może niedoborem pokarmowym, jak również zwiększonemu spożyciu tłuszczu i zmniejszonemu spożyciu błonnika pokarmowego. Dlatego też włączenie do diety bezglutenowej produktów owsianych może wzbogacić ją w błonnik pokarmowy, składniki mineralne, tiaminę, biotynę, tokoferole i tokotrienole. Większość badań klinicznych wskazuje, że włączenie do diety bezglutenowej 20-50g dziennie przetworów owsianych jest bezpieczne u dzieci i osób dorosłych z celiakią nowozdiagnozowaną, jak i w okresie remisji. Jednocześnie istnieją dowody na możliwość pojawienia się nietolerancji aweniny u niektórych osób z celiakią. Równie istotna staje się także kontrola i ocena przetworów owsianych pod kontem możliwych zanieczyszczeń pszenicą, żytem, czy jęczmieniem. Istotna wydaje się także dalsza ocena wieloletniego stosowania diety bezglutenowej wzbogaconej w produkty owsiane w różnych grupach osób chorych.
EN
Diagnosis of celiac disease in patent in different age is increased, but gluten free diet is only way to treat this disease. Diet without gluten cereals: wheat, rye, barley and oats is often low in many minerals, vitamins and dietary fiber, but rich in fat and sugar. Gluten free diet witch is supplemented with oats products may contains more dietary fiber, minerals, thiamine, biotin, tokopherols, tokotrienos, and unsaturated fatty acids. The majority of researches show that inclusion 20-50g/d of oat products to gluten free diet is safe for children and adults with new diagnosed and also in remission state. Simultaneously, some patients with celiac disease may intolerance to avenin. The control and assessment of gluten (wheat, rye, barley) contamination in oat products and also long term introduction of oat products to gluten free diet for patient at different age.
14
Kontrolowana atmosfera z niskim i bardzo niskim poziomem tlenu
100%
Lange E.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
1994
|
nr 21
7
15
Oparzelizna powierzchniowa jabłek a przechowywanie ich w KA
100%
Lange E.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2000
|
nr 17-18
16
Upowszechniamy postęp w przechowalnictwie jabłek
100%
Lange E.
Sad Nowoczesny
|
2010
|
tom [38]
|
nr 08
17
DKA - kiedy u nas?
100%
Lange E.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2010
|
nr 22
18
Wplyw ekstrudowanych przetworow z owsa nagoziarnistego na zawartosc tluszczu w zoladku i lipemie poposilkowa u szczurow
100%
Lange E.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2003
|
tom 229
247-261
19
Możliwości zastosowania produktów owsianych w diecie bezglutenowej
100%
Lange E.
Dietetyka. Oficjalne Czasopismo Polskiego Towarzystwa Dietetyki
|
2011
|
tom 05
|
nr 1
20
Celiakia - nowe perspektywy w zapobieganiu i leczeniu
100%
Lange E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2009
|
tom 57
|
nr 08
first rewind previous Strona / 5 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.