Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas

Ograniczanie wyników

1 Analityka : nauka i praktyka

1 2014

1 Szydłowska-Czerniak A.
1 Tułodziecka A.

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ procesu smażenia na aktywność przeciwutleniającą i stopień utlenienia olejów roślinnych

100%

Tułodziecka A. , Szydłowska-Czerniak A.

tom nr 2

22--26

Proces smażenia jest jedyną z najczęściej stosowanych metod obróbki termicznej żywności. Na szeroką skalę wykorzystywany jest on w przetwórstwie żywności, gastronomii, a także w gospodarstwach domowych.