Flawonoidy stanowią rozpowszechnioną w świecie roślin grupę metabolitów wtórnych mających pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie. Na szczególną uwagę zasługują ich funkcje biologiczne, wyrażające się aktywnością antyoksydacyjną i antyrodnikową
Wzrost zainteresowania badaniami aktywności antyutleniających produktów spożywczych wynika z faktu, że staramy się zmniejszyć stężenie reaktywnych form tlenu lub azotu powodujących oksydacyjne uszkodzenia komórek i biocząsteczek.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.