Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Le programe de l 'éducation des cadres pour le tourisme à l'Université de Georges Washington à Washingtone

100%

Kruczek Z. , Akademia Wychowania Fizycznego w Krakowie

|

tom 7

PL

Rozmiary kształcenia kadry w USA są bezpośrednio koordynowane z zapotrzebowaniem rynku turystycznego. Kwalifikowana kadra turystyczna przygotowywana jest do pracy przede wszystkim przez szko y średnie i zawodowe oraz system kursowy. W porównaniu z krajam i europejskim i na mniejszą skalą rozwinięto szkolnictwo turystyczne na poziomie wyższym. W śród różnorodnych szkól wyższych (było ich w 1986 r. w całych Stanach Zjednoczonych ponad 3000) tylko w 30 uczelniach podjęto studia turystyczne. Z tego tylko w 10 uczelniach kończą się one nadaniem tytułu naukowego (master of science lub master of art) w dziedzinie turystyki, w pozostałych edukacja kończy się na niższym stopniu dyplomem zawodowym bakałarza (bacheler). Obok takich uczelni jak Uniwersytet w Colorado, Metropolitan State College w Denver, New School lor Social Research and Transport M anagement w Nowym Jorku na uwagę ze względu na pełny profil studiów oraz ich interdyscyplinarny charakter zasługuje The George Washington University w Waszyngtonie (w skrócie GWU).

EN

The scale of manpower education in the United States is directly coordinated with the dem and of tourist market. Highlyqualified tourist manpower is trained first of all by high schools, vocational schools, and through a system of courses. In comparison with the European countries, the academic education in the field of tourism has bsen developed on a smaller scale. From among various higher education institutions (over 3,000 in the whole country in 1986) only 30 were offering cources in tourism. From among these 30 institutions, only in 10 the courses end with obtaining a scientific degree (Master of Science or Master of Art) in tourism, while in the remaining the education ends with a lower degree of Bachelor of Science or Art. Besides such academic institutions as The University of Colorado, The Metropolitan State College in Denver, The New School lor Social Research and Transport Management in New York, it is worth poiting out The George Washington University in Washington (GWU) not only due to its full profile of academic courses but also their interdisciplinary character.

2

Małopolski szlak winny – droga od pomysłu do produktu turystycznego

100%

Kruczek Z.

Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula

|

2018

|

nr 60(3) Turystyka IV

130-142

PL

W artykule przedstawiono turystykę winiarską (enoturystyka) jako formę turystyki kulturowej. Na tym tle opisano proces powstawania nowego produktu turystycznego, jakim jest „Małopolski Szlak Winny”. Opisano etapy powstawania szlaku, przedstawiono potencjał małopolskich winnic, sformułowano także założenia do promocji szlaku. W artykule omówiono problemy komercjalizacji szlaku oraz przedstawiono perspektywy rozwoju winiarstwa i turystyki winiarskiej w regionie Małopolski. Praca oparta jest na inwentaryzacji winnic i ich zasobów oraz na badaniach terenowych, związanych z określeniem stopnia rozwoju usług dla turystów w winnicach należących do szlaku. Badania te realizowano w formie wywiadów i obserwacji. Analizie poddano m.in. organizacje degustacji, prowadzenie punktów sprzedaży oraz współpracę z organizatorami turystyki. Przeprowadzone badania pozwoliły na stwierdzenie, że winiarski potencjał Małopolski należy do największych w skali kraju, natomiast szlak winny nie przeszedł jeszcze pełnego procesu komercjalizacji. Rosnące zainteresowanie turystyką winiarską pozwala na postawienie wniosku, że winnice i szlak winny stały się nową atrakcją turystyczną regionu, a proces formowania enoturystycznego produktu jest zaawansowany.

EN

The article presents wine tourism (enotourism) as a form of cultural tourism. Against this background, the process of creating a new tourist product, the “Małopolska Wine Route”, is described. The stages of trail formation are described, the potential of Małopolska region vineyards is presented, and the assumptions for the promotion of the route have been formulated. The article discusses the problems of commercialization of the route and presents perspectives for the development of wine growing and wine tourism in the Małopolska region. The work is based on an inventory of vineyards and their resources, as well as on field research related to the determination of the development of services for tourists in vineyards belonging to the route. These studies were carried out in the form of interviews and observations. The analysis included tasting organizations, sales points and cooperation with tour operators. The conducted research allowed to state that the wine potential of Małopolska is one of the largest in the country, while the wine route has not yet passed the full commercialization process. The growing interest of wine tourism allows us to conclude that the vineyards and the route have become a new tourist attraction of the region, and the process of forming the enotourism product is advanced.

3

TURYSTYKA KULINARNA NA PODHALU

63%

Kruczek Z. , Krauzowicz M.

Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja

|

2016

|

nr 2(18)

17-33

EN

Turystyka kulinarna jest jednym z najbardziej dynamicznie rozwijających się trendów podróży tematycznych na rynku usług turystycznych na całym świecie. Celem podjętych badań było określenie profilu turysty kulinarnego odwiedzającego Podhale, a także opisanie specyfiki kuchni podhalańskiej przez prezentację najpopularniejszych regionalnych dań wskazanych przez respondentów. Innym celem badań była próba oceny szlaków kulinarnych znajdujących się na terenie Podhala. W artykule wykazano, że Podhale ze względu na bogate i różnorodne dziedzictwo kulinarne stoi przed ogromną szansą rozwoju tej gałęzi turystyki. Region ten jest swego rodzaju „kopalnią” smaku, bogatą w różnorodne aromaty produktów i potraw przyrządzanych według staropolskich tradycyjnych receptur.

XX

Culinary tourism is one of the most dynamically developing travel trends in thematic tourism market worldwide. The aim of this study was to determine the profile of culinary tourists visiting Podhale, as well as describe the specifics of the Podhale cuisine through the presentation of the most popular regional dishes mentioned by respondents. Using choices of respondents sought to verify the frequency and type of choices of culinary tourists in Podhale. Another assumed aim of the research was to evaluate the culinary trails located within the Podhale, as well as the recommendations of gastronomic facility enrolling in the cultivation of regional traditions. The article shows that the Podhale because of the rich and diverse culinary heritage, is facing a huge opportunity for development of this branch of tourism. This region is a kind of „mine” of flavor, rich in a variety of tastes of products and historical Polish dishes prepared according to traditional recipes.

4

Możliwości wykorzystanie Normy ISO 18065:2015 do zarządzania jakością usług turystycznych w polskich parkach kulturowych

63%

Kruczek Z. , Maciąg J.

Turystyka Kulturowa

|

2017

|

nr 1

184-201

PL

Norma ISO 18065:2015 (Tourism and related services - Tourist services for public use provided by Natural Protected Areas Authorities – Requirements) dotyczy turystyki i usług z nią powiązanych w obszarach chronionej przyrody, może jednak z powodzeniem znaleźć zastosowanie w zarządzaniu parkami kulturowymi. Model zarządzania zaproponowany w normie stawia określone wymagania wobec miejsc chronionych w zakresie planu użytkowania publicznego obszaru, (w tym pracowników), realizacji usług (dostęp i recepcja, informacje, edukacja przyrodnicza i interpretacja, rezerwacje i zarządzanie reklamacjami), różnych udogodnień, outosurcingu, bezpieczeństwa, zarządzania odpadami, sprzątanie, utrzymania. W artykule autorzy opisują normę oraz wskazują na możliwości stworzenia skutecznych modeli zarządzania jakością produktów turystycznych w polskich parkach kulturowych. Traktując park kulturowy jako szersza formę ochrony dziedzictwa niż uznanie za zabytek wskazano na problemy ich tworzenia i funkcjonowania.