Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1 2007

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Preferences of functional food without or with genetically modified technology in the perspective of perceived health risk related to metabolic syndrome

100%

Jezewska-Zychowicz M. , Wadolowska L. , Danowska-Oziewicz M. , Vaz de Almeida M. D. , Stewart-Knox B.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2007

tom 57

nr 3[A]

The objective is to investigate the importance of perceived health risk for consumers’ preferences to purchase functional food without and with genetically modified technology. An interview-assisted questionnaire on attitudes towards the metabolic syndrome, potential agro-food technologies and genetics in nutrition was applied within a Polish representative sample of 1005 adults. There was a tendency to consider central obesity as medium-risk condition (34.5%), high blood pressure as high and very high-risk condition (42.4%), high stress level as both medium- (34.0%) and high and very high-risk conditions (38.1%). Both high cholesterol and high blood sugar were considered as low- (34.2% and 39.5%, relatively) and high- and very high-risk conditions (36.7% and 34.2%, relatively). The functional food products were preferred by higher amount of respondents in comparison with the same functional products including genetic modifications. The perceived health risks related to metabolic syndrome correlated with intentions to eat only two products representing functional food produced with and without using GM tecnology – poultry and butter.

Celem pracy była analiza poziomu odczuwanego ryzyka wystąpienia chorób dietozależnych i jego związku z deklarowanymi preferencjami względem wybranych produktów żywnościowych reprezentujących żywność funkcjonalną wyprodukowaną bez udziału lub z udziałem genetycznych modyfikacji. Badanie przeprowadzono w reprezentatywnej grupie 1005 dorosłych respondentów. Ponadprzeciętna ilość tłuszczu odkładającego się na brzuchu została uznana jako czynnik średniego ryzyka (34,5%) wysokie ciśnienie krwi jako czynnik wysokiego i bardzo wysokiego ryzyka (42,4%), wysoki poziom stresu jako czynnik średniego (34,0%), wysokiego i bardzo wysokiego ryzyka (38,1%). Wysoki poziom cholesterolu oraz dużą ilość cukru we krwi określono zarówno jako czynniki niskiego (odpowiednio: 34,2% i 39,5%), jak i wysokiego oraz bardzo wysokiego ryzyka (odpowiednio: 36,7% i 34,2%). Produkty reprezentujące żywność funkcjonalną były preferowane przez większy odsetek badanych w porównaniu z tymi samymi produktami, gdy zastosowano w nich genetyczne modyfikacje. Stopień odczuwanego ryzyka chorób dietozależnych istotnie korelował z deklarowanymi preferencjami względem takich produktów zawierających „zdrowszy tłuszcz” jak drób i masło, zarówno w przypadku gdy wyprodukowano je z zastosowaniem lub bez zastosowania genetycznych modyfikacji.