Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Ocena wpływu edukacji żywieniowej na poziom wiedzy żywieniowej u dzieci w wieku szkolnym

100%

Wolanska D.

|

tom 38

|

nr 3

PL

Wprowadzenie: Edukacja żywieniowa jest niezbędna w kształtowaniu prawidłowych zachowań żywieniowych poprzez zwiększanie świadomości na temat wpływu żywności i żywienia na zdrowie. Ceł pracy: Ocena wpływu edukacji żywieniowej na poziom wiedzy żywieniowej wśród dzieci w wieku szkolnym. Materiał i metody: W badaniu wzięło udział 105 dzieci w wieku 11-12 lat z terenów Polski południowo-wschodniej. Materiałem do badań były dane uzyskane przy pomocy autorskiego kwestionariusza ankiety zawierającego pytania z zakresu zasad racjonalnego żywienia. Na podstawie tych danych dokonano analizy wpływu edukacji żywieniowej na poziom wiedzy żywieniowej uczniów. Wyniki: Po wdrożeniu działań edukacyjnych zaobserwowano istotnie wyższy poziom wiedzy żywieniowej w zakresie doboru produktów w całodziennej diecie. Poziom wiedzy żywieniowej u ponad połowy badanych (51%) po wdrożeniu edukacji żywieniowej był na poziomie „dobrym”. Wnioski: Edukacja żywieniowa miała istotny wpływ na poziom wiedzy żywieniowej.

EN

Introduction: Nutritional counseling is essential in developing healthy eating habits. Aim: The aim of the research was an attempt to assess the influence of nutritional education on the level of knowledge of children of school age. Material and methods: One hundred and five children at the age of 11-12 years from south-eastern Poland participated in the study. The research tool was a questionnaire containing questions about the principles of healthy eating. Analysis of data obtained was used to assess the impact of nutritional education on the change of nutritional knowledge. Results: Nutritional awareness increased significantly which affected children’s daily food choices. After nutritional counseling for more than half of respondents (51%) the level of nutrition knowledge was at the level of „good”. Conclusions: Nutritional education promoted positively affecting the level of nutritional knowledge.

2

Struktura spożycia kwasów tłuszczowych a profil lipidowy u osób z nadwagą i otyłością

63%

Wolanska D. , Klosiewicz-Latoszek L.

|

nr 2

PL

Wprowadzenie. Jedną z głównych przyczyn wysokiej zachorowalności i umieralności spowodowanej chorobami układu krążenia jest nieprawidłowe żywienie, a w tym nie tylko całkowita zawartość tłuszczu w diecie, ale również rodzaj kwasów tłuszczowych. Cel pracy. Określenie zależności między spożyciem tłuszczu, w tym poszczególnych kwasów tłuszczowych a parametrami profilu lipidowego u osób z BMI > 25 kg/m2. Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w grupie 150 pacjentów w wieku 20-65 lat ze wskaźnikiem BMI>25 kg/m2. Informacje na temat sposobu żywienia zebrano za pomocą kwestionariusza ankietowego oraz metodą wywiadu 24-godzinnego. Na tej podstawie obliczono wartość odżywczą jednodniowych jadłospisów używając programu komputerowego Dieta 4.0. Wyliczenia poddano analizie statystycznej przy pomocy programu Statistica. Wyniki. Wartość energetyczna analizowanych całodziennych racji pokarmowych (CRP) wynosiła średnio 2579,2 ± 786,2 kcal, w tym zawartość tłuszczu ogółem równa była 103,3 ± 45,7 g, co stanowiło 34,6 ± 8,5% energii CRP. Zauważono, iż wraz ze wzrostem BMI zwiększa się spożycie kwasów tłuszczowych nasyconych (p<0,001). Nie wykazano korelacji między spożyciem SFA a CCH, natomiast zaobserwowano ujemną korelację między spożyciem kwasu stearynowego (C18:0) a stężeniem HDL-C (p < 0,05). Wykazano ujemną korelację między spożyciem MUFA, w tym kwasu oleinowego C18:1, a stężeniem TC (p<0,05) i LDL-C. Odnotowano ujemną korelację między PUFA a TC i LDL-C oraz między C20:4 a HDL-C i C18:2 a LDL-C. Wnioski. Wpływ na profil lipidowy ma nie tylko ogólne spożycie tłuszczu, ale również struktura spożycia kwasów tłuszczowych. Nieodpowiednie proporcje SFA, MUFA, PUFA oraz zawartość w diecie TFA negatywnie wpływa na stężenie lipoprotein w osoczu.

EN

Background. Many epidemiologic, experimental, and clinical studies have shown that the amounts and type of fat in the diet influence plasma lipid levels. Dietary fat has been shown to have a role in cardiovascular diseases. Objectives. The purpose of this study was to describe the relationship between dietary fatty acids and serum lipids in 150 overweight adults. Material and methods. The examinations were performed in 150 adults, aged from 25 to 65 years with overweight and obese. Fat intakes are estimated from one 24-hour dietary recall interview. Data obtained with 24-hour questionnaire method were calculated with computer program Dieta 4. Statistical analysis was performed using a computer program Statistica. Results. Mean energy intake amounted 2579.2 ± 786.2 kcal per day. The fat intake provided 34.6 ± 8.5% of total energy, including saturated fatty acid – 13.6% of total energy. Saturated fatty acids was not correlated with lipid profiles. Stearic acid was inversely correlated with the high-density lipoprotein. There were no signifificant associations between stearic acid and total cholesterol and plasma LDL cholesterol. Monounsaturated fat, including the oleic acid were affected lipid profiles by decreased total cholesterol and LDL-C. PUFA was correlated with decreased total cholesterol and plasma LDL cholesterol. Inverse correlation between arachidonic acid and HDL-C and between linoleic acid and LDL-C was observed. Conclusions. This study indicates that the type of fat, but not only the total amount of fat, predicts serum cholesterol and its fractions levels. The proportion of SFA, MUFA, PUFA in diet determines their effect on serum lipids profile.

3

Analiza składu ciała kobiet na diecie tradycyjnej i wegetariańskiej

63%

Stolinska H. , Wolanska D.

|

nr 2

PL

Wstęp: Sposób żywienia, jakość i struktura codziennej diety ma bezpośredni wpływ na masę ciała i jego skład, tj. tkankę tłuszczową, masę mięśniową oraz zawartość wody. Cel pracy: Analiza oraz porównanie składu ciała kobiet na diecie wegetariańskiej i tradycyjnej. Materiał i metody: Badania prowadzono w Instytucie Żywności i Żywienia w Warszawie wśród 65 kobiet na diecie wegetariańskiej i 86 żywiących się w sposób tradycyjny, w wieku 45-65 lat. Analizy składu ciała dokonano metodą bioimpedancji elektrycznej (BIA) przy użyciu aparatu Akern BIA 101. Uzyskane dane poddano analizie statystycznej przy pomocy programu Statistica. Wyniki: Wskaźnik BMI w grupie kobiet na diecie tradycyjnej wskazywał na otyłość I stopnia (30,1 ± 5,7 kg/m2) i był istotnie statystycznie wyższy (p < 0,001) w tej grupie niż u wegetarianek, u których wskaźnik ten był prawidłowy (24,3 ± 5,1 kg/m2). Wskaźniki oceniające beztłuszczową masę ciała, takie jak FFM (pozatłuszczowa masa ciała) oraz MM (masa mięśniowa) były istotnie statystycznie wyższe u kobiet na diecie wegetariańskiej niż u kobiet na diecie tradycyjnej, odpowiednio wynosiły: FFM - 60,0 ±10,7% vs 70,9 ± 12,4% (p < 0,001) i MM 40,4 ± 10,2% vs 47,l ± 11,4% (p < 0,001). Zawartość masy komórkowej ciała (BCM) była u obu grup porównywalna (53,8 ± 4,8% vs 53,1 ± 6,4%). Zawartość wody w organizmie badanych kobiet różniła się istotnie statystycznie (p < 0,001) zależnie od rodzaju stosowanej diety. Woda u wegetarianek stanowiła 53,2 ± 10,5% masy ciała, a u kobiet na diecie tradycyjnej 46,1 ± 9,6%. Podobne korzystne parametry dla grupy kobiet na diecie wegetariańskiej zaobserwowano dla zawartości tkanki tłuszczowej, która wynosiła 21,1 ± 14,1 kg (29,3 ± 12,9% masy ciała) u wegetarianek i 32,4 ± 14,0 kg (40,2% masy ciała) u kobiet na diecie tradycyjnej (p < 0,001). Wnioski: Rodzaj stosowanej diety ma decydujący wpływ na skład ciała. Stosowanie diety wegetariańskiej przez badane kobiety korzystnie wpływało na parametry składu ciała.

EN

Introduction: Nutrition, quality and structure of your daily diet has a direct effect on body weight and composition of its components, fat mass, muscle mass and water. Aim: Analysis and comparison of body composition of women on a vegetarian diet and traditional. Material and methods: The study was conducted at the Institute of Food and Nutrition in Warsaw of 65 women on a vegetarian diet and 86-feeding in the traditional way at the age of 45 to 65 years. Body composition analysis was made of electrical bioimpedance method (BIA) using equipment Akern BIA 101. The data were statistically analyzed using the Statistica software. Results: BMI in women on a diet of traditional point to obesity degree (30.1 ± 5.7 kg / m2) and was significantly higher (p <0.001) than in vegetarians, whose rate was normal (24, 3 ± 5.1 kg / m2). Indicators assessing the lean body mass such as FFM (fat free mass) and MM (muscle mass) were significantly higher in women on a vegetarian diet than women on a diet of traditional, respectively FFM% - 60.0 ± 10.7% vs 70, 9 ± 12.4% (p <0.001)% MM% 40.4 ± 10.2 vs 47.1 ± 11.4% (p <0.001). The content of the body cell mass (BCM) was comparable in both groups (53.8 ± 4.8% vs. 53.1 ± 6.4%). Analysis of the percentage of water content (% TBW) showed differences in both groups, respectively 46.1 ± 9.6% and 53.2 ± 10.5% (p <0.001). Observed difference in body fat in kilograms and its percentage of 21.1 ± from an average of 14.7 kg, ie. 29.3 ± 12.9% in vegetarians and 32.4 ± 14.0 kg, ie. 40.2% in women on the conventional diet (p <0.001). Conclusions: The model of diet has a decisive influence on the composition of the body. Body composition parameters women on a vegetarian diet were significantly better than traditional diets.

4

Polimorfizm TaqIB genu CETP a stężenie lipidów u pacjentów z nadwagą i otyłością

38%

Pachocka L. M. , Wlodarczyk M. , Nowicka G. , Klosiewicz-Latoszek L. , Wolanska D. , Stolarska I.

|

nr 2

PL

Wprowadzenie. Obecnie prowadzone badania wskazują na wzrost zgonów u osób z niskim stężeniem cholesterolu w surowicy, które spowodowane jest zmniejszaniem frakcji lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL-C) i lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-C). Cel. Celem pracy była ocena związku pomiędzy polimorfizmem TaqIB genu CETP, a stężeniami wybranych parametrów gospodarki lipidowej u pacjentów z nadwagą i otyłością. Materiał i metoda. Badaniami objęto 73 osoby w wieku 24-68 lat. Otyłość androidalną stwierdzono u 90,4% kobiet, w tym u 66,7% ze stężeniem HDL-C powyżej 50 mg/dL. Wyniki. Najwięcej z otyłością brzuszną było heterozygot B1B2 (38,1%). Otyłość brzuszna występowała u 48,4% mężczyzn, w tym u 25,8% heterozygot B1B2 oraz u 67,7% z HDL>40mg/dl. Stwierdzono, większe nieistotne statystycznie stężenie TG, TC, LDL-C, procentowej zawartości masy tkanki tłuszczowej (%FM) u pacjentów z genotypem B2B2 w porównaniu do osób z genotypem B1B1 i B1B2. U kobiet wyższe stężenie TC, LDL-C oraz HDL-C stwierdzono w przypadku obecności genotypu B1B2, natomiast większe stężenie wszystkich badanych frakcji lipidowych wykazali mężczyźni z genotypem B2B2, u których stwierdzono także największą zawartość %FM. Wnioski. Uzyskane wyniki wskazują, że u otyłych mężczyzn polimorfizm TagIB może być niezależnym czynnikiem wpływającym na stężenie HDL-cholesterolu.

EN

Background. Ongoing research shows an increase in mortality in patients with low levels of serum cholesterol, which is caused by decreasing the fraction of high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C) and low-density lipoprotein (LDL-C). Objective. The aim of our study was to assess the relationship between the CETP gene TaqI polymorphism and concentrations of selected parameters of lipid metabolism in patients with overweight and obesity. Materials and method. The study involved 73 people aged 24-68 years. Android obesity was found in 90.4% of women, including 66.7% in the HDL-C levels above 50 mg / dL. Results. Most of abdominal obesity was the B1B2 heterozygotes (38.1%). Abdominal obesity was present in 48.4% of men, including 25.8% in B1B2 heterozygotes and in 67.7% of HDL> 40mg/dl. It was found statistically insignificant higher levels of TG, TC, LDL-C, the percentage of fat mass (% FM)in patients with genotype B2B2 compared to those with genotype B1B1 and B1B2. In women, higher levels of TC, LDL-C and HDL-C were found in the presence of B1B2 genotype, whereas a higher concentration of all lipid fractions studied showed the men with the B2B2 genotype, who also had the highest % FM. Conclusions. The results indicate that in obese men TagIB polymorphism may be an independent factor influencing HDLcholesterol.