PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 20

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Dobrostan loch luźnych w systemie utrzymania indywidualnego i grupowego
100%
Augustynska-Prejsnar A.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2012
|
tom 08
|
nr 3
PL
Celem przeprowadzonych badań była ocena dobrostanu loch utrzymywanych systemem indywidualnym i grupowym. Materiał badawczy stanowiły 103 lochy luźne, użytkowane w 15 chlewniach zarodowych w województwie podkarpackim. Dobrostan badanych loch oceniano za pomocą kryterium behawioralnego, fizjologicznego, zdrowotnego, produkcyjnego. Ogólnej oceny poziomu dobrostanu dokonano na podstawie wyznaczonych punktów kontroli. Podsumowując uzyskane wyniki, stwierdzono wyższy poziom dobrostanu u loch utrzymywanych w systemie grupowym.
EN
The aim of the study was to assess the welfare level of sows kept in group and individual housing systems. The research material included 103 non-pregnant sows, raised in 15 pedigree herds in the Podkarpackie voivodeship. The welfare of investigated sows was estimated based on behavioural, healing, physiological and reproductive criterion. The general assessment of welfare level was accomplished on the ground of assigned points of control. Recapitulating the research results, it was certified that higher level of welfare occurred in sows in group housing system. The highest proportion of animals showing the abnormal behaviours was recorded for non-pregnant sows in the individual housing system. Haptoglobin concentration in non-pregnant sows’ serum varied between the studied housing systems. The lowest average level of haptoglobin was found in the group housing system. Higher proportion of animals with diseases and injuries of the body was shown in individual keeping system. Leg deformations, contusions and fractures were noticed most often in this keeping system. Longer length of breeding performance and lifespan were characterized by sows in group housing system. The analysis of critical points of control showed that welfare of the studied sows in group housing system was maintained mostly on a high level and in individual housing system – on medium level.
2
Content available Stan zdrowotny knurków hodowlanych utrzymywanych systemem wybiegowym i bezwybiegowym
100%
Augustynska-Prejsnar A.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2011
|
tom 07
|
nr 2
PL
Celem badań była ocena stanu zdrowotnego knurków hodowlanych utrzymywanych systemem wybiegowym i bezwybiegowym. Materiał badawczy stanowiło 88 zwierząt. Badania prowadzono w siedmiu chlewniach zarodowych w województwie podkarpackim, produkujących knurki hodowlane. Rejestrowano pojawianie się schorzeń i urazów ciała oraz schorzeń i urazów kończyn. Badania wykazały wyższy udział zwierząt ze schorzeniami i urazami ciała oraz schorzeniami i urazami kończyn w bezwybiegowym systemie wychowu. Problemem alkierzowego systemu utrzymania okazały się schorzenia i urazy kończyn, a przede wszystkim kulawizna i zniekształcenia kończyn. Ocena stanu zdrowotnego jest ważnym składnikiem oceny dobrostanu świń.
EN
The study was focused on assessing health condition of breeding boars kept in free range and indoor systems. The assessment included 88 animals, and was conducted in seven pig breeding farms producing breeding boars in the Podkarpackie voivodeship. The study registered incidence of diseases and injuries of the body as well as diseases and injuries of the limbs. The results showed that a higher ratio of the animals with diseases and injuries of the body as well as diseases and injuries of the limbs were found in pigs reared within the indoor farming systems. The problems of indoor rearing system include diseases and injuries of the limbs, particularly lameness and leg deformations. Assessing the health condition of livestock is a significant element of evaluating pigs’ well-being.
3
Zanieczyszczenie środowiska naturalnego przez działalność rolniczą w opinii mieszkańców wsi
63%
Augustynska-Prejsnar A. , Ruda M.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2006
|
tom 14
|
nr 1
4
Content available The welfare of gilts in different housing systems
63%
Augustynska-Prejsnar A. , Ormian M.
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
|
2012
|
tom 11
|
nr 2
EN
The aim of this study was to assess the welfare of gilts managed in different housing systems. The material consisted of a total of 160 gilts, weighing between 40 to 100 kg. The study was conducted in 15 pig breeding farms producing gilts in the Podkarpackie Voivodeship, Poland. The gilts were housed in facilities with access to open air (5 piggeries) and without a run (10 pig farms). The welfare of gilts was assessed using behavioral, physiological, health, and production performance criteria. The overall evaluation of welfare was based on designated control points. Summing up the results, we found a higher level of welfare in gilts kept with an access to outside runs. Behavioral responses of gilts managed without an outdoor run involved a higher rate of cases of unusual behavior and more frequent states of anxiety. The serum concentration of haptoglobin in gilts was varied in the studied conditions of living. The lowest average content of Hp was recorded in gilts kept in buildings with outside runs.Ahigher rate of animals suffered a disease and injuries in the facilities without an access to outdoor runs. Under these housing conditions, frequent problems with the legs (leg lameness and deformation) was an issue. An analysis of critical control points indicates that the welfare of pigs remained at a high level.
PL
Celem przeprowadzonych badań była ocena poziomu dobrostanu loszek hodowlanych w różnych systemach utrzymania. Materiał badawczy stanowiło łącznie 160 loszek hodowlanych, w przedziale wagowym od 40 do 100 kg. Badania prowadzono w 15 chlewniach zarodowych produkujących loszki hodowlane w województwie podkarpackim. Loszki hodowlane utrzymywano z dostępem do wybiegów (5 chlewni) i bez możliwości wybiegów (10 chlewni). Dobrostan loszek hodowlanych oceniano za pomocą kryterium behawioralnego, fizjologicznego, zdrowotnego, produkcyjnego. Ogólnej oceny poziomu dobrostanu dokonano na podstawie wyznaczonych punktów kontroli. Podsumowując uzyskane wyniki, stwierdzono wyższy poziom dobrostanu u loszek hodowlanych w utrzymaniu z wybiegami. Reakcją behawioralną loszek na utrzymanie bez wybiegów był wyższy wskaźnik zwierząt wykazujących zachowania nietypowe oraz częstsze stany nerwowości. Koncentracja haptoglobiny w surowicy loszek była zróżnicowana w badanych warunkach utrzymania. Najniższą średnią zawartość Hp odnotowano u loszek utrzymywanych w budynkach z wybiegami. Wyższy wskaźnik zwierząt, u których wystąpiły schorzenia i urazy ciała, stwierdzono w utrzymaniu bez dostępu do wybiegów. W tych warunkach utrzymania częściej pojawiały się problemy z kończynami (kulawizny i zniekształcenia kończyn). Analiza krytycznych punktów kontroli wskazuje, że dobrostan badanych świń utrzymywał się na poziomie wysokim.
5
Content available Ocena wartosci rozplodowej loch rasy wielkiej bialej polskiej w grupach rodzinowych
63%
Lechowska J. , Augustynska-Prejsnar A.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
|
2006
|
tom 24
169-173
6
Content available Wpływ rasy i obróbki termicznej na jakość mięśni piersiowych kur z chowu ekologicznego po pierwszym roku użytkowania nieśnego
63%
Augustynska-Prejsnar A. , Sokolowicz Z.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom 25
|
nr 1
PL
Celem pracy była ocena wpływu rasy i metod obróbki termicznej na jakość mięśni piersiowych kur z chowu ekologicznego. Materiał do badań stanowiły pojedyncze mięśnie piersiowe kur rasy Zielononóżka kuropatwiana (n = 20) oraz mieszańców Rosa 1 (n = 20). Oceniono jakość surowych mięśni piersiowych oraz mięśni poddanych obróbce termicznej metodami gotowania i pieczenia. W ocenie jakości mięśni surowych uwzględniono: kwasowość (pH₁₅, pH₂₄), barwę, kruchość, wodochłonność, wyciek swobodny oraz skład chemiczny. W ocenie mięśni po obróbce termicznej uwzględniono: barwę, siłę cięcia, skład chemiczny, ubytki termiczne oraz cechy sensoryczne. Uzyskane wyniki oceny surowych, gotowanych i pieczonych mięśni piersiowych kur z chowu ekologicznego po okresie nieśności wskazują na większą przydatność kulinarną mięsa kur rodzimej rasy Zielononóżka kuropatwiana niż mięsa mieszańców Rosa 1. Mięśnie piersiowe kur rasy Zielononóżka kuropatwiana w porównaniu z surowymi mięśniami kur Rosa 1 charakteryzowały się ciemniejszą barwą, mniejszą zawartością tłuszczu oraz mniejszym wyciekiem swobodnym; po obróbce termicznej – mniejszymi ubytkami oraz większą zawartością białka i mniejszą zawartością t łuszczu, większą kruchością, a także korzystniejszymi walorami smakowymi. Gotowanie w porównaniu z pieczeniem okazało się korzystniejsze w celu uzyskania większej kruchości i pożądalności smaku mięsa kur po zakończonym okresie nieśności, co może mieć znaczenie praktyczne dla konsumenta.
EN
The objective of the study was to evaluate the effect of breed and thermal treatment methods on the meat quality of organically reared hens. The study material consisted of single breast muscles of the Green-legged partridge hens (n = 20) and Rosa 1 hybrids (n = 20). Evaluated were the quality of raw breast muscles and the quality of those that were thermally treated, i.e. cooked and roasted. The quality evaluation of raw breast meat included the following: acidity (pH₁₅, pH₂₄), colour, shear force, water holding capacity, dip loss, and chemical composition. The evaluation of the thermally treated breast meat included: colour, shear force, chemical composition, thermal losses, and sensory characteristics. The evaluation results of the raw, cooked, and roasted breast muscle meat derived from the organically reared hens after the period of using them as layers indicate that the meat derived from the Green-legged partridge hens has a better culinary suitability in comparison to the meat of the Rosa 1 hybrids. Compared to the raw breast meat of Rosa 1 hybrids, the breast muscle meat of the Green-legged partridge breed of hens was characterized by a darker colour, lower fat content, and lower dip loss; after the thermal treatment, it was characterized by a lower cooking loss, higher protein content, lower fat content, and better brittleness; also, its taste was better. Compared to roasting, cooking turned out to be more beneficial in terms of getting better tenderness and taste desirability of meat derived from hens after the accomplished period of using them as layers; this fact could be of practical importance for consumers.
7
Content available Zachowanie się świń w okresie adaptacji do tuczu
63%
Ormian M. , Augustynska-Prejsnar A.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2011
|
tom 07
|
nr 1
PL
Praca przedstawia zachowanie się świń w okresie adaptacji do tuczu. Ustalono, że zwierzęta z grup o zróżnicowanej masie początkowej prawie zawsze dłużej spały i odpoczywały, z kolei świniom z grup liczebnie większych mniej czasu zabierało spożywanie paszy i picie wody.
EN
This study shows pigs’ behaviour during fattening adaptation. It was established that the animals from the groups with the differentiated initial body weight almost always slept and rested longer; in turn, the pigs from more numerous groups spent less time for food and water intake.
8
Content available Response of spring barley to foliar fertilization with Cu and Mn
63%
Tobiasz-Salah R. , Augustynska-Prejsnar A.
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
|
2020
|
tom 19
|
nr 1
9
Czynniki kształtujące jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów
63%
Augustynska-Prejsnar A. , Sokolowicz Z.
Wiadomości Zootechniczne
|
2014
|
tom 52
|
nr 2
10
Ocena mikroklimatu w budynku dla loch w różnych porach roku
63%
Augustynska-Prejsnar A. , Ormian M.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2012
|
tom 20
|
nr 2
11
Wpływ marynowania na jakość mięśni piersiowych kurcząt brojlerów
63%
Sokolowicz Z. , Augustynska-Prejsnar A.
Wiadomości Zootechniczne
|
2016
|
tom 54
|
nr 1
12
Content available Effect of marinating broiler chicken meat with acid whey on product quality and consumer acceptance
51%
Augustynska-Prejsnar A. , Ormian M. , Sokolowicz Z. , Rogowska A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2019
|
tom 26
|
nr 1
13
Content available Wybory rynkowe mięsa kurcząt brojlerów w opinii studentów
51%
Augustynska-Prejsnar A. , Ormian M. , Gajdek G.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2014
|
nr 03[33]
14
Rolnictwo ekologiczne na Podkarpaciu
51%
Tobiasz-Salach R. , Bobrecka-Jamro D. , Augustynska-Prejsnar A. , Szpunar-Krok E.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 549
PL
W pracy przedstawiono stan rolnictwa ekologicznego na Podkarpaciu. Analizę przeprowadzono na podstawie danych uzyskanych z Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Warszawie. Przeprowadzono analizę gospodarstw uwzględniając liczbę gospodarstw w powiatach województwa podkarpackiego z podziałem na gospodarstwa z certyfikatem i w okresie przestawiania na rolnictwo ekologiczne, produkcję roślinną i zwierzęcą w gospodarstwach ekologicznych. Podjęto także próbę oceny poziomu wiedzy mieszkańców wsi województwa podkarpackiego na temat rolnictwa ekologicznego. Wykazano, iż w gospodarstwach ekologicznych Podkarpacia dominowały trwałe użytki zielone, zboża i rośliny pastewne. Duże jest także znaczenie roślin sadowniczych i jagodowych. Powiatami, w których najwięcej było gospodarstw ekologicznych to przeworski, sanocki, leski i przemyski. W produkcji zwierzęcej dominowała hodowla owiec. Analizując poziom wiedzy rolników na temat ekologicznych metod produkcji należy stwierdzić, że jest ona ciągle niewystarczająca.
EN
The paper is a presentation of a state of organic agriculture in Podkarpackie region. The analysis is based on data from the Inspectorate of Trade Quality in Agro-Food Products in Warsaw. The farms were analyzed with regards to the number of farms in various poviats in Podkarpackie region, and their classification into certified farms undergoing transition into organic farming, as well as crop and animal production on those farms. Attempts were also made to access the knowledge of Podkarpackie rural population in respect to organic agriculture. It was observed that organic farming in Podkarpackie region is dominated by meadow, cereal and pasture farming. Orchards and berries also display significant participation. The poviats with the highest concentration of organic farms are Przeworsk, Sanok, Lesko and Przemśl. Sheeps dominate animal husbandry. It was noticeable that farmers’ knowledge as regards organic farming methods was non satisfactory.
15
Ksztaltowanie sie wybranych cech ejakulatow knurow ras matecznych w zaleznosci od pory roku i odstepu miedzy pobieraniem nasienia
51%
Pokrywka K. , Ruda M. , Augustynska-Prejsnar A.
Przegląd Hodowlany
|
2001
|
tom 69
|
nr 08
13-15
16
Content available Ocena wybranych cech, jakości tuszek i mięsa kurcząt brojlerów z chowu bez dostępu oraz z dostępem do wybiegu
51%
Augustynska-Prejsnar A. , Ormian M. , Sokolowicz Z.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2016
|
tom 586
PL
Celem badań jest ocena jakości tuszek oraz mięśni piersiowych kurcząt brojlerów Ross 308 odchowywanych na ściółce, bez dostępu do wybiegu oraz z dostępem do zielonych wybiegów. W celu oceny jakości tuszek dokonano: pomiaru barwy skóry, obliczono wydajność rzeźną i dysekcyjną. Ocena jakości surowego mięsa obejmowała: pomiar kwasowości czynnej (pH₁₅, pH₂₄), barwy, wodochłonności, wycieku termicznego i oznaczanie składu chemicznego. W mięśniach piersiowych kurcząt po obróbce termicznej dokonano pomiaru barwy, siły cięcia oraz przeprowadzono ocenę sensoryczną. Stwierdzono, że mniejszą zawartość tłuszczu sadełkowego oraz ciemniejszą barwę skóry miały tuszki kurcząt pochodzące z chowu z dostępem do wybiegu. Mięśnie piersiowe kurcząt bez dostępu do wybiegu cechowały się większym wyciekiem termicznym, jaśniejszą barwą mięśni i mniejszą siłą cięcia (lepszą kruchością). W ocenie sensorycznej mięsa poddanego obróbce termicznej wykazano, że większą odczuwalnością smaku i zapachu charakteryzowały się mięśnie piersiowe kurcząt utrzymywanych z dostępem do wybiegu.
EN
Growing consumer interests in meat from extensive farming systems has necessitated the need for studies to determine the impact of farming systems on the quality of slaughter chicken meat and carcass. The objective of the research study was to assess the quality of carcass and breast meat of fast-growing broiler chickens reared on litter without access to outside runs as well as in systems with access to free range. The study material was made up of carcasses and breast meat of Ross chickens. Skin coloration measurements (CIE L*a*b* – Konica Minolta), slaughter and dissection efficiency calculations were carried out in order to assess the carcass quality. Measurements to assess the raw meat quality included pH₁₅, pH₂₄, colour using the CIE L*a*b* (Konica Minolta), water absorption (WHC – Water Holding Capacity), thermal leakage, chemical composition (total protein content by Kjeldahl method, fat by Soxhlet method, ash and water by drying method) and sensory evaluations. It was observed that significantly (p ≤ 0.05) lower degree of fattiness, significantly lower content (p ≤ 0.05) of abdominal and skin subcutaneous fat as well as a darker skin colour were typical features of the carcass chicken reared without access to paddocks. No statistically significant differences in the chemical composition of breast meat were noted amongst the broiler chickens held in the systems understudied. The breast meat from chickens held without access to paddocks (p ≤ 0.05) were characterized by significantly higher (p ≤ 0.05) thermal leakages and lighter meat colour, a fact which is corroborated by the significantly higher (p ≤ 0.05) content of the L* pigment. Colour is an important indicator of freshness and technological suitability of meat as a raw material. The sensory analysis of post thermally treated meat has indicated that significantly higher (p ≤ 0.05) intensity of taste and smell were typical of breast meat from chicken held with access to paddocks. The tenderness of poultry meat is one of the most sought after quality features of post thermally treated meat. The current studies have confirmed the impact of breeding systems on the intensity of cutting force of breast meat. The breast meat from chickens held without access to free range was characterized by significantly lower (p ≤ 0.05) cutting force, which translates to better tenderness.
17
Potencjał rozrodczy owcy olkuskiej na Podkarpaciu
51%
Lechowska J. , Augustynska-Prejsnar A. , Jankowska D. , Ormian M.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2008
|
tom 04
|
nr 3
18
Content available Preferencje nabywcze "żywności wygodnej" pochodzenia drobiowego w opinii młodzieży akademickiej
51%
Augustynska-Prejsnar A. , Ormian M. , Gajdek G.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2014
|
nr 04[34]
PL
W pracy podjęto próbę poznania opinii na temat spożycia, oferty oraz preferencji nabywczych „żywności wygodnej” pochodzenia drobiowego w środowisku młodzieży akademickiej na podstawie badań ankietowych. Badani konsumenci wskazali, że najczęściej spożywają koncentraty drobiowe (kostki rosołowe, zupy instant) oraz elementy tuszek drobiowych. Większość respondentów uznała, że oferta drobiowej „żywności wygodnej” jest satysfakcjonująca, a w preferencjach nabywczych największe znaczenie miała łatwość przygotowania posiłków i oszczędność czasu. W opinii ankietowanych niższa cena jest czynnikiem, wpływającym na wzrost częstotliwości dokonywania zakupu „żywności wygodnej” pochodzenia drobiowego.
EN
Convenient food of poultry origin is becoming increasingly competitive com- pared to traditional meat and meat products and thus gaining in popularity. Students irregular lifestyle and lack of time to prepare meals make convenient food preferred by them. Attempts were made to learn student respondents’ views on consumption, product offer, as well as purchasing preferences for convenient food of poultry origin. Consumers surveyed indicated that they often consumed elements of poultry carcasses and concentrates such as bouillon cubes, and instant soups. Majority of respondents affirmed that offers of convenient poultry products were satisfactory. Ease of meals preparation and time - saving were two factors that contributed significantly to purchasing preferences. In the opinion of those surveyed low price could be the key factor that influenced freąuent purchases of convenient food.
19
Reakcje behawioralne loch utrzymywanych indywidualnie i grupowo
51%
Augustynska-Prejsnar A. , Ruda M. , Ormian M.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2010
|
tom 06
|
nr 1
20
Walory uzytkowe populacji zarodowej swin rasy duroc i hampshire w chlewni Chotyniec
32%
Ruda M. , Pokrywka K. , Molenda P. , Mieloch G. , Ormian M. , Mroczek K. , Tereszkiewicz K. , Lechowska J. , Augustynska-Prejsnar A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
1998
|
tom 53
221-225
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.