Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 2000

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Analytical characterization of chemically modified starches by FT-Raman spectroscopy

100%

Phillips D. L. , Xing J. , Kong Chong C. , Corke H.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2000

tom 07

nr 2

We have recently developed an FT-Raman spectroscopic method for measuring the amount of chemical modification of starch samples from a diverse range of botanical sources and amylose contents. In this paper, we present results and FT-Raman spectroscopic calibration curves that can be used to measure the degree of chemical modification for starches that have been acetylated, succinylated, cationic modified, and maleic acid modified. The FT-Raman methodology we have developed is much faster than currently used wet chemistry techniques, is nondestructive of the sample, needs almost no sample preparation, does not require use of hazardous chemicals, and can be further developed for use as a quality control method for process control in manufacturing.

Opracowano metodę spektroskopową (widma ramanowskiego z transformacją Fouriera) nadającą się do pomiaru stopnia chemicznej modyfikacji próbek skrobi bardzo różniących się pochodzeniem botanicznym oraz zawartością amylozy. W pracy przedstawiono krzywe kalibracyjne nadające się do tego rodzaju analizy w przypadku skrobi acetylowanych, sukcynylowanych, maleinowanych i kationizowanych. Opracowana metoda jest o wiele szybsza od obecnie stosowanych, jest nieniszcząca, nie wymaga przygotowania próbek, stosowania toksycznych reagentów i z powodzeniem może zostać rozwinięta jako metoda kontroli jakości w produkcji i reżimu samej produkcji.