PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 49

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
1
Zabiegi higieniczne w zakladzie - kiedy sa skuteczne?
100%
Szteyn J.
|
2004
|
nr 1
35-36
2
Szczegolowe warunki weterynaryjne wymagane przy pozyskiwaniu mleka
100%
Szteyn J.
|
|
nr 02
68-70
3
Wpływ składników mieszanek peklujących na antagonizm baktofermentów w stosunku do wybranych bakterii
100%
Szteyn J.
|
|
nr 04
4
Substancje dodatkowe w zywnosci zwierzecego pochodzenia
100%
Szteyn J.
|
1996
|
tom 24
23-28
PL
W artykule omówiono podstawy prawne stosowania w żywności pochodzenia zwierzęcego substancji dodatkowych. Opierając się na aktualnie obowiązujących w Polsce przepisach, podano, definicję substancji dodatkowych i scharakteryzowano zmiany jakie zaszły w ostatnim czasie w liczbie i ilościach substancji dodatkowych dozwolonych do stosowania w kraju.
EN
The paper presents legal bases concerning using additives in food of animal origin. The included definifion of additives is based on regulations that are currently in force in Poland. The changes in the amount and number of additives which have recently been permitted to be used in our country were also characterized.
5
Dwadzieścia pięć lat działalności Międzynarodowego Towarzystwa Paratuberkulozowego
63%
Szteyn J. , Wiszniewska-Laszczych A.
|
2015
|
tom 71
|
nr 09
6
Jakosc mikrobiologiczna tusz wieprzowych jako wskaznik higieny uboju
63%
Palka R. , Szteyn J.
|
|
nr 03
35-37
PL
Zgodnie z decyzją Komisji WE nr 2001/471/WE z 8 czerwca 2001 r., kierownicy zakładów mięsnych są zobowiązani do regularnych kontroli ogólnych warunków higienicznych produkcji, w tym także higieny procesu uboju. Można to wykonać m.in. badając jakość mikrobiologiczną tusz. W artykule przedstawiono krótki opis metody oraz wyniki jakości mikrobiologicznej tusz wieprzowych na podstawie wyników z 13 ubojni w woj. kujawsko-pomorskim w powiązaniu ze stosowaną technologią uboju świń. Oznaczanie liczby drobnoustrojów na tuszach może być jednym z kryteriów oceny higieny uboju, i - co ważne - jednym z elementów weryfikacji systemu HACCP w procesie uboju zwierząt rzeźnych.
EN
Pursuant to decision of European Community Committee 2001/471/EC of 8 June 2001 meat plant managers are obliged to control regularly general hygienic conditions of production, including the slaughter process hygiene. It can be done i.e. by microbiological quality tests of carcasses. The study presents a short description of the method as well as results of microbiological quality tests of carcasses on the basis of the results from 13 abattoirs in the Kujawy and Pomorze Provina, in connection with the used technology of pigs slaughter. Marking bacterial counts in carcass may be a criterion of slaughter hygiene assessment, and what is important, one of the elements verifying HACCP system in the process of slaughter of slaughter animals.
7
Badanie opornosci bakterii wyizolowanych z urzadzen udojowych na srodki dezynfekcyjne
63%
Wiszniewska A. , Szteyn J.
|
|
nr 1
17-21
PL
W pracy prześledzono wrażliwość bakterii termo- i psychrofilnych wyizolowanych z urządzeń udojowych w gospodarstwach produkujących mleko na środki dezynfekcyjne. Badania wykazały występowanie szczepów opornych na substancje czynne zawarte w preparatach użytych w doświadczeniu.
EN
The purpose of the study was a comparison of the sensitivity to three disinfectants of psychotropic and termotropic bacteria isolated from milking equipment. The study shows that psychotropic bacteria was more resistant on disinfectants used in experiments than termotropic. Bacteria's capability to acquire a resistant to disinfectants cause to search the new and more advance substances. Incorrect use of the antibacterial chemicals could accelerate this process.
8
Wrażliwość drobnoustrojów z rodzaju Campylobacter na antybiotyki, kwas nalidyksowy, sulfonamidy i nitrofurantoinę
63%
Szteyn J. , Uradzinski J.
|
|
tom 43
|
nr 12
RU
Исследовали чувствительность 251 штамма Campylobacter sp. изолированного от убойных животных и домашней птицы к: налидиксотомицину, окситетрапиклину, доксициклину, эритромицину, пенициллину, клоксациллину, колистину, сульфаметоксазолу, сульфатиазолу, бисептолу, оптохину и римфапицину. Антибиограмму выполнили кружковым методом на среде Brucella агар с кровью, применяя кружки, выпущенные фабрикой сывороток и вакцин в Варшаве. Среди 17 исследуемых химитерапевтиков самое сильное антибиотиковое действие для Campylobacter sp. показывали налидиксовая кислота, хлорамфеникол и нитрофурантоин. Все исследуемые штаммы С. coli и С. jejuni были чувствительны к налидиксовой кислоте. Самое сильное антибактериальное действие относительно штаммов С. laridis (NARTC) показывал хлорамфеникол.
EN
There were tested 251 strains of Campylobacter sp. isolated from slaughter animals and poultry towards their sensitivity to nalidixic acid, chloramphenicol, nitrofurantoine, gentamycin, streptomycin, oxytetracycline, doxycycline, erythromycin, penicillin, cloxacylin, colistin, sulphamethoxasol, sulphatiasol, Biseptoi, optochin, and rimphapicin. Antibiogram was performed using disc method and brucella-agar with blood. The highest antibiotic activity out of 17 chemotherapeutics against Campylobacter strains had nalidixie acid, chloramphenicol, and nitrofurantoine. All the strains of E. coli and Campylobacter jejuni were also sensitive to nalidixic acid. Chloramphenicol showed the highest antibacterial activity against C. laridis (NARTC) strains.
9
Czystosc sprzetu udojowego a jakosc higieniczna mleka surowego
63%
Listwon H. , Szteyn J.
|
|
nr 3
42-44
10
Porównanie wyników urzędowej kontroli skuteczności zabiegów mycia i dezynfekcji z wynikami badań prowadzonych w ramach nadzoru właścicielskiego
63%
Liburski A. , Szteyn J.
|
|
nr 22
11
Badania mikrobiologiczne a produkcja żywności. Współdziałanie systemów zapewnienia jakości
63%
Szteyn J. , Ziajka S.
|
|
tom T. 56, nr 3
12-16
PL
Odpowiedzialność producenta za jakość wytworzonej żywności spowodowała zmianę podejścia, z kontroli gotowego produktu na opracowywanie i wdrażanie systemów zapewnienia jakości w produkcji. W zakładach produkujących żywność wdrażane są systemy zapewniające jakości: Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP), System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontrolnych (HACCP), System zapewnienia jakości w projektowaniu, pracach rozwojowych, produkcji, instalowaniu i serwisie wg norm PN-EN ISO 9000, Systemy zarządzania środowiskowego PN-EN ISO 14000. Wprowadzaniu systemów zapewnienia jakości w przetwarzaniu żywności powinny towarzyszyć podobne działania w laboratorium badawczym. Istnieje duża analogia w sterowaniu jakością w procesach produkcyjnych i badawczych laboratorium mikrobiologicznego. W większości laboratoriów mikrobiologicznych wiele elementów systemu zapewniania jakości stosuje się w rutynowej praktyce od dawna, jednak bez odpowiedniego udokumentowania. Dokumentowanie systemu zapewnienia jakości w laboratorium mikrobiologicznym powinno być rozpoczęte wraz z wdrażaniem systemu HACCP lub ISO 98 w zakładach spożywczych.
EN
Being aware of the responsibility for the final food product quality, producers have changed their approach to quality control. Instead of controlling a final product, they prepare and implement quality assurance systems in production processes. The following quality assurance systems are implemented in the food industry: Good Manufacturing Practice (GMP), Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), Quality assurance systems in design, research development, production, installation and service are according to PN-EN ISO 9000 and Environmental management systems PK\ ISO 14000. The implementation of quality assurance systems should carried out in parallel in both food processing plants and analytical laboratories. There is a considerable analogy in quality assurance system elements between a production process and the activities o analytical microbiological laboratory. In the majority of microbiological laboratories, many elements of the quality assurance system have been routinely applied for a long time, however, have not been adequately recorded. Recording the quality assurance system in a microbiological laboratory should begin upon implementing the HACCP or ISO 9 system in food processing plants.
12
Uregulowania prawne UE i krajowe dotyczace zywnosci tradycyjnej i regionalnej
63%
Szteyn J. , Wiszniewska-Laszczych A.
|
|
nr 02
79-82
EN
The aim of the paper was to present legal regulations pertaining to the protection and registration of traditional and regional food in the European Union and Poland. The paper discusses the conditions which food products must meet to qualify for protection under Protected Designation of Origin, Protected Geographical Indication and Traditional Speciality Guaranteed.
13
Jakosc mleka surowego do skupu z rejonu Warmii i Mazur w swietle badan laboratorium Lab-Mlek
63%
Szteyn J. , Cichosz W.
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 01
31-33
14
Skutecznosc dzialania wybranych preparatow myjaco-dezynfekujacych zastosowanych do urzadzen udojowych koziarni
63%
Mikolajczyk A. , Szteyn J.
|
|
nr 01
26-27
15
Problemy mycia i dezynfekcji urzadzen udojowych
63%
Mikolajczyk A. , Szteyn J.
|
|
tom 65
|
nr 12
9-11
16
Content available Wpływ czasu przechowywania oraz zalewania agarem podłoża Willis-Hobbs na wzrost laseczek beztlenowych
63%
Kafel S. , Szteyn J.
|
1987
|
tom 38
|
nr 1
17
Detection methods of Mycobacterium paratuberculosis
63%
Wiszniewska A. , Szteyn J.
|
|
nr 3
18
Zmiany jakości surowca mlecznego w latach 1998-2002 na podstawie badań niezależnego laboratorium
51%
Szteyn J. , Cichosz W. , Wiszniewska A. , Fus M.
|
|
nr 22
19
Mykoplazmy jako czynnik wywołujący zapalenie wymienia u krów mlecznych
51%
Bednarko-Mlynarczyk E. , Szteyn J. , Wiszniewska-Laszczych A. , Liedtke K.
Medycyna Weterynaryjna
|
2013
|
tom 69
|
nr 07
EN
Mycoplasma mastitis is one of the most pressing problems in herds of cows, especially in regions of increased milk production. Clinical signs in infected animals are not specific and the diagnosis of its causes should be based on laboratory testing. The classical scheme of investigation used in laboratories does not allow for their detection and should be extended to one of their methods of detection. Increased opportunities to detect mycoplasma are attained by proper storage of the milk samples.
20
Content available Porównanie skuteczności wykrywania gronkowców koagulazododatnich w mleku na trzech płynnych podłożach
51%
Szteyn J. , Uradzinski J. , Kafel S.
|
1988
|
tom 39
|
nr 6
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.