Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Chemiczne zagrożenia żywności

100%

Pawłowska D.

Ekonomia i Środowisko

2006

tom nr 1

213--224

W każdej żywności oprócz naturalnych składników chemicznych, jak białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy znajduje się szereg innych substancji, które dodawane są do niej w sposób zamierzony lub przedostają się w sposób niezamierzony w trakcie procesów technologicznych lub ze środowiska. Zanim rozwinął się przemysł spożywczy, ludzie stosowali różne metody w celu polepszenia smaku i wyglądu żywności oraz przedłużenia trwałości środków spożywczych przy przechowywaniu. Przy masowej produkcji żywności stosowane są różne substancje dodatkowe.

The safe food means food containing only natural substances, without any additional compounds. Regrettably, the mass production of food involves use of various additives. The largest part of substances intentionally added to foodstuffs does not present any risk to human health. Only persons suffering from allergic illnesses should avoid highly processed food. Health problems may be caused by food contaminated with substances coming from environment, e.g. pesticides, heavy metals or nitrates. Continuous monitoring of residues of toxic substances in foodstuffs assures that the traded food products are safe to human health.

Analiza przepływowa artykułów spożywczych zawierających pomidory za pomocą potencjometrycznej matrycy czujników na stałym podłożu

38%

Ciosek P. , Kucharek M. , Grabias A. , Kutyła A. , Pawłowska D. , Piasecka A. , Wróblewski W.

Elektronika : konstrukcje, technologie, zastosowania

2008

tom Vol. 49, nr 6

119-120

Elektrody na sta łym podłożu umożliwiają miniaturyzację potencjometrycznych matryc czujnikowych. W pracy przedstawione zostanie ich zastosowanie do analizy przepływowej artykułów spożywczych zawierających pomidory. Zadaniem systemu było rozróżnienie próbek soków pomidorowych, zup instant oraz pomidorów świeżych i z puszki. Przedstawiony elektroniczny język umożliwił dyskryminację pomiędzy typami produktów oraz ich poszczególnymi rodzajami.

Solid-state electrodes enable the miniaturization of potentiometric sensor arrays. In this work, the application of such sensors for flow analysis of tomato foodstuffs is presented. The task of the system was to differentiate between various samples of tomato juice, instant soups, fresh tomatoes and canned tomatoes. The presented electronic tongue was able to discriminate between various types and kinds of investigated products.