Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Lukrecja - nowy trend w cukiernictwie

100%

Sacharczuk A.

nr 5

Praliny z płynnym nadzieniem w cukrowej skorupce

75%

Sacharczuk A.

nr 3

Orzeszki, posypki i inne dodatki do pralin i czekolad

75%

Sacharczuk A.

2013

nr 4

Influence of seasoning on high fatty acids content in the (Quercus Robur L.) oak wood

51%

Krutul D. , Zawadzki J. , Sacharczuk A. , Kazem-Bek D.

2004

tom 55

The effect of seasoning of wood on the high fatty acids content in sap and heartwood of (Quercus robur L.) oak wood was studied. Free ant total fatty acids were determined in hexane extracts by gas chromatography (GC). The results obtained show that as a result of seasoning process in the sap zone of the oakwood the high fatty acids content is reduced fourfold, whereas in the heart zone of the wood the corresponding figure is ca. 30%.

Badania wpływu sezonowania na zawartość wyższych kwasów tłuszczowych przeprowadzono w drewnie dębowym (Quercus robur L.) strefy bielu i strefy twardzieli. Oznaczenie zawartości wolnych i całkowitych kwasów tłuszczowych przeprowadzono w ekstraktach heksanowych za pomocą chromatografii gazowej (GC). Uzyskane wyniki badań wskazują, że w drewnie dębowym strefy bielu w wyniku procesu sezonowania zawartość wyższych kwasów tłuszczowych zmniejsza się czterokrotnie, natomiast w drewnie strefy twardzieli zawartość tych kwasów zmniejsza się o około 30%.

Praliny świąteczne

50%

Sacharczuk A.

2012

nr 4

Sacharoza w przemyśle cukierniczym

32%

Sacharczuk A.

2014

nr 3