Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zdolnosc adhezji do komorek nablonkowych i powierzchni tworzyw szczepow Staphylococcus cohnii zasiedlajacych srodowisko szpitalne

100%

Waldon E. , Szewczyk E. M.

Medycyna Doświadczalna i Mikrobiologia

2002

tom 54

nr 2

109-118

Badano zdolność adhezji szczepów Staphylococcus cohnii do komórek nabłonkowych człowieka i do powierzchni tworzyw. Stwierdzono zdolność adhezji tych bakterii do komórek nabłonka, szczególnie wśród szczepów podgatunku S. cohnii ssp. cohnii oraz silnie wyrażoną właściwość większości badanych szczepów do wiązania się z powierzchnią tworzyw sztucznych i szkła. Oceniano związek tych cech z hydrofobowością i wytwarzaniem wewnątrzkomórkowego śluzu.

Presented study describes abilities of staphylococci to adhere to exfoliated cheek and uroepithelial epithelium cells and to various surfaces such as plastics, glass and steel. The subject of the study were strains of Staphylococcus cohnii ssp. cohnii and Staphylococcus cohnii ssp. urealyticus isolated from Intensive Care Unit of Pediatric Hospital. Staphylococcus cohnii ssp.cohnii adhered in great number to epithelial cells. However, the adhesion differed by individual strains. We did not find relationship between slime production and adherence to epithelial cell. Most of investigated strains adhered closely to surfaces - especially of plastics and glass. This phenomenon was stronger in the presence of culture medium and phosphate buffer.

Metody wyjaławiania surowców przyprawowych

100%

Waldon E. , Hac-Szymanczuk E.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

2015

tom 70

nr 2

W artykule przedstawiono przegląd światowego piśmiennictwa dotyczącego stosowanych metod jałowienia przypraw. W celu redukcji zawartości mikroorganizmów w przyprawach stosowane są metody jałowienia: chemiczne, fizyczne i kombinowane. Najbardziej korzystnym działaniem, pod względem cech jakościowych sterylizowanego produktu, charakteryzuje się promieniowanie jonizujące. Inne metody sterylizacji: ekstruzja, sterylizacja parowa czy wysokie ciśnienia powodują zmiany sensoryczne przypraw, zaś metody chemiczne są mało skuteczne.

The article gives an overview of world literature concerning methods of spices decontamination. In order to reduce the content of microorganisms in spices the following methods are used: chemical, physical and combined sterilizing. The most favorable, in terms of the quality characteristics of sterilized product, is ionizing radiation. Other sterilization methods: extrusion, steam sterilization or high pressures cause sensory changes of spices, and chemical methods are not very effective.

Ocena zanieczyszczenia mikrobiologicznego wybranych przypraw

100%

Waldon E. , Hac-Szymanczuk E.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

2015

tom 70

nr 1

Przyprawy to bardzo cenione naturalne dodatki do żywności. Wpływają one na kształtowanie walorów smakowo-zapachowych potraw oraz nadają im atrakcyjny wygląd. Są również bogate w minerały, witaminy i antyoksydanty. Wiele przypraw cenionych jest ze względu na swoje właściwości lecznicze i przeciwdrobnoustrojowe. Niestety, mimo wielu zalet, są często zanieczyszczone drobnoustrojami. W pracy badano poziom mikrobiologicznego zanieczyszczenia sześciu wybranych przypraw oraz podjęto próbę identyfikacji wyizolowanych z nich mikroorganizmów. Spośród badanych przypraw najbardziej zanieczyszczony okazał się czarny pieprz ziarnisty, zaś najliczniejszą mikroflorę stanowiły ziarniaki G(+) oraz pleśnie z rodzaju Aspergillus.

Spices are very valuable natural food additivies. They influence the shaping of values flavours of dishes and give them an attractive appearance. They are also rich in minerals, vitamins and antioxidants. Many spices are valued for their medicinal and antimicrobial properties. Unfortunately, despite of many advantages, they are often contaminated with micro-organisms. The level of contamination of six selected spices was investigated and attempts to identify the isolated microorganisms were made. Among the tested spices black pepper turned out to be the most contaminated, and the predominant microflora were cocci G (+), and moulds of the genus Aspergillus.