Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

KURS-AR - to już 15 lat!

100%

Bekas W.

nr 61

Charakterystyka jakości wybranych owoców utrwalonych metodą suszenia-mrożenia (Dehydrofreezing)

81%

Jarczyk A. , Bekas W. , Skwarek A.

1989

tom 24

nr 01

Quality of mushrooms frozen with the air blast freezing method and with use of liquid carbon dioxide (LCO2)

81%

Jarczyk A. , Bekas W. , Sotomski J.

1989

nr 18

Identyfikacja osadow krystalicznych powstajacych w zageszczonych sokach malinowych podczas przechowywania

81%

Jarczyk A. , Bekas W. , Krolewicz P.

nr 07

12-14

Przedstawiono badania dotyczące identyfikacji osadów krystalicznych tworzących się w trakcie przechowywania w zagęszczonych sokach malinowych. Poczyniono też próby określenia przyczyn ich powstawania. Scharakteryzowano również jakość koncentratów soków malinowych, w których występowało zjawisko krystalizacji, a więc oznaczono ich średni sklad chemiczny, klarowność, barwę oraz dokonano oceny organoleptycznej i mikrobiologicznej.

In the paper investigation concerning identification of crystaline precipitates which is forming during storage in concentrated raspberry juice are described. Authors tried also to identify the reasons of their formation. The quality characteristics of raspberry juices, in which crystallization effect appeared, was given, it means that average chemical analysis, clarity and colour were determinated and organoleptic and mirobiological assesments were done.