PL
 |
EN
Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN

Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Czasopismo

Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu

1993 | nr 202 | 5-11
Tytuł artykułu

Charakterystyka fizykochemiczna koncentratów białek serwatkowych pozyskiwanych w warunkach przemysłowych

Autorzy
Jan Kumider , Maria Walów
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Przedmiotem artykułu jest prezentacja wyników badań szczegółowej charakterystyki fizykochemicznej koncentratów białek serwatkowych pozyskiwanych metodą termiczno-kwasowej koagulacji w pełnej skali technicznej, a także dokonanie próby określenia ich przydatności do celów spożywczych.
Słowa kluczowe
PL
EN
Czasopismo
Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
Rocznik
1993
Numer
nr 202
Strony
5-11
Opis fizyczny
Twórcy
autor
Jan Kumider
autor
Maria Walów
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000000000446
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.