Warianty tytułu
Evaluation of Universal Oil Stability Period Using Kinetic Parameters of Oleic Acid
Języki publikacji
Abstrakty
Proponuje się w niniejszej pracy zastosowanie w szerokich badaniach praktycznych prostej metody termostawowej do szybkiego i dostatecznie dokładnego oznaczania okresu trwałości prób oleju uniwersalnego, z wykorzystaniem kinetycznych parametrów kwasu oleinowego-cis.
Kinetic parameters of the Lea number growth rate in oleic acid and universal oils have been determined. On that basis, a rapid method of determining the stability periods of oils has been suggested. A kinetic equation for calculating the stability period has been presented. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
5-23
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Akademia Ekonomiczna w Krakowie
Bibliografia
- Kondratowicz E., Kinetyczne badania stabilności produktów tłuszczowych z obrotu towarowego, Tłuszcze Jadalne, 4, 3-9 (1987).
- Kondratowicz E., Stokłosa K., Sybistowicz D., Krytyczne uwagi o współ czesnych metodach oceny stabilności produktów tłuszczowych i antyutleniaczy, Tłuszcze Jadalne, 2, 1-9 oraz 3, 3-10 (1986).
- Stokłosa K., Sybistowicz D., Kondratowicz E., Kinetyka kwalitonomiczna, AE, Kraków 1985.
- PN-66/A-04020 Analiza sensoryczna. Zasady ogólne.
- PN-66/A-86918 Tłuszcze roślinne jadalne - metody badań, oznaczanie zawartości nadtlenków.
- PN-60/A-86921 Oznaczanie liczby kwasowej.
- PN-76/A-86914 Oznaczanie liczby jodowej.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171216137