Enzymatyczna degradacja chitozanu przy użyciu lizozymu lub celulazy

• Autorzy: Ambrozik, J. , Zimoch, A. , Jarmoluk, A. , Semeriak, K.

Warianty tytułu

EN

Enzymatic degradation of chitosan with lysozyme or cellulose

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

chitozan; lizozym; celulaza; biopolimer; enzymatyczna degradacja

EN

chitosan; lysozyme; cellulose; biopolymer; enzymatic degradation

• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: T. 90, nr 5
• Strony: 676-679
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., rys.

Twórcy

autor

Ambrozik, J.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Norwida 25, 50-375 Wrocław,

autor

Zimoch, A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Jarmoluk, A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Semeriak, K.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. A. Mucha, Chitozan. Wszechstronny polimer ze źródeł odnawialnych, WNT, Warszawa 2010 r.
• 2. P. Kumar Dutta, J. Dutta, V.S. Tripathi, J. Sci. Indus. Res. 2004, 63, 20.
• 3. K.V. Harish Prashanth, R.N. Tharanathan, Trends Food Sci. Technol. 2007, 18, 117.
• 4. S.K. Kim, N. Rajapakse, Carbohydr. Polym. 2005, 62, 357.
• 5. T. Roncal, A. Oviedo, I.L. Armentia, L. Fernandez, M.C. Villaran, Carbohydr. Res. 2007, 342, 2750.
• 6. G.L. Miller, Anal. Chem. 1956, 1, 426.
• 7. K. Kurita, Y. Kuji, T. Nori, T. Nishiyana, Carbohydr. Polym. 2000, 42, 19.
• 8. G.J. Wu, G.J. Tsai, Fisheries Sci. 2004, 70, 1113.
• 9. S.B. Lin, Y.C. Lin, H.H. Chen, Food Chem. 2009, 116, 47.
• 10. W. Xia, P. Liu, J. Liu, Biores. Technol. 2008, 99, 6751.
• 11. S.B. Rao, C.P. Sharma, J. Biomed. Mater Res. 1997, 34, 21.

Uwagi

PL

Praca wykonana w ramach projektu rozwojowego Nr N R12 0079 06/2009 pt. "Opracowanie metody poprawy jakości i bezpieczeństwa żywnościowego chłodniczo przechowywanego mięsa", finansowanego przez NCBiR.