Mięso i Wędliny - Numer 1 (1996) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1996

Tom

---

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Sila w tradycji. Rozmowa z Jozefem Burkatem, prezesem Zarzadu Glownego Stowarzyszenia Rzeznikow i Wedliniarzy Rzeczypospolitej Polskiej (Wcislinska B.), s. 4
- artykuł: Nowe perspektywy dla rzemiosl spozywczych. Od 11 do 13 maja 1996 r. w Warszawie - kolejne Miedzymarodowe Targi Specjalistyczne dla Piekarnictwa, Cukiernictwa i Wedliniarstwa (Kuhlcke R.), s. 6-7
- artykuł: Podstawy koncepcji HACCP. Omowienie wytycznych Komisji Codex Alimentarius, s. 8-13
- artykuł: Mozna uniknac bledow. Systemy zarzadzania jakoscia w ubojniach wedlug norm ISO serii 9000, s. 14-15
- artykuł: Dania - wzorcowy kraj na rynku miesa, s. 19
- artykuł: Paradoksalna sytuacja, s. 19
- artykuł: Salmonelloza u zwierzat uzytkowych, s. 19
- artykuł: Kontrola dzialan w zakresie higieny. Mozliwosci szybkiej metody bioluminescencyjnej, s. 20
- artykuł: Kryteria zwiazane z jakoscia miesa. Pomiary impedancji przewodnictwa elektrycznego, s. 20-21
- artykuł: Metoda skruszania jadalnych oslonek wedliniarskich pochodzenia zwierzecego. Efekt stezenia i czasu dzialania roztworu enzymow, s. 23-24

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.