Wheat gliadins as potential precursors of bioactive peptides

• Autorzy: Dziuba J , Minkiewicz P. , Puszka K.

Warianty tytułu

PL

Gliadyny pszenicy jako potencjalne prekursory bioaktywnych peptydow

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

biochemia zywnosci; enzymy proteolityczne; gliadyna; peptydy bioaktywne; sekwencje aminokwasowe; pszenica; programy komputerowe; program PROTEIN

EN

food biochemistry; proteolytic enzyme; gliadin; bioactive peptide; amino acid sequence; wheat; computer programme; Protein programme

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1995
• Tom: 28
• Strony: 3-16
• Opis fizyczny: s.3-16,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Minkiewicz P.

autor

Puszka K.