The influence of osmotic dehydration on drying and colour of dried blackcurrants

• Autorzy: Piotrowski D. , Lenart A. , Pomaranska-Lazuka W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

drying kinetics; drying; water activity; dried product; drying method; osmotic dehydration; colour; black currant; dried fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annual Review of Agricultural Engineering
• Rocznik: 2006
• Tom: 05
• Opis fizyczny: p.67-74,fig.,ref.

Twórcy

autor

Piotrowski D.

• Warsaw Agricultural University, 159c Nowoursynowska St., 02-787 Warsaw, Poland

autor

Lenart A.

autor

Pomaranska-Lazuka W.