Phase transitions of potato starch hydrolysates differing in branching characteristics

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

2005 | 08 | 3 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Ziobro R. , Gambus H. , Gumul D. , Praznik W. , Jankowski T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

amylopectin amylose branching enzymatic hydrolysis maltodextrin native starch potato starch starch starch hydrolyzate

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2005

Tom

Numer

Opis fizyczny

http://www.ejpau.media.pl/volume8/issue3/art-18.html

Twórcy

autor

Ziobro R.

Department of Carbohydrates Technology, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Gambus H.

autor

Gumul D.

autor

Praznik W.

autor

Jankowski T.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.dl-catalog-ff7f24b0-7051-4565-8ebf-7edd926c6772