Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 28, Numer 7 (1980) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1980

Tom

28

Numer

7

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

7
- artykuł: Próba zastosowania nefelometrycznej metody oznaczania aktywności alfa-amylazy do oceny jakości mąki (Bartnik M., Wronska S.)
- artykuł: Żyto i pszenżyto
- artykuł: Salima 80
- artykuł: Ochrona przed korozją w przemyśle spożywczym
- artykuł: Zależność między jakością pieczywa chrupkiego i mąki żytniej typu 1800 (Sajnacka-Baran M., Biskupski A., Szylar K.)
- artykuł: Produkcja pieczywa śniadaniowego
- artykuł: Chleb puławski
- artykuł: Ciągłe wytwarzanie ciast w naszej praktyce produkcyjnej i zamierzeniach
- artykuł: Wydajność pieczywa w piekarniach WSS (Kownacki J., Szabelska M.)
- artykuł: Niektóre aspekty jakości mąki oraz asortymentowej struktury produkcji piekarskiej (Biskupski A.)
- artykuł: O kruszynie chleba po raz piąty
- artykuł: Niektóre problemy technologiczne i ekonomiczne w produkcji wyrobów cukierniczych ze znakiem jakości (Swiechowski C.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.