Analiza teoretyczna termodynamicznych uwarunkowań krystalizacji lodu w produktach o dużej zawartości wody

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2005 | 40 | 04 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Banasiak K. , Koziol J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

tkanki zwierzece tkanki roslinne zawartosc wody zamrazanie lod krystalizacja lodu warunki termiczne zarodkowanie homogeniczne zob.nukleacja homogeniczna nukleacja homogeniczna nukleacja heterogeniczna zarodkowanie heterogeniczne zob.nukleacja heterogeniczna kinetyka procesow

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2005

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.41-48,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Banasiak K.

autor

Koziol J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-f94476e3-23d0-4c67-9483-f7f4420ffe6c