Rodzaje drożdży stosowanych w cukiernictwie

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Cukiernictwo

2013 | 3 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Czerwinska D.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

cukiernictwo ciasto drozdzowe drozdze Saccharomyces cerevisiae walory smakowe spulchnianie ciasta wartosc odzywcza drozdze swieze drozdze prasowane drozdze suszone

Wydawca

Czasopismo

Cukiernictwo

Rocznik

2013

Numer

Opis fizyczny

s.30-32,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-f9f43d8f-1afc-4d87-ad1b-5a552e870b2e