Wymagania jakościowe dla mąk pszennych o specjalnym przeznaczeniu

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Quality requirements refer to wheat flours for special destinations

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka pszenna; zywnosc specjalnego przeznaczenia; maka razowa; maka pelnoziarnista; maka graham; keksy; wafle; pieczywo cukiernicze; maka niskoenergetyczna; maka wysokobialkowa; obrobka termiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.8-10,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.