Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 2 (131) (29 (2022)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

29 (2022)

Tom

---

Numer

nr 2 (131)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 2 (131)
- artykuł: Wpływ dodatku alg do pieczywa żytniego na zawartość i biodostępność in vitro wybranych mikro- i makroelementów (Byczyński Ł., Duliński R.), s. 86-98
- artykuł: The Effect of Storage Time on the Antioxidant Activity and Polyphenolic Profile of Frozen and Lyophilized Drone Brood Fixed in Honey (Sidor E., Tomczyk M., Miłek M., Dżugan M.), s. 45-56
- artykuł: Przeżywalność bakterii probiotycznych w innowacyjnym napoju na bazie octu owocowego i serwatki (Śmigielska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.), s. 57-69
- artykuł: Genoserotyping of Listeria Monocytogenes Strains Originating from Meat Products and Meat Processing Environments (Kawacka I., Olejnik-Schmidt A.), s. 34-44
- artykuł: Charakterystyka papieru powleczonego olejkiem eterycznym i ocena jego zastosowania w pakowaniu mięsa wołowego (Chaberek M., Gniewosz M., Pobiega K., Rybak K.), s. 22-33
- artykuł: Analiza składu chemicznego oraz jakości mikrobiologicznej i możliwości wykorzystania mleka oślego (Filipczak-Fiutak M., Wszołek M.), s. 5-21
- artykuł: An Assessment of the Possibility of Using Plant Drinks in a Gluten-Free Bread Recipe (Marciniak-Łukasiak K., Gadomska K., Sowiński M., Żbikowska K., Łukasiak P., Żbikowska A.), s. 70-85

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.