Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer R. 6, nr 3, Supl. (20) (1999) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

1999

Tom

---

Numer

R. 6, nr 3, Supl. (20)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

R. 6, nr 3, Supl. (20)
- artykuł: Właściwości funkcjonalne wybranych preparatów pochodzenia drożdżowego (Mrówka E., Rozmierska J., Komorowska A., Stecka K.), s. 7-16
- artykuł: Zróżnicowanie genetyczne szczepów drożdży fermentujących ksylozę (Chmielewska J., Kawa-Rygielska J.), s. 17-21
- artykuł: Biosynteza i możliwości wykorzystania celulozy bakteryjnej (Krystynowicz A., Czaja W., Bielecki S.), s. 22-34
- artykuł: Biosynteza skleroglukanu przez szczep Sclerotium sp. (Czub W., Turkiewicz M.), s. 35-43
- artykuł: Otrzymywanie haploidalnych form piwowarskich szczepów drożdży (Primik M., Gniewosz M., Duszkiewicz-Reinhard W.), s. 44-49
- artykuł: Immobilizacja subtilizyn z trzech gatunków bakterii: Bacillus subtilis, B. licheniformis i B. alcalophilus (Głowacka A., Trzmiel T.), s. 50-58
- artykuł: Badania nad degradacją β-glukanów przy udziale pozakomórkowych hydrolaz grzybów Trichoderma (Maj A., Witkowska D.), s. 59-68
- artykuł: Zastosowanie metody PCR do różnicowania drożdży przemysłowych (Kawa-Rygielska J.), s. 69-75
- artykuł: Stan fizjologiczny unieruchomionych komórek drożdży w czasie fermentacji etanolowej (Pasławska M.), s. 76-81
- artykuł: Produkcja, charakterystyka i zastosowanie przeciwciał monoklonalnych w analizie laboratoryjnej (Mierzejewska D., Jędrychowski L.), s. 82-95
- artykuł: Charakterystyka jakościowa skrobi i właściwości reologicznych ciasta z mąki różnych odmian jęczmienia jarego (Widera A.), s. 96-104
- artykuł: Aktywność antyoksydacyjna izolatu i hydrolizatów białek grochu (Wołosiak R., Worobiej E.), s. 105-111
- artykuł: Antyoksydacyjne właściwości polifenoli okryw nasiennych fasoli kolorowej (Mikołajczyk A., Drużyńska B.), s. 112-117
- artykuł: Wykorzystanie związków fenolowych z tarczycy bajkalskiej (Scutellaria bajkalensis) w stabilizacji win aroniowych (Kalisz S.), s. 118-128
- artykuł: Wykorzystanie konduktometrii do określenia zawartości składników mineralnych w miodzie (Majewska E.), s. 129-135
- artykuł: Wpływ systemu żywienia kurcząt na procesy oksydacyjne zachodzące w mięsie przechowywanym chłodniczo (Malczyk E.), s. 136-150
- artykuł: Parametry analizy termomechanicznej na przykładzie badań masy jajowej (Oziembłowski M.), s. 151-159
- artykuł: Zmienność zawartości wybranych zanieczyszczeń cukru białego w czasie trwania kampanii 1998/99 (Wojtczak M., Król B.), s. 160-168
- artykuł: Szwedzki interdyscyplinarny program naukowy "Żywność 21" (Kihlberg I.), s. 169-176

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.