Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 2 (127) (28 (2021)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

28 (2021)

Tom

---

Numer

nr 2 (127)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 2 (127)
- artykuł: Biofilm bakteryjny i możliwości jego eliminacji w przemyśle spożywczym (Daniluk K. J., Wójcicki M., Juszczuk-Kubiak E.), s. 5-20
- artykuł: Aminy biogenne - oszacowanie ryzyka spożycia i możliwości ograniczenia ich formowania w żywności fermentowanej (Świder O., Wójcicki M., Roszko M. Ł.), s. 21-35
- artykuł: Interakcje związków endokrynnie czynnych obecnych w żywności z mikrobiotą jelitową człowieka (Średnicka P., Juszczuk-Kubiak E., Roszko M.), s. 36-48
- artykuł: Porównanie metod identyfikacji bakterii Lactobacillus (Bucka-Kolendo J., Sokołowska B.), s. 49-60
- artykuł: Wykorzystanie fagów litycznych do ograniczania liczby pałeczek Salmonella w roślinnej matrycy żywnościowej (Shymialevich D., Wójcicki M., Błażejak S.), s. 61-77
- artykuł: Bezpieczeństwo mikrobiologiczne mięsa drobiowego w krajach UE w latach 2019-2020 (Skwarek P., Libera J.), s. 78-89
- artykuł: Konopie siewne Cannabis sativa L. - odmiany, właściwości, zastosowanie (Markowska J., Polak E., Drabent A., Żak A.), s. 91-106
- artykuł: Ocena zawartości azotanów(V) i azotanów(III) w kapuście kiszonej białej chłodniczo składowanej, pochodzącej z upraw konwencjonalnych i ekologicznych (Kapusta-Duch J., Wisła-Świder A., Nowak E.), s. 106-120
- artykuł: Skala marnowania żywności wśród studentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie (Tarczyńska A. S.), s. 121-131
- artykuł: Preferowane źródła informacji dotyczącej żywności w opinii konsumentów (Niewczas-Dobrowolska M.), s. 132-143

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.