Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 2 (31) (9 (2002)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

9 (2002)

Tom

---

Numer

nr 2 (31)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 2 (31)
- artykuł: Wpływ impulsów silnego pola elektrycznego na właściwości reologiczne, termiczne oraz barwę masy jajowej (Oziembłowski M.), s. 65-77
- artykuł: Wpływ dodatku lędźwianu siewnego (Lathyrus sativus L.) na wybrane cechy pieczywa mieszanego (Korus J., Achremowicz B., Grzesik W.), s. 88-98
- artykuł: Stan mikrobiologiczny powietrza w obrębie linii produkcji proszku kakaowego (Wójcik-Stopczyńska B., Falkowski J., Jakubowska B.), s. 54-64
- artykuł: Skrobie modyfikowane chemicznie, ich właściwości i zastosowanie (Fortuna T., Rożnowski J.), s. 16-29
- artykuł: Próby poprawy jakości chleba bezglutenowego przez dodatek mąki z szarłatu (Gambuś H., Gambuś F., Sabat R.), s. 99-112
- artykuł: Próba klasyfikacji odmianowej miodów pszczelich metodą analizy funkcji dyskryminacyjnej (Popek S.), s. 78-87
- artykuł: Opracowywanie nowych produktów żywnościowych - przykład wykorzystania w procesie dydaktycznym (Czarniecka-Skubina E., Kołożyn-Krajewska D.), s. 121-131
- artykuł: Metody suszenia mikroorganizmów i produktów syntezy mikrobiologicznej (Witrowa-Rajchert D., Samborska K.), s. 5-15
- artykuł: Kwas oleinowy źródłem węgla o właściwościach hydrofobowych w biosyntezie związków powierzchniowo czynnych przez szczep Candida bombicola (Gumienna M., Lasik M., Roszyk H., Czarnecki Z.), s. 43-53
- artykuł: Jakość prażonych orzeszków ziemnych pakowanych w modyfikowanej atmosferze (MAP) (Ucherek M.), s. 113-120
- artykuł: Biosynteza beta-glukanaz przez mutanty Trichoderma reesei podczas hodowli okresowych (Janas P., Targoński Z., Rudnicka-Piłat T.), s. 30-42

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.