Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie - Numer nr 224 (1986) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Rocznik

1986

Tom

---

Numer

nr 224

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 224
- artykuł: Próba ustalenia optymalnych warunków fermentacji ciasta na pieczywo cukiernicze przy udziale preparatu enzymatycznego "Proteopol PB" (Gołębiowski T., Pastusińska G., Sikora T., Zagórski A.), s. 5-14
- artykuł: Zmiany wybranych cech jakościowych chleba skrobiowego w czasie przechowywania (Nowak E., Skrzypek M., Stokłosa K.), s. 15-29
- artykuł: Badania jakości sensorycznej naturalnych miodów pszczelich (Bańkowska-Pennar H.), s. 31-43
- artykuł: Miody naturalne wzbogacane propolisem. Cz. 1, Zagadnienie optymalizacji dodatku ekstraktu propolisu do miodów (Ślawska E., Gołębiowski T.), s. 45-52
- artykuł: Miody naturalne wzbogacane propolisem. Cz. 2, Określenie trwałości w zależności od czasu i warunków przechowywania (Ślawska E., Gołębiowski T.), s. 53-61
- artykuł: Badanie zmian 5-hydroksymetylofurfuralu w przetworach z czarnych porzeczek (Cichoń Z.), s. 63-74
- artykuł: Mikroflora napojów chłodzących typu "Citroneta" (Miłkowska A.), s. 75-85
- artykuł: Szybkość ubywania witaminy C w roztworach modelowych (Stokłosa K., Bachorczyk S., Giemza M., Piotrowicz D.), s. 87-101
- artykuł: Próba zastosowania metody profilowania do oceny smakowitości serów podpuszczkowych dojrzewających (Borowiec W., Gołębiowski T., Pieczonka W.), s. 103-111
- artykuł: Niektóre właściwości mięsa wybranych mięśni tuszy jagnięcej mieszańców owcy pogórza (Sikora T., Gołębiowski T.), s. 113-122
- artykuł: Mikrobiologiczna ocena mięsa mielonego przy dominacji mikroflory psychrotrofowej (Woźniakiewicz T.), s. 123-134
- artykuł: Skład kwasów tłuszczowych tłuszczów zapasowych trzech ras gęsi (Krełowska-Kułas M.), s. 135-145

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.