Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 3 (140) (31 (2024)) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

31 (2024)

Tom

---

Numer

nr 3 (140)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 3 (140)
- artykuł: Berberyna - związek bioaktywny pozyskiwany z roślin leczniczych (Sokołowska G., Jabłońska-Trypuć A., Naumowicz M.), s. 5-15
- artykuł: Rozwój badań w dziedzinie bioinżynierii i biotechnologii (Piliszek A., Szprynca A., Bagnicka E.), s. 16-37
- artykuł: Algi morskie - niekonwencjonalny składnik żywności (Karwacka M., Ciurzyńska A., Janowicz M., Galus S.), s. 38-54
- artykuł: Przepływowa pasteryzacja mikrofalowa produktów owocowych i warzywnych (Polak N., Kalisz S., Kruszewski B.), s. 55-68
- artykuł: Prebiotic Properties of Brewer's Spent Grain - Literature Review (Lalowski P., Kruk M., Salman M., Trząskowska M.), s. 69-81
- artykuł: Wpływ zastosowania dodatku pszenżyta w żywieniu tuczników na cechy fizykochemiczne oraz profil kwasów tłuszczowych mięsa (Janiszewski P., Lisiak D., Borzuta K., Grześkowiak E., Schwarz T., Lisiak B., Siekierko U., Samardakiewicz Ł.), s. 82-93
- artykuł: Determining the Origin of Wine Based on the Selected Quality Parameters (Halagarda M., Psiuk B., Kowa-Halagarda K., Popek S.), s. 94-105
- artykuł: Safe Soy: a Microbiological Face-off between Organic and Conventional Tofu (Kukułowicz A., Zbawicka A.), s. 106-114
- artykuł: Właściwości chemiczne, przeciwutleniające i sensoryczne napoju sojowego typu kombucha (Popielarczyk M., Czarnowska-Kujawska M., Paszczyk B.), s. 115-128
- artykuł: Edible Insects as a Potential Product for Achieving Global Food Security. Part 1 (Platta A., Mikulec A., Radzymińska M., Suwała G., Zborowski M., Ruszkowska M., Nowicki M., Kowalczewski P. Ł.), s. 129-148
- artykuł: Edible Insects as a Potential Product for Achieving Global Food Security. Part 2 (Platta A., Mikulec A., Radzymińska M., Suwała G., Zborowski M., Ruszkowska M., Nowicki M., Kowalczewski P. Ł.), s. 149-170
- artykuł: Wpływ rodzaju homogenizacji na właściwości reologiczne i zawartość związków bioaktywnych w mętnym soku z truskawek (Piecko J., Mieszczakowska-Frąc M., Szweja-Grzybowska J., Cielejewska K.), s. 171-185

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.